మొరాకో లాంబ్ లేదా బీఫ్ టాజిన్ కార్డునోలు

కార్డులు (అరబిక్ లో khorchouf ) దిగ్గజం సెలెరీ లాగా, కానీ కాడలు చేసినప్పుడు ఆర్టిచోకెస్ వంటి బిట్ రుచి. మీరు కార్టూన్ తింటారు ఎప్పుడూ ఉంటే, ఈ tagine వంటకం ప్రయత్నించండి గొప్ప ఒకటి. అల్లం, పసుపు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలతో కార్డులను మరియు మాంసంతో వండిస్తారు, ఇవి కొద్దిగా ఉప్పగా, మిరియాలు మరియు చాలా రుచికరమైన మొరాకో డిష్ లను అందిస్తాయి. కుంకుమ పువ్వు ఐచ్ఛికం.

ప్రిపరేషన్లో కార్డులను శుభ్రపరచడం లేదు. వంట కోసం కాడలు సిద్ధం కార్టూన్ శుభ్రం ఎలా చూడండి.

కార్డులను ఉడికించడానికి చాలా సమయం పడుతుంది కాబట్టి, ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్ సిఫారసు చేయబడుతుంది. సాంప్రదాయ కుండ ఉపయోగించినట్లయితే క్రింద వంట సార్లు డబుల్ చేయండి. మీరు ఒక మట్టి లేదా సిరామిక్ ట్యాగ్నిన్ను ఉపయోగించాలనుకుంటే , దిగువ సూచనల్లోని పద్ధతిని చూడండి.

Celery కు కార్డులను దృశ్యమాన సారూప్యత ఉన్నప్పటికీ, వారి రుచులు భిన్నంగా ఉంటాయి కాబట్టి రెండు కూరగాయలు పరస్పరం మారవు.

కూడా కార్డులు మరియు మొరాకో Garnina (థిస్ట్లే) Tagine తో అదేవిధంగా సిద్ధం చికెన్ Tagine ప్రయత్నించండి.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 lb. (సుమారు 1/2 kg) మాంసం, 3- లేదా 4-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
• కార్డును 1 లేదా 2 పెద్ద పుష్పగుచ్ఛాలు, pared మరియు శుభ్రం
• 1 ఉల్లిపాయ, తరిగిన మీడియం
• వెల్లుల్లి 3 లవంగాలు, చక్కగా కత్తిరించి లేదా ఒత్తిడి
• 1 టమోటా, తడకగల
• 1/3 కప్ ఆలివ్ నూనె
• 2 టీస్పూన్లు అల్లం
• 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
• 3/4 టీస్పూన్ మిరియాలు
• 3/4 టీస్పూన్ పసుపు (లేదా 1/8 టీస్పూన్ మొరాకన్ రంగురంగు)
• 1/4 టీస్పూన్ కుంకుమ నూలు, ముక్కలు (ఐచ్ఛికం)
• 2 tablespoons తాజా కొత్తిమీర తరిగిన
• 2 tablespoons తాజా పార్స్లీ తరిగిన
• 1 నిమ్మకాయ సంరక్షించబడిన, త్రైమాసికంలో కట్
• ఎరుపు ఆలీవ్లు, మంచిగా ప్రక్షాళన చేయాలి

హౌ టు మేక్ ఇట్

శుభ్రమైన కార్టూన్, ఆలివ్ మరియు సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయను పక్కన పెట్టండి.

మాంసాన్ని మిశ్రమాన్ని ఒక వంటపాత్రలో కలపండి. అన్ని వైపులా గోధుమ మాంసం అనేక సార్లు గందరగోళాన్ని, మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి, గురించి 10 నిమిషాలు, అన్కవర్డ్.

కార్డూన్లు మరియు 3 1/2 నుండి 4 కప్పులు (1 లీటరు) నీరు చేర్చండి, మరియు ప్రెజర్ కుక్కర్ ను కప్పి ఉంచండి. పీడనం సాధించే వరకు అధిక వేడిని తిరగండి.

మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి మరియు 1 గంట పాటు ఒత్తిడిని ఉడికించండి.

ఒత్తిడి విడుదల, మరియు వారు టెండర్ ఉంటే చూడటానికి కార్డులను తనిఖీ - మీరు సగం లో కార్టూన్ ముక్కలు చిటికెడు ఉండాలి.

కార్డులకు అదనపు వంట అవసరం ఉంటే, ఒక ప్లేట్ మరియు కవర్ మాంసం తొలగించండి. అవసరమైతే అవసరమైతే ప్రెజర్ కుక్కర్కు కొంచెం నీటితో నింపండి. కార్డులను టెండర్ చేసేంత వరకు ఒత్తిడిని పెంచుతుంది. కార్టూన్ కాండాలు చాలా పెద్దగా ఉంటే ఈ అదనపు 30 నిమిషాలు పట్టవచ్చు.

కార్డూన్లు పూర్తిగా వండినప్పుడు, మాంసాన్ని పాట్ కు తిరిగి ఇవ్వండి. ఆలీవ్లు మరియు సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయను జోడించండి, మరియు అది మందపాటి మరియు కార్డుల స్థాయికి మించి వరకు సాస్ని తగ్గించడానికి వెలికితీసిన ఆవేశమును అవ్వండి.

ఒక పెద్ద పళ్ళెం లేదా తిండికి కార్డులను, మాంసం మరియు సాస్ బదిలీ, మరియు కండర బ్రెడ్ తో సర్వ్.

ఒక టాక్సిన్లో కుక్ కుక్ కు: కొద్దిగా నిమ్మ రసంతో ఉప్పునీరులో 15 లేదా 20 నిమిషాలు శుభ్రపర్చిన కార్డులను పారబోల్ చేయండి; మిగిలిన పదార్ధాలతో పాటు టాగైన్లో కార్డులను హరించడం మరియు ఏర్పాటు చేయండి. 3 కప్పుల నీరు, కవర్, మరియు మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఒక డిఫ్యూజర్ మీద ట్యాగ్ని ఉంచండి. మాంసం మరియు కూరగాయలు చాలా మృదువైన మరియు సాస్ తగ్గుతుంది వరకు, ట్యాగ్లైన్ నెమ్మదిగా ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను చేరడానికి మరియు తరువాత మూడు నుండి నాలుగు గంటల ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది. వంట చివరలో ద్రవాలు చూడండి మరియు మీరు అవసరం అనిపిస్తే కొంచం ఎక్కువ నీరు జోడించండి. ఫుడ్ డిష్ను నేరుగా ట్యాగ్ని నుండి తీసుకోండి.