బేకింగ్లో అత్యంత సాధారణ పిట్ఫాల్లు మరియు హౌ టు ఎవాయిడ్ దెమ్
మీరు బేకింగ్ అని మీరు మొదటి సంగ్రహావలోకనం మీ మరణం అని. అప్పటి వరకు, మీరు ప్రయత్నించిన ప్రతిదానిలో మీరు విజయం సాధించారు - మీ హాలండైజ్ మృదువైనది మరియు మృదువైనది, మీ ప్రధాన పక్కటెముక అప్రయత్నంగా మీడియం అరుదైన పరిపూర్ణతకు కాల్చినది. మీరు ఇన్విన్సిబుల్ అని భావిస్తున్నారా?
అప్పుడు ఒక రోజు మీరు ఒక రొట్టె కాల్చడం మరియు ఒక విడి టైర్ వంటి చూస్తున్న బయటకు వస్తుంది. లేదా బదులుగా రొట్టె, మీరు ఇటుక ఒక రొట్టె కాల్చిన కనిపిస్తాయి. మేము అక్కడ ఉన్నాము.
విధి క్రూరమైనది, మరియు జీవితం అసంబద్ధం. అయితే ఏంటి? తప్పు ఏమి జరిగిందో తెలుసుకోండి మరియు తదుపరి సమయం సరిగ్గా పొందండి.
నేను కొన్ని సాధారణ బేకింగ్ తప్పులతో మొదలు పెడతాను, అప్పుడు నేను ప్రతి విభాగంలో కొన్ని నిర్దిష్ట సమస్యలను పరిష్కరించాను.
రెసిపీ అనుసరించండి!
కొట్టిన క్రీమ్ కోసం నా రెసిపీ పని చేయలేదు అని ఫిర్యాదు చేసిన ఒక రీడర్ చేత వదిలిపెట్టిన ఒక నక్షత్రం (ఐదు నుండి అయినా) సమీక్షించబడటానికి నా అత్యంత గౌరవప్రదమైన జ్ఞాపకాలు ఒకటి, మరియు ఆమె భారీ క్రీమ్ కోసం మయోన్నైస్ స్థానంలో కాకుండా, ఎందుకంటే ఆమె లాక్టోజ్ అసహనంగా ఉంది. నేను పంచడం జరిగినది ఈ రోజు వరకు నాకు ఇంకా తెలియదు.
పాయింట్, ఇది మీ మొదటిసారి ఇచ్చిన రెసిపీ చేస్తే, ఏ మార్పులు చేయవద్దు! ఒక రెసిపీ బ్రెడ్ పిండికి పిలిచినట్లయితే, రొట్టె పిండిని ఉపయోగించండి . వాల్నట్లకు, లేదా ఆపిల్స్యుస్ కోసం గుడ్ల కోసం ఎరువులను మార్చుకోవద్దు.
విషయం, మీరు గుడ్లు బదులుగా applesauce ఒక పౌండ్ కేక్ తయారు చేయాలనుకుంటే అక్కడ వంటకాలు చాలా ట్రిలియన్ల, తో, మీరు బదులుగా ఒక రెసిపీ సవరించడానికి ప్రయత్నిస్తున్న , applesauce తో వ్రాసిన మరియు దానిని తయారు చేసిన ఒక కనుగొనడంలో చాలా బాగా ఉన్నాము .
మరియు మార్గం ద్వారా, వంటకం తరువాత మీ పొయ్యి preheating కలిగి. ఇది నిజంగా ముఖ్యమైనది! మీరు ఉపయోగిస్తున్న లెవెన్ ఏజెంట్ ఏ విధమైనప్పటికీ , ఓవెన్ వేడిగా ఉండకపోతే అది సరైన పెరుగుదలను ఉత్పత్తి చేయదు.
సరిగ్గా మీ కావలసినవి కొలిచండి
అంటే మీ పిండి బరువు . మీరు స్కూప్ చేస్తే, మీరు చాలా పిండిని ఉపయోగిస్తారు, మరియు మీరు చేస్తున్నది చాలా కష్టంగా ఉంటుంది.
ఒక కప్పు పిండి 130 గ్రాముల బరువు ఉంటుంది. ఒక రెసిపీ పిండి రెండు కప్పులు కాల్స్ చేసినప్పుడు, పిండి 260 గ్రాముల బరువు. కూడా, మీ యూనిట్లు కలపాలి లేదు. ఒక కప్పులో ఉండే ఔన్సులు పౌండ్లో ఔన్సుల వలె ఉంటాయి.
మరియు, నిర్దిష్ట క్రమంలో:
- Overmix (లేదా మీరు overwork glutens చేస్తాము) లేదు.
- ఒక లేత-రంగు బేకింగ్ పాన్ (లేదా మీ కేక్ / పై / కుకీలను బర్న్ చేస్తుంది) ఉపయోగించండి.
- లోపలికి చూసేందుకు ఓవెన్ను తెరిచి వదిలేయండి (లేదా మీరు గ్రేమ్లిన్స్ అవుట్ చేస్తాం).
అయితే సరే. మార్గం నుండి, బేకింగ్ ప్రతి రకం ప్రత్యేకమైన సాధారణ బలహీనతలను కొన్ని లోకి లోతుగా పరిశోధన చేయు వీలు. మీరు రెసిపీని అనుసరిస్తున్నారని మేము ఊహిస్తాము. అందువలన, ఒక కేక్ చాలా చీకటిగా ఉన్నట్లయితే, మీరు బహుశా చాలా చక్కెరను ఉపయోగించడం లేదు, కాని మీ ఓవెన్ క్రమాంకనంతో ఒక సమస్య కావచ్చు.
ట్రబుల్ షూటింగ్ కేకులు
మధ్యలో కుప్పకూలాయి: ఇది అక్రమ ఉష్ణోగ్రత యొక్క చిహ్నంగా ఉంటుంది, ఇది బేకింగ్ సమయంలో ఓవెన్ తలుపును తెరవడం ద్వారా సంభవించవచ్చు. లేదా మీరు కేక్ సెట్ ముందు కీలకమైన క్షణం వద్ద ఓవెన్ సమీపంలో చాలా భారీగా వెళ్ళిపోయాడు ఉండవచ్చు.
చాలా దట్టమైన, లేదా పెరగలేదు: ఇది తగినంత లవెంనింగ్ను ఉపయోగించడం ద్వారా సంభవించవచ్చు, కానీ మీరు రెసిపీని అనుసరించినట్లయితే, అది మీ లవెంనింగ్ పాతది కావచ్చు. బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ మొదటి ఆరు నెలల్లో మీరు ఇంటికి వచ్చిన తరువాత చాలా ప్రభావవంతమైనవి. ఆ తరువాత, వారు తమ ఓంప్ ను కోల్పోతారు మరియు భర్తీ చేయాలి.
పైన పగుళ్లు: మీరు రెసిపీను అనుసరించి సరిగ్గా కొలుస్తారు, అందువల్ల మేము చాలా పిండిని ఉపయోగించి లేదా తగినంత ద్రవ పదార్థాన్ని ఉపయోగించకూడదు. మీ పొయ్యి చాలా వేడిగా ఉంటుంది. ఓవెన్ థర్మామీటర్ను మీ ఓవెన్ నిజానికి ఉష్ణోగ్రత అని నిర్ధారించుకోండి. మీరు పాన్ యొక్క సరైన పరిమాణాన్ని ఉపయోగిస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి (మరియు ముదురు రంగుల రంగు కాదు).
పాన్లో చిక్కుకుంది: పాన్ దిగువన సరిపోయే విధంగా చర్మ పత్రాన్ని కాగితంతో కట్ చేసి దిగువకు పంపుతారు. గ్రీజు కాగితం మరియు వెన్న తో పాన్ వైపులా.
ముక్కలు పూర్తిస్థాయిలో చల్లడం: మీ కేక్ చూర్ణంకు ముందు అన్ని మార్గం చల్లగా ఉండండి. మరియు చాలా పొడవుగా పాన్ లో అది చల్లబరుస్తుంది లేదా అంచులు చుట్టూ పొట్టి చెయ్యవచ్చు వీలు లేదు. వెంటనే పాన్ నిర్వహించడానికి తగినంత బాగుంది గా తీసుకోండి, మరియు కేక్ ఒక రాక్ లో మిగిలిన మిగిలిన చల్లని వీలు.
ట్రబుల్షూటింగ్ బ్రెడ్స్
చాలా మీ రొట్టె తో తప్పు వెళ్ళడం జరుగుతుంది, కాబట్టి దాని గురించి కూడా ఆందోళన లేదు, కానీ:
మిస్బాపెన్ రొట్టె: మీరు మితిమీరిన పిండి లేదా పిండి రకం లేదా ఈస్ట్ లేదా మీ పొయ్యి యొక్క తప్పు రకం చాలా వేడిగా ఉపయోగించారు లేదా చంద్రుని యొక్క తప్పు దశ.
చాలా దట్టమైన: అండర్ప్రూఫెడ్ లేదా రిఫరెన్స్.
స్ప్లిట్ క్రస్ట్: మీరు డౌ overmixed, లేదా అది రుజువు, లేదా కుడి అది ఆకారం లేదు, లేదా మీ పొయ్యి చాలా వేడిగా ఉంది.
ట్రబుల్ షూటింగ్ కుక్కీలు
చాలా గట్టిగా: చాలా పిండిని ఉపయోగించడం కంటే ఇతర, ఇది దాదాపు ఎల్లప్పుడూ ఎందుకంటే డౌ ఓవర్మిక్స్ చేయబడింది. అన్ని పదార్ధాలను మిళితం చేసేంత వరకు మీ కుకీ డౌ కలపండి. ఆ బియాండ్ మరియు మీరు గ్లూటెన్లను అభివృద్ధి చేస్తాం.
చాలా ఎక్కువ వ్యాప్తి: మీ పొయ్యి చాలా బాగుంది, లేదా మీరు మీ పాన్లో చాలా ఎక్కువ వంట స్ప్రేని ఉపయోగించడం వల్ల కావచ్చు. బదులుగా పార్చ్మెంట్ ను ఉపయోగించుకోండి. లేదా ముదురు పాన్. మీరు కూడా వెన్న మరియు చక్కెర చాలా పొడవుగా తయారు చేయవచ్చు.
తగినంత వ్యాప్తి లేదు: పైన తిరోగమనం. పొయ్యి చాలా వేడి, లేదా పాన్ తగినంత greased లేదు. లేత-రంగు పాన్ని ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి.
అసమాన బ్రౌనింగ్: మీ పొయ్యిలో మీకు వేడి మచ్చలు ఉండవచ్చు. బేకింగ్ ద్వారా సగం పాన్ రొటేట్ చేయండి.
ట్రబుల్షూటింగ్ పైస్
క్రస్ట్ చాలా కఠినమైనది: మీరు ఎల్లప్పుడూ పని చేస్తున్నప్పుటికీ డౌను overmixing లేదా overhandling గాని దాదాపు ఎల్లప్పుడూ కలుగుతుంది. మీరు రెండుసార్లు బయటకు వెళ్లండి, లేదా క్రస్ట్ లోకి మీ స్క్రాప్లు చుట్టడానికి ప్రయత్నించినట్లయితే, మీరు గ్లూటెన్స్ను మించకూడదు.
పొట్టి దిగువ: మీ పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. ముదురు రంగుల పాన్ మరియు / లేదా పొయ్యి యొక్క పైభాగాన రాక్లో, లేదా పొయ్యి యొక్క నేల మీద పైకి కాల్చండి. కూడా, మీరు దిగువ కోసం ఒక mealy డౌ ఉపయోగిస్తున్నారు నిర్ధారించుకోండి, కాదు పొరలుగా.
బేకింగ్ సమయంలో క్రస్ట్ ముడుచుకుంటుంది: ఈ సంఖ్యలో ఒక కారణం మీరు పై పాన్ కు బదిలీ చేసినప్పుడు మీరు డౌను విస్తరించి ఉంటుంది. అది లాగండి లేదు, అంతటా అది తెరలతో అలంకరించు ప్రయత్నించండి.
నింపి వేయడం: మీరు టాప్ క్రస్ట్ ను బయటకు తీయండి మరియు షెల్ లోకి పోయడానికి ముందు నింపి ఉంచండి. కూడా అది overfill లేదు.
మరియు గుర్తుంచుకో ...
ఆనందించండి! ఇది సరిగ్గా కనిపించకపోయినా, ఇది బహుశా మంచిది. అది కాకపోయినా, మీరు ఏదో నేర్చుకోవచ్చు. బ్రెడ్ చేయండి. పక్షులు ఫీడ్. లైఫ్ చిన్నది - ఆస్వాదించడానికి ప్రయత్నించండి!