హోం వద్ద డ్రై పుట్టగొడుగులను 3 సులభమైన మార్గాలు
Morels ఒక చిన్న సీజన్ - తరచుగా కొన్ని ప్రాంతాలలో కేవలం కొన్ని వారాల, మరియు కొన్ని సంవత్సరాల అది చాలా జరుగుతుంది. వాటిని ఎండబెట్టడం ద్వారా వసంతకాలం (లేదా వేసవికాలం, మీ వాతావరణం మీద ఆధారపడి) ఉంచండి. క్రింద వేశాడు, ఇది ఇంట్లో పొడి మరింత సులభంగా పొడిగా ఉంది. మీరు ఎండబెట్టిన తర్వాత వాటిని తిరిగి హైడ్రేట్ చేయండి (క్రింది సూచనలు కోసం చూడండి) Sautéed Morels లేదా Morel రిసోటోలో ఉపయోగించడానికి.
మీరు వాటిని పొడిగా ముందు, మీరు వాటిని శుభ్రం చేయాలి, మరియు morels చాలా పుట్టగొడుగులను కంటే ఒక బిట్ మరింత శుభ్రపరిచే అవసరం.
తడిగా టవల్ తో తేలికగా ఉన్న తుడుపు, ఎక్కువ పుట్టగొడుగుల యొక్క స్పాంజ్-వైపులా వైపులా గ్రిట్ పొందలేరు. చల్లటి నీటితో నానబెట్టి, మరింత చుట్టుపక్కల పడవను , మరియు నీటి నుండి బయటకు వచ్చిన ఎక్కువమంది ఎత్తండి (వెనుక ఏ కదలికను వదిలివేయండి) ప్రారంభించండి. కాగితం towels లేదా శుభ్రంగా వంటగది towels తో బాగా ప్రవహిస్తుంది మరియు పాట్ మరింత పొడిగా. (మరిన్ని వివరాల కోసం, Morels శుభ్రం ఎలా చూడండి .)
విధానం 1: ఎలా ఎయిర్ డ్రై డ్రైవర్స్ కు
నూలు, కోట్ బటన్ థ్రెడ్, లేదా పాత-ఆకారంలో లేని మరియు అసంపూర్తిగా లేని దంతపు ఫ్లాస్తో పెద్ద డెన్సింగ్ సూది లేదా నూలు సూది. స్ట్రింగ్ మరింత పొడుగుగా శుభ్రపరిచింది, వాటిని ఉంచడానికి ప్రతి అదనపు పుట్టగొడుగు ప్రతి త్రెడ్ / బురదను ముడుచుకుంటూ ఉంచండి మరియు కనీసం ప్రతి 1/2 అంగుళాల మధ్య ప్రతి అంగుళాల మధ్య వదిలివేయడం తద్వారా పుష్కలంగా గాలి ప్రతి పుట్టగొడుగు చుట్టూ తిరుగుతుంది. వారు పూర్తిగా పొడి మరియు పెళుసుగా, కనీసం 2 రోజులు మరియు ఒక వారంలో వరకు, చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో ఎక్కువ మంది తీగలను వేలాడండి.
విధానం 2: ఎలా ఓవెన్-డ్రై Morels కు
మీరు 140 ఎఫ్ లేదా తక్కువకు (మీరు వాటిని నిజంగా ఉడికించకూడదనుకుంటే) సెట్ చేయగలిగితే మీరు మీ పొయ్యిలో మరింత మందిని పొడిగా చేసుకోవచ్చు.
బేకింగ్ షీట్లపై శీతలీకరణ రాక్లను అమర్చండి మరియు శీతలీకరణ రాక్లలో శుభ్రం చేయబడిన ఇతరులు ఏర్పాట్లు చేయండి. లేదా పొయ్యి నుండి రాక్లను తొలగించండి మరియు ఓవెన్ రాక్లకు కాండం ద్వారా మరింత పొడగింతలను కత్తిరించడానికి థ్రెడ్, కోట్ బటన్ థ్రెడ్, లేదా అన్-వాక్స్డ్ డెంటల్ ఫ్లాస్ వాడండి. ఓవెన్లో రాక్లను తిరిగి అమర్చండి.
పొయ్యిలు శీతలీకరణపై మరింతగా వేయడం లేదా ఓవెన్ రాక్ల నుండి వేలాడుతున్నప్పుడు, పొయ్యిని 130F నుండి 140F వరకు వేడిచేస్తాయి మరియు 8 గంటల గురించి వారు పూర్తిగా పొడి మరియు పెళుసైనంత వరకు ఎక్కువ మంది కూర్చుని ఉంచండి.
విధానం 3: ఫుడ్ డీహైడ్రేటర్లో మొరల్స్ ఎలా పొడిగించాలి
Morels dehydrators లో చక్కగా పొడిగా. వాటిని రాక్లలో ఒకే పొరలో వేయండి. డీహైడ్రేటర్ను 110F మరియు 10 గంటలు పొడిగా ఉంచండి.
ఎండిన మొరల్స్ ఎలా నిల్వ చేయాలి
6 నెలల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పూర్తిగా-ఎండిన ఇతరులు గాలి-గట్టిగా ఉండే కంటైనర్లలో నిల్వ చేయవచ్చు. పొడవైన నిల్వ కోసం వాటిని ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.
ఎండిన మొరల్స్ రెహైడ్రేట్ ఎలా
ఎండిన యోధులు రీహైడ్రేట్ చేయడం సులభం. మీరు గిన్నెలో వాడాలి మరియు నీటితో కప్పుకోవాల్సిన మొత్తాన్ని చెప్పండి. ఎక్కువమంది మృదువైన మరియు మృదువైన, 20 నిమిషాల వరకు కూర్చునివ్వండి. శాఖాహార ఉడకబెట్టిన పులుసును తయారుచేసే డిష్లో ఉపయోగించడం లేదా మీరు ఇష్టపడే శాఖాహార ఉడకబెట్టడం కోసం ఒక జంప్-ప్రారంభంగా ఉపయోగించడం కోసం నానబెట్టిన ద్రవంని రిజర్వ్ చేయండి.
రిసోట్టో మరియు పాస్తా సాస్ల కోసం , మీరు మరిగే నీటిలో ఎక్కువభాగం నానబెడతారు - ఇది మృదులాస్థి యొక్క మృదువైన రుచిని మరింత ద్రవ రూపంలోకి తెస్తుంది, అప్పుడు మీరు రిసోట్టో లేదా సాస్లో ఉపయోగించుకోవచ్చు.