సోఫిటొ, అడోబో మరియు ప్యూర్టో రికో వంట తెలుసుకోండి
ఫ్యూర్టో రికాన్ వంటలో ప్రధాన వంట పద్ధతిని కోసిన క్రియోల్ల అని పిలుస్తారు, దీని అర్ధం "క్రియోల్ వంట."
చాలామంది అమెరికన్లు లూసియానా వంటకాలతో క్రియోల్ వంటను అనుసంధానిస్తారు, కానీ అది ఇక్కడ కాదు. స్పానిష్ మాట్లాడే ద్వీపాలలో, క్రియోల్లో యూరోపియన్ సంతతికి చెందిన స్పానిష్ అమెరికన్లను సూచిస్తుంది.
అందువలన, cocina criolla స్థానిక కరేబియన్ ఆహారాలు మరియు వంట శైలులు తయారు వారి సంప్రదాయ వంటకాలను ఉపయోగించి యూరోపియన్ (ఎక్కువగా స్పానిష్) వలసవాదుల రూపొందించినవారు వంటకాలు ఉంది.
అందుకే మీరు స్థానిక మరియు స్పానిష్ ప్రభావాలు , వంట పద్ధతులు, మరియు ప్యూర్టో రికాన్ వంటలలో కావలసిన పదార్థాలను కనుగొంటారు.
ఇది అన్ని సోఫిటోతో మొదలవుతుంది
ప్రామాణిక ప్యూర్టో రికో వంట సఫీ ఫ్రిటోతో మొదలవుతుంది, ఇది కేవలం ప్రతి ఫ్యూర్టో రికో సూప్, వంటకం లేదా సాస్ యొక్క పునాది. క్యూబా మరియు డొమినికన్ వంట వారి వంటకాల్లో సోఫ్రిటోని కూడా ఉపయోగిస్తుంది. ఇది వంట పాత్రలో మొదటి విషయం, లేదా పేల్చిన మాంసాలు మరియు చేపల ప్రధమంగా ఒక డిష్ ప్రారంభంలో ఉపయోగించవచ్చు.
Sofrito టొమాటోలు, మిరియాలు, కొత్తిమీర, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క బహుముఖ, సుగంధ ద్రవ్యం. ఈ రెసిపీ యొక్క అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, కానీ ఒక సామాన్య సోఫిటొ రెసిపీ ఏవైనా కిరాణా దుకాణాల్లో సులువుగా కనిపించే పదార్ధాల నుండి తయారు చేస్తారు. సల్సా వంటి సన్నగా సంభారంతో ఇది ఒక మందపాటి పేస్ట్ (పెస్టో వంటిది). ఇది తాజాగా తయారు చేయబడుతుంది లేదా మీరు బ్యాచ్ తయారు చేయవచ్చు మరియు భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం దీనిని స్తంభింప చేయవచ్చు, అనేక మంది ప్రజలు పెస్టోతో చేస్తారు.
Adobo ఒక క్లోజ్ సెకండ్
ప్యూర్టో రికోన్ వంటలో మాంస, పౌల్ట్రీ, మరియు చేపలను ఉపయోగించిన మరొక ముఖ్యమైన పాత్ర.
ఇది పొడి రబ్ మసాలా లేదా తడి పేస్ట్ రబ్ గాని ఉంటుంది. మీరు ఇష్టపడే మసాలా దినుసుల ఆధారంగా పదార్థాలను సర్దుబాటు చేయడం ద్వారా మీరు రెసిపీను అనుకూలపరచవచ్చు.
ప్రాథమిక మసాలా దినుసులు ఉప్పు, మిరియాలు, ఒరేగానో, వెల్లుల్లి పొడి, ఉల్లిపాయ పొడి, మరియు పసుపు. అత్యంత అనుకూలత మాంసం adobo లో పూత మరియు ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలి, కానీ బాగా వంట పనుల ముందు మసాలా కుడి దరఖాస్తు, కూడా.
మీరు తరచూ మెనూల మీద అడాబాడోని చూస్తారు, అనగా " అడాబు సాస్లో marinated మరియు వండుతారు." శీతలీకరణకు ముందు రోజుల్లో, మిశ్రమం మాంసం కోసం ఒక సంరక్షణకారి వలె ఉపయోగించబడింది. ఈరోజు, బీన్స్, ఉడికించిన, సాస్, స్టాక్స్, మరియు కూరగాయల కోసం ఇది పునాది.
ప్రామాణిక వంటకాలు అదృశ్యమయ్యాయి
ఇటీవల సంవత్సరాల్లో ప్యూర్టో రికో ఆహార అమెరికన్ పోకడలు మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ ఎక్కువగా ప్రభావితం చేయబడినప్పటికీ, ప్రామాణికమైన cocina criolla ఇప్పటికీ ద్వీపంలో గుర్తించదగిన నిధిని కలిగి ఉంది. మీరు ఈ ద్వీపాన్ని సందర్శిస్తున్నారా లేదా వంటలో ప్రత్యేకించబడిన రెస్టారెంట్ లేదా మీరే చేయాలనుకుంటున్నారా, మీరు ప్రయత్నించాలనుకునే ప్రామాణిక ప్యూర్టో రికో వంటకాలు:
- ఆకుపచ్చ అరటి డౌలో చుట్టి చేయబడిన మాంసం రొట్టెలుగా వర్ణించబడిన పాస్టేలు సంప్రదాయబద్ధంగా ప్యూర్టో రికోలో క్రిస్మస్ సమయంలో వడ్డిస్తారు.
- అర్రోజ్ కాన్ గాండ్యూల్స్ (పావురంతో ఉండే బియ్యం) అనేది డిప్రెటో మరియు డామ్ హామ్తో రుచికల వంటకం మరియు ఫ్యూర్టో రికో యొక్క జాతీయ వంటకంగా పరిగణించబడుతుంది.
- ఆల్కాపురియాస్ కరిగిన యౌవియా (టారో రూట్) మరియు ఆకుపచ్చ అరటి మిశ్రమంతో తయారు చేసిన కరీబియన్ నుండి వేయించిన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసంతో నింపిన వడలు ఉంటాయి.