చైనీయుల ఆహారాన్ని చంపడానికి నీకు ఒక వోక్ కావాలా?
అనుభవం లేని కుక్స్చే తరచుగా అడిగిన ప్రశ్నల్లో ఒకటి: చైనీస్ ఆహారాన్ని ఉడికించాలంటే నాకు నిజంగా అవసరమా?
సమాధానం అవును మరియు లేదు. మీరు ఖచ్చితంగా సంతృప్తికరంగా ఓరియంటల్ భోజనం సృష్టించడానికి ఒక wok అవసరం లేదు - నేను తరచుగా వేయించడానికి పాన్ లో చౌ మెయిన్ లేదా చాప్ siy తయారు. అయినప్పటికీ, గిన్నె-ఆకారపు సాధనము అనేది చైనా వంట గురించి మీరు తెలుసుకోవాలనుకుంటే మీరు నిజంగా కొనుగోలు చేయాలని భావించే ఒక భాగము.
ఒక wok వేయించడానికి పాన్ మీద అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి - ఇది మరింత సమానంగా వేడి పంపిణీ, తక్కువ చమురు అవసరం, మరియు పాన్ లో కదిలించు-వేయించడానికి భూములు సమయంలో ఆహార విసిరిన మరియు స్టవ్ మీద నిర్ధారిస్తుంది. ఒక మంచి కిచెన్ కత్తి ఒక క్లీవర్ యొక్క స్థానానికి వెళ్తుంది, మరియు బియ్యం వేయించడానికి బదులుగా ఒక సీఫాంలో ఉడకబెట్టవచ్చు , కాని అది ఒక సంతృప్తికరమైన ప్రత్యామ్నాయాన్ని గుర్తించడం కష్టం.
ఒకసారి మీరు వంటగది సామగ్రిని మీ సరఫరాకి జోక్ చేయాలని నిర్ణయించిన తర్వాత, ఉత్తమ మోడల్ను ఎంచుకోవడానికి మీరు షాపింగ్ చేయాలనుకుంటున్నారు. నిజానికి, అన్ని woks రౌండ్ అడుగున మరియు ఇనుము తయారు - సంప్రదాయ చైనీస్ కలప స్టవ్ తో ఉపయోగించవచ్చు రూపొందించబడింది. క్రమంగా, ఇనుము కార్బన్ స్టీల్తో భర్తీ చేయబడింది. నేడు, మార్కెట్లో woks అన్ని రకాల ఉన్నాయి: అల్యూమినియం, రాగి, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్. అయితే, నేను సంప్రదించిన ప్రతి ఆసియా కుక్ సాంప్రదాయిక కార్బన్ ఉక్కు wok ద్వారా ఇప్పటికీ ప్రమాణం చేస్తున్నాను మరియు నేను అంగీకరిస్తున్నాను.
పాశ్చాత్య శ్రేణులతో మరింత అనుకూలంగా ఉండేలా రూపొందించడానికి కొన్ని ఇతర నూతన ఆవిష్కరణలు ఉన్నాయి.
1960 ల నాటి నుండి, రౌండ్-అడుగున woks సాధారణంగా "కాలర్" తో వస్తాయి - వేడి బదిలీ చేయడానికి అనుమతించే రంధ్రాలతో ఒక వృత్తాకార పరికరం. ఇది wok సమానంగా వేడి మూలం మీద సమతుల్యత నిర్ధారిస్తుంది. వాయువు పొయ్యిని కలిగి ఉన్న వ్యక్తులు తరచూ దీనిని ఉపయోగించకూడదు, మీరు ఒక ఎలక్ట్రిక్ పొయ్యిలో ఒక రౌండ్ అడుగున వూక్తో వంట చేస్తే, ఖచ్చితంగా కాలర్ ఖచ్చితంగా ఉపయోగించాలి.
అయితే, మీ ఉత్తమ ఎంపిక ఒక ఎలెక్ట్రిక్ పరిధిలో వండేటప్పుడు ఒక ఫ్లాట్ ఫెప్పెడ్ wok కొనుగోలు చేయడం. రౌండ్-అడుగున woks అది దెబ్బతీసే, మూలకం తిరిగి వేడి ప్రతిబింబిస్తుంది.
డిజైన్ ప్రతిపాదనలు:
సాంప్రదాయకంగా, wok రెండు మెటల్ హ్యాండిల్స్ వచ్చింది, సులభంగా పొయ్యి మరియు బయటకు ఎత్తండి చేయడం. అయితే, నేను ఒక పొడవాటి చెక్క హ్యాండిల్ కలిగి ఉన్న ఆధునిక woks ఇష్టపడతారు, ఒక skillet వంటి. బార్బరా ట్రోప్ చైనీస్ వంట యొక్క మోడరన్ ఆర్ట్ లో ఎత్తి చూపిన విధంగా, దీర్ఘ హ్యాండిల్ "ఒక పాథెల్స్ లేదా మిట్తో పని చేయవలసిన అవసరాన్ని తొలగిస్తుంది మరియు పాట్ను టిల్ట్ చేయడానికి మీకు అద్భుతమైన పరపతి ఇస్తుంది." పరిమాణం కోసం, woks వివిధ పరిమాణాలలో వస్తాయి (రెస్టారెంట్లు అనేక అడుగుల అని woks ఉపయోగించవచ్చు) కానీ 14 అంగుళాల wok ఇంటికి ఉపయోగం కోసం ఒక మంచి పరిమాణం.
మీ వార్క్ కత్తిరించడం మరియు క్లీనింగ్:
మొదటి సారి దీనిని ప్రయత్నించడానికి ముందు మీ wok కు సీజన్ చాలా ముఖ్యం అని మీరు విన్నాను. ఇది ఎందుకు అవసరం? వంట నూనె తయారీదారులని తుడిచివేయకుండా నిరోధించడానికి, వంట నూనె యొక్క ఒక కాంతి పూతతో దానిని తొలగించి, కత్తిరింపును తొలగిస్తుంది. సరిగ్గా ప్రతి ఉపయోగం తర్వాత మీ wok శుభ్రం చేయడానికి కూడా ముఖ్యం. ఈరోజు మార్కెట్లో ధోరణిని ఇచ్చినప్పుడు, సీజన్లో మరియు వార్క్ కోసం శ్రద్ధ వహించాలనే సూచనల యొక్క సాధారణ సమితిని ఇవ్వడానికి నాకు కష్టం.
మీరు చేయగల ఉత్తమమైనది తయారీదారు సూచనలపట్ల జాగ్రత్తగా శ్రద్ధ చూపుతుంది. అయితే, క్రింద నేను సంప్రదాయ కార్బన్ స్టీల్ wok మసాలా మరియు శుభ్రపరిచే కోసం అడుగు సూచనలను ద్వారా దశను ఉన్నాయి.
ఎలా సీజన్ ఒక కార్బన్ స్టీల్ Wok కు
ఒక కార్బన్ స్టీల్ వాక్ శుభ్రం ఎలా
టాప్ 7 చైనీస్ వోక్స్