సాంప్రదాయ జమైకా జెర్క్ పంది గ్రిల్ మీద తయారు చేయబడుతుంది, అయితే ఈ రెసిపీలో ఉన్న వెర్షన్ను పొయ్యిలో వేయించి, అది టెండర్ మరియు చాలినంత వరకు ఉంటుంది. పంది పట్టీ గురించి గొప్ప విషయం ఏమిటంటే ఇది ఇతర మాంసాల వంటి ఖరీదైనది కాదు, మీరు ఒక బడ్జెట్లో ఉన్నప్పుడు విందులు అతిథులకు సేవ చేయడానికి గొప్ప వంటకం చేస్తుంది.
జెర్క్ మసాలా కావలసి ఉంది, కాబట్టి స్కాచ్ బోన్నెట్ పెప్పర్లలో పనిని నింపకండి . ఫలితంగా ఒక నల్లబడిన క్రస్ట్ తో అనుకూలత మరియు జ్యుసి పంది కాల్చు ఉంది. ఎముకలు లేని, ఎముకలలోని పంది నుండి పంది కత్తిరించడం అంత సులభం కాదు కాబట్టి ఇది ఒక మోటైన వంటకం. సో, బదులుగా, కేవలం సర్వ్ పెద్ద రాళ్లను లోకి కుదుపు పంది కట్.
జమైకా కుదుపు పంది చివరి నిమిషంలో విడిచిపెట్టడానికి ఒక వంటకం కాదు. ఈ రెసిపీ ముందుగానే ప్లాన్ చేయాల్సిన అవసరం ఉంది. మీరు వేయించుటకు కనీసం 24 గంటలు పంది మాంసంతో వేసుకోవాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్ గ్రౌండ్
- మసాలా బెర్రీలు
- 1/2 కప్పు గోధుమ చక్కెర (ప్యాక్)
- 6 నుండి 8 వరకు
- వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 4 నుండి 6 స్కాచ్ బానేట్ చిలీ మిరియాలు (కత్తిరించిన మరియు సీడ్, చేతి తొడుగులు)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. గ్రౌండ్
- థైమ్ (లేదా 3 టేబుల్ స్పూన్ తాజా థైమ్ ఆకులు)
- 2 పుష్పములు
- స్కాలియన్లు (ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, ఆకుకూరలు చేర్చబడ్డాయి, 2 అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించి కత్తిరించి)
- 1 tsp. గ్రౌండ్
- దాల్చిన చెక్క
- 1/2
- t
- sp. గ్రౌండ్
- జాజికాయ
- 2 స్పూన్. కోషెర్ ఉప్పు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చల్లబరుస్తుంది సోయా సాస్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆహార ప్రాసెసర్లో మసాలా పొడి, గోధుమ చక్కెర, వెల్లుల్లి, స్కాచ్ బొన్నెట్ మిరియాలు, థైమ్, స్కాలియన్లు, దాల్చినచెక్క, జాజికాయ, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సోయా సాస్. అప్పుడు, మృదువైన వరకు కలపండి.
- ఒక పదునైన కత్తితో, పంది భుజంపై పదునైన కొవ్వును ఒక వజ్ర నమూనాలో వేయండి, కాని మాంసంలో కట్ చేసుకోవద్దు.
- గ్లోవ్ చేతులు ఉపయోగించి, నొక్కండి మరియు పంది యొక్క వెలుపలిపై జెర్క్ సాస్ యొక్క మందపాటి పూతను మసాజ్ చేస్తే, అది పూర్తిగా మందపాటి కోటుతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఏదైనా మిగిలిపోయిన సాస్ను శీతలీకరించండి. ఇది ఒక నెల లేదా ఎక్కువసేపు ఉంచబడుతుంది.
- ఒక వేయించు పాన్ లో పంది ఉంచండి మరియు ఒక మూత, రేకు లేదా ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్. కనీసం 24 గంటలు లేదా రెండు రోజులు వరకు చల్లబరుస్తుంది.
- ఉడికించటానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం ఒక గంటలో పందిమాంసం కూర్చుని లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వరకు చేరుకోవాలి. అప్పుడు, 450 F కు వేడి పొయ్యి
- హెచ్చు రేకుతో వేయించు పాన్ వేయండి మరియు ఒక వేయించు రాక్ ఇన్సర్ట్ చేయండి.
- ఈ అధిక వేడి వద్ద 30 నిమిషాలు కాల్చిన పంది మాంసం, అప్పుడు ఉష్ణోగ్రతను కనిష్టంగా 325 F
- మీ పంది భుజం యొక్క పరిమాణం మీద ఆధారపడి అదనపు 3 1/2 నుండి 4 గంటల రొట్టెలు వేయాలి . శిల్పం ముందు కనీసం 30 నిమిషాలు కాల్చు మిగిలిన లెట్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 95 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 740 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 23 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |