ఎండుద్రాక్ష ఏమిటి? రైసిన్ చరిత్ర

ద్రాక్ష పెరుగుతున్నంత వరకు రైసిన్లు చుట్టూ ఉన్నాయి. మేము అన్ని తెలిసిన, మరియు జ్యుసి ఎండుద్రాక్ష తో తీపి పగిలిపోవడం మరియు చాలా బొద్దుగా ఎండుద్రాక్ష న అల్పాహారం నుండి శక్తి యొక్క పేలుడు పొందడానికి చిన్ననాటి జ్ఞాపకాలను కలిగి ఉన్నాయి. మీరు తెలుసా తెలుసా రుచికరమైన ఆహారాలు లో కూడా అద్భుతమైన ఉన్నాయి? అనేక రైసిన్ వంటకాలు (క్రింద లింక్) ఒకటి ప్రయత్నించే ముందు, వివిధ వంటకాలు మరియు మీ వాటిని వంటకాలు ఎంచుకోవడానికి గురించి కొద్దిగా ఎక్కువ తెలుసుకోవడానికి.

ఎండుద్రాక్ష ఏమిటి?

రైసిన్లు కేవలం తీపి ద్రాక్షలను ఎండబెట్టి ఉంటాయి. మధ్యయుగ కాలం వరకు, స్వీటెనర్గా ఎంపిక చేయడంలో రెండవది రైసిన్లు, తేనె అత్యుత్తమ ఎంపిక. పురాతన రోమ్లో ఒక సమయంలో, రెండు సీసాలలో ఒక బానిసను కొనుగోలు చేయటానికి ఎంతో విలువైనది. 13 వ శతాబ్దంలో, డమాస్కస్ వారి తీపి పదార్ధాలకు చాలా ఖ్యాతిని కలిగి ఉండేది.

ప్రపంచంలోని సరఫరాలో ఎక్కువ భాగం కాలిఫోర్నియా నుండి వస్తుంది, థాంప్సన్ విత్తనాలు (95 శాతం), మస్కాడైన్ లేదా బ్లాక్ కోరింత్ (జాంటే) ద్రాక్ష నుంచి ఎండబెడతారు. 1873 లో, కాలిఫోర్నియా ఒక వినాశకరమైన కరువును అనుభవించింది, ఇది వాచ్యంగా ద్రాక్షపై ద్రాక్షను ఎండబెట్టింది. కొన్ని ద్రాక్ష పంటను తిరిగి పొందాలని కోరుకునేది, శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలోని ఒక ఔత్సాహిక వ్యాపారులకు ఎండిన మరియు శరవేగపూరిత ద్రాక్షను "పెరువియన్ డెలికేసెస్" గా అమ్మివేసింది మరియు కాలిఫోర్నియా రైసిన్ పరిశ్రమ ఆఫ్ మరియు నడుస్తున్నది.

చాలా ద్రాక్ష రసాలను సహజంగా సూర్యుని ద్వారా ద్రాక్ష తోటలలో ఎండబెడతారు, అయితే కొన్ని యాంత్రికంగా నిర్జలీకరణం కావు.

ఒకసారి సూర్యరశ్మి, రెండు నుండి నాలుగు వారాలు తీసుకునే ఒక ప్రక్రియ, అప్పుడు అవి శ్రేణి, శుభ్రం, మరియు ప్యాక్ చేయబడతాయి. సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ (సల్ఫైట్స్) వాడకం ద్వారా కొన్ని రసాలను బంగారు రంగులో ఉంచారు.

రైసిన్ల గురించి మరింత:

• రైసిన్ చిట్కాలు మరియు సూచనలు
• రైసిన్ రకాలు
• రైసిన్ ఎంపిక మరియు నిల్వ
• ఎండుద్రాక్ష ఏమిటి? రైసిన్ చరిత్ర
• రైసిన్ వంటకాలు

వంట పుస్తకాలు