Morels (మోడల్ పుట్టగొడుగులను) బూడిద రంగు వరకు రంగు నుండి ఏ రంగులోనూ నల్లగా ఉండే పుట్టగొడుగులను దాదాపు నలుపు రంగులోకి తీసుకుంటారు. వారు కొద్దిగా మెత్తటి శంకువులు వలె కనిపిస్తారు మరియు అత్యంత అసాధారణ అడవి మరియు అటవీ- y రుచిని కలిగి ఉంటారు. మొరల్స్ వసంతంలో చాలా ప్రదేశాలలో మరియు చల్లగా వాతావరణాల్లో వేసవిలో కనిపిస్తాయి. అనుభవజ్ఞుడైన మార్గదర్శిని లేదా రైతుల మార్కెట్లలో మరియు ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాలతో వాటిని చూడు.
Morels ఉడికించాలి ఒక అద్భుతమైన మార్గం వెన్న వాటిని saute మరియు ఉప్పు వాటిని చల్లుకోవటానికి ఉంది. చిన్న మొత్తంలను వండిన మొత్తం, ఎక్కువ మంది పెద్దలు సగం, క్వార్టర్, లేదా మీకు నచ్చిన ముక్కలు చేయవచ్చు. అనేక అడవి పుట్టగొడుగులను మాదిరిగా, morels విషాన్ని కొంత మొత్తంలో కలిగి ఉంటాయి. పానిక్ చేయకండి, మోరల్స్ లో ఉన్న విషాలు ఘోరమైనవి కావు, కానీ ముడి లేదా తక్కువగా వడ్డించినట్లయితే, ఎక్కువమంది ఒక నిరాశ కడుపుని కలిగించవచ్చు. 15 నుండి 20 నిమిషాలు సరైన వంట ఈ వికారం-ప్రేరక విషాన్ని తొలగిస్తుంది.
ఈ రెసిపీ ఒక పద్ధతిగా చాలా పద్ధతిగా ఉంటుంది, కాబట్టి మొత్తాల గురించి చాలా ఆందోళన చెందకండి. పాన్ కోట్ కు తగినంత వెన్నని వాడండి, ఒక పొరలో పుట్టగొడుగులను పట్టుకోవటానికి తగినంత విస్తృత పాన్ని ఉపయోగించండి మరియు మీరు ప్రత్యేక మొత్తాలతో చుట్టూ ప్లే అవుతారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 పౌండ్ల తాజా ఫ్రెష్ పుట్టగొడుగులు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- సముద్రపు ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వారి ప్రత్యేక నిర్మాణం అర్థం మరింత శుభ్రంగా వాషింగ్ (ఇది చాలా పుట్టగొడుగులను తో తప్పించింది ఏదో ఉంది) అవసరం: చల్లని నీటి తో ఒక పెద్ద గిన్నె పూరించండి. ఎక్కువమందిని చేర్చండి మరియు వాటిని ఏవైనా గ్రిట్లను గీసేందుకు త్వరగా వాటిని కొట్టుకోండి. నీటి నుండి ఎక్కువభాగం ఎత్తండి, వాటిని పొడిగా పాట్ చేయండి. నీరు బయటకు పుట్టగొడుగులను ఎత్తండి మరియు ఒక కోలాండర్ లోకి ప్రతిదీ డంప్ కాదు నిర్ధారించుకోండి-కేవలం మరింత వాటిని తిరిగి ఆఫ్ rinsed ఆ మురికి ఉంచుతుంది!
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద వేపుడు పాన్ లేదా సాన్ట్ పాన్ వేడి చేయండి. వెన్న జోడించండి. వెన్న కరిగించిన మరియు foaming నిలిపివేసిన తర్వాత, morels జోడించండి. వాటిని ఉడికించడం లేకుండా ఎక్కువ మంది ఉడికించాలి, మీరు ఒకే పొరలో ఉండే పాన్లో సరిపోయే విధంగా చాలా ఎక్కువ మంది మాత్రమే ఉడికించాలి; మీరు చాలా ఎక్కువ మందిని కలిగి ఉంటే, వాటిని బ్యాచ్లలో ఉడికించాలి.
- కుక్, morels వారి ద్రవ విడుదల వరకు గందరగోళాన్ని, గురించి 5 నిమిషాల. వంటగది కొనసాగించండి, పుట్టగొడుగుల యొక్క ఒక కాంతి ఉద్రిక్తతను నిర్వహించడానికి వేడిని సర్దుబాటు చేయడం ద్వారా, ఎక్కువ మంది వండుతారు మరియు ద్రవం 10 నిమిషాలపాటు ఆవిరైపోతుంది.
- మరిన్నిటిని ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి లేదా పళ్ళ చొప్పించు మరియు రుచి సముద్రపు ఉప్పుతో చల్లుకోండి. వేడి లేదా వెచ్చని సర్వ్.
సంపన్న వేరియేషన్
Morels అటువంటి ఒక ప్రత్యేక మరియు ఒక కాకుండా సున్నితమైన రుచి కలిగి, వాటిని సాదా ఉంచడానికి ఒక బలమైన కేసు ఉంది. ఆ ప్రయత్నం విలువ కూడా కొన్ని సాధారణ అదనపు ఉన్నాయి, అన్నారు. Creamier morels కోసం, మీరు 1/4 కప్పు హెవీ క్రీం మరియు / లేదా పొడి షెర్రీల స్ప్లాష్ను జోడించి, వారి ద్రవాలను విడుదల చేసి వాటిని సాస్ యొక్క బిట్ మరింతగా తయారు చేయడానికి వాటిని ఉడికించాలి. ఈ విధంగా వండుతారు, ఫలితంగా ఎక్కువమంది ప్రత్యేకంగా రుచికరమైన, వండిన మొగ్గ ముక్కలను వడ్డించేవారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 64 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 15 mg |
| సోడియం | 197 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 2 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |