నేను ఏ ఇతర ఉదయం మెను కంటే టర్కిష్ అల్పాహారం ప్రేమ. నా ఇష్టమైన ఒకటి ఒక మృదువైన, buttery అల్పాహారం రోల్ 'poğaça' (పో AH-CHA ') అని.
బేకింగ్ పౌడర్ బిస్కట్ యొక్క టెండర్ ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, మరియు తరచుగా నల్ల ఆలీవ్లు, ఆలివ్ పేస్ట్, ఫెటా, రుచికర నేల గొడ్డు మాంసం, టర్కిష్ పాస్ట్రామి 'పాసిర్మా' (పా-స్టైర్- MAH '), స్పైసి టర్కిష్ సాసేజ్ 'సుకుక్' (సూ-జోక్) మరియు గుజ్జు బంగాళదుంప.
ప్రయాణంలో అల్పాహారం తినేవారికి రోజువారీ తాజాగా వచ్చే 'poğaça' ప్రతిరోజూ దేశవ్యాప్తంగా ఉన్న బేకరీలు తయారుచేయబడతాయి. అనేక గృహ ఉడుకులకు కూడా వారి విశ్రాంతి వంటకాలు చాలా సరళమైన కుటుంబ బ్రేక్ పాస్ట్ లు మరియు మధ్యాహ్నం టీ సమావేశాలలో ఉంటాయి.
ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, డౌ కలుపు, ఒరేగానో మరియు పిండికి పుదీనా వంటి తాజా మూలికల మిశ్రమాన్ని జోడించడం ప్రజాదరణ పొందింది. ఈ అద్భుతమైన, ఆకుపచ్చ రంగు మరియు మూలికలు రుచి చీజ్ పూరకాలతో చాలా బాగా వెళ్తాడు రోల్స్ ఇస్తుంది.
మీరు మీ 'poğaça' ను పెద్దదిగా లేదా చిన్నవైనా కోరుకుంటారు. కాటు పరిమాణం 'poğaça' కూడా టీ మరియు కాఫీ బాగా వెళ్ళి గొప్ప స్నాక్స్ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్ సాదా పెరుగు
- 3/4 కప్పు ద్రవ వెన్న (లేదా వెన్న)
- 1/2 tsp. ఉ ప్పు
- 2 1/2 tsp. బేకింగ్ పౌడర్
- 1/4 tsp. చక్కెర
- 2 కప్పులు పిండి (ప్లస్ మిశ్రమం లో పడుతుంది వంటి చాలా పిండి)
- 1/3 కప్ ఫెటా లేదా మేక చీజ్ (పడగొట్టింది)
- ఐచ్ఛికం: 1 టేబుల్ స్పూన్. తాజా పార్స్లీ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- ఐచ్ఛికం: 1/4 కప్పు తాజా మూలికలు (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 2 గుడ్డు సొనలు
- 2 tablespoons నువ్వు గింజలు (లేదా గసగసాలు లేదా
- నలుపు జీలకర్ర , అలంకరించు కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మొదట, ఫిల్లింగ్ సిద్ధం. ఫెటా లేదా మేక చీజ్ను ఫోర్క్ తో విడదీయండి. మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీ గురించి 1 tablespoon జోడించండి. మీరు పిండికి మూలికలను జోడించి ఉంటే, పూరకం లో పార్స్లీ వదిలివేయండి.
- ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో, సుమారు 2 కప్పుల పిండితో ప్రారంభించి, అన్ని పదార్ధాలను మిళితం చేసి మీ చేతులతో కలిసి పని చేయండి. మిశ్రమాన్ని కత్తిరించడం మరియు పిండిని క్రమంగా కలిపి ఉంచండి, మీరు ఒక మృదువైన, స్థిరమైన ఎర్రొబ్బ్లా వలె సంస్థ గురించి చెప్పాలి.
- మీరు డౌలో తాజా మూలికలను ఉపయోగిస్తుంటే, వాటిని పిండిలోకి పూర్తిగా కరిగించండి. మీరు మీ రోల్స్ తయారు చేయాలనుకుంటున్నదానిని నిర్ణయించండి. అల్పాహారం రోల్స్ కోసం, ఒక చిన్న ప్లం పరిమాణం గురించి డౌ యొక్క బంతుల్లో చేయండి. కాటు పరిమాణం కోసం 'poğaça,' ఒక నేరేడు పండు యొక్క పరిమాణం గురించి బంతుల్లో చేయండి.
- డౌ యొక్క బంతిని తీసుకోండి మరియు దానిని తేలికగా కొట్టుకోవటానికి ఉపరితలంపై నొక్కండి. మీ ఎంపిక ఫిల్లింగ్ యొక్క చిన్న మొత్తంలో మధ్యలో ఉంచండి. అంచులు కలిసి వచ్చి వాటిని చిటికెడుతూ చిటికెడుతూ నింపి ఆపై సర్కిల్ను మడవండి. గ్రీజు-రుజువు బేకింగ్ కాగితంతో కూడిన బేకింగ్ ట్రేలో, 'poğaça' సీమ్ వైపు వేయండి మరియు మీరు వెళ్లేటప్పుడు చివరలను తట్టుకోండి. మీ రోల్ మధ్యలో విస్తృత మరియు రౌండర్ మరియు చివరలను సన్నగా ఉండే ఓవల్ ఉండాలి. ప్రతి రొట్టె మధ్య ఒక అంగుళం గురించి వదిలి, అన్ని డౌ బంతులతో రిపీట్ చేయండి.
- ఒక పేస్ట్రీ బ్రష్ తో, గుడ్డు గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన ప్రతి కోటు యొక్క కోటు. ప్రతి రోల్ పైన నువ్వులు, గసగసాలు లేదా నల్ల జీలకర్ర విత్తనాలు చల్లుకోండి. రొట్టె పఫ్ వరకు ఒక 350 ° F / 175 ° C ఓవెన్లో రొట్టెలుకాల్చు మరియు బల్లలు బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి.
- తాజా పండ్ల సంరక్షణ మరియు తేనెతో ఇప్పటికీ వెచ్చగా ఉండగా 'poğaça' అందివ్వండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 90 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 26 mg |
| సోడియం | 286 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |