క్రిస్మస్ సమయంలో పాస్టెల్లను తయారు చేయడం మరియు ప్యూర్టో రికో సంప్రదాయం. పాస్టేలు ఆకుపచ్చ అరటి మాసాలో అరన్ సాస్లో పందితో తయారు చేసిన టమాల్ రకం, అరటి ఆకులు చుట్టి, ఉడికించి, ఉడికించి మెక్సికన్ తాలూల్స్ వంటివి కాదు. ట్రూ ఆకుపచ్చ అరటి (కాని పనికిరాని అరటిపండ్లు) మరియు అరటి ఆకులు లాటిన్ మార్కెట్ల నుండి లభిస్తాయి.
కుక్స్ ఉన్నాయి వంటి అనేక పాస్టెల్ వంటకాలు ఉన్నాయి. ఇది కేవలం ఒక సంస్కరణ. మీరు ఎల్లప్పుడూ మీ ప్రాధాన్యతలను చేరుకోవడానికి పదార్ధాలను జోడించుకోవచ్చు లేదా తీసివేయవచ్చు.
ఇది కృషి, కానీ ప్రయత్నం విలువ. ప్రతి సంవత్సరం, మహిళలు కలిసి తమ కుటుంబాన్ని కూడగట్టుకుంటారు-అతికొద్ది మందికి ఉద్యోగం ఇవ్వబడుతుంది- సెలవులు మరియు యాన్ బుధవారం మరియు లెంట్ యొక్క నిరాహార దీవులు వరకు ఆనందించడానికి గడ్డకట్టే వందల ద్వారా పాస్టెల్లను తయారు చేయడానికి.
చుట్టడానికి, మీరు 40 అరటి ఆకులు (10x5 అంగుళాల దీర్ఘచతురస్రాల్లోకి), 20 ముక్కల పార్చ్మెంట్ కాగితం (8x4 అంగుళాల దీర్ఘచతురస్రాల్లోకి కట్ చేయాలి) మరియు 20 ముక్కల వంటగది స్ట్రింగ్ (18-అంగుళాల పొడవులలో కట్) అవసరం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పంది నింపడం కోసం
- 2 పౌండ్ల పంది (పంది భుజం నుండి, diced)
- 4 ajíces dulces (చిన్న తీపి మిరియాలు, తరిగిన)
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- recaito (ఫ్యూర్టో రికా సోఫ్రిటో సాస్)
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 tablespoon
- adobo
- 1 tablespoon గ్రౌండ్ ఒరేగానో
- 1 బే ఆకు
- మాసా డౌ కోసం
- 4 పౌండ్లు
- yautía (మాలంగా, ఒలిచిన)
- 6 ఆకుపచ్చ అరటి
- 1 tablespoon ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్
- achiote చమురు (లేదా కావలసిన అనుగుణ్యత చేరుకోవడానికి తగినంత)
- చుట్టడానికి
- 40 అరటి ఆకులు
- 20 ముక్కలు పార్చ్మెంట్ కాగితం
- 20 ముక్కలు కిచెన్ స్ట్రింగ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
పంది నింపడం చేయండి
- బ్రౌన్ ఒక పెద్ద నాన్టిక్ స్కిల్లెట్ లో diced పంది.
- బాగా గందరగోళంగా, అజిస్ డ్యూల్స్, ఉల్లిపాయలు, రెసిటో, వెల్లుల్లి, అడొబో, ఒరేగానో మరియు బే ఆకులను జోడించండి. పదార్థాలు.
- పంది ఇకపై పింక్ లోపల వరకు కుక్.
- బే ఆకు తొలగించి చల్లబరుస్తుంది ప్రక్కన సెట్.
మాసా డౌ చేయండి
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, యిటియా మరియు ఆకుపచ్చ అరటిని కిటికీలకు కలుపుతారు .
- ఉప్పులో కదిలించండి మరియు డాయ్ని చల్లబరచడానికి మరియు కొద్దిగా రంగును కలపడానికి అచిట్ నూనె చాలు. మీరు ఇప్పుడు పేస్టెల్స్ సిద్ధం మరియు వ్రాప్ సిద్ధంగా ఉన్నారు.
పాస్టేల్స్ వ్రాప్
- పేస్టెల్స్ సమీకరించటానికి మరియు మూసివేయడానికి ఒక పని ఉపరితల సిద్ధం. మీకు సహాయం చేసిన స్నేహితులను కలిగి ఉంటే, అసెంబ్లీ లైన్ను సెటప్ చేయండి.
- ప్రతి పాస్టెల్ కొరకు, పార్చ్మెంట్ కాగితపు ముక్కను వేయాలి, అరటి ఆకు యొక్క ఒక ముక్కతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.
- అచిట్ నూనె తో బ్రష్ మరియు ఆకు యొక్క సెంటర్ లోకి మాసా యొక్క 1 1/2 కు 2 spoonfuls జోడించండి. మరొక స్పూన్ ఫుల్ మాసాతో పంది నింపి మరియు పైన ఒక స్పూన్ ఫుల్ కలపండి.
- నూనె తో రెండవ అరటి ఆకు బ్రష్ మరియు మాసా పైన నూనె వైపు డౌన్ ఉంచండి.
- ఎగువ భాగంలో ఉన్న పైకప్పు కాగితం యొక్క ఎగువ మరియు దిగువ అంచులను తీసుకురండి, క్షితిజ సమాంతర సీమ్ చేయడానికి అంచులను మడవండి లేదా మడవండి. కింద ముగుస్తుంది టక్. రెండు దిశలలో ఒక స్ట్రింగ్తో కట్టాలి.
- ఈ సమయంలో, మీరు వెంటనే ఉడికించాలి మరియు తినడానికి వెళ్ళడం లేదు ఏ pasteles స్తంభింప చేయవచ్చు. వాటిని జిప్-టాప్ సంచులలో ఉంచండి, తేదీ, లేబుల్, మరియు ఫ్రీజ్.
పాస్టేల్స్ కుక్
- ఉడకబెట్టిన నీటితో వేయించడానికి ఒక స్టాక్ కుండ తీసుకురండి. నీటిలో పాస్టేలు ఉంచండి, అవి మునిగిపోతాయి.
- 1 గంటకు వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- పటకారు ఉపయోగించి, ఒక ప్లేట్ మీద మరిగే నీరు మరియు స్థలం నుండి పాస్టేలను తొలగించండి. వంటగది కత్తెరతో స్ట్రింగ్ కట్ మరియు చాలా జాగ్రత్తగా (కాబట్టి ఆవిరి మీరు బర్న్ లేదు) అరటి ఆకులు మరియు పార్చ్మెంట్ కాగితం మరియు ఒక పనిచేస్తున్న ప్లేట్ లో స్థలం తెరిచి.
- అవి పింక్ క్రోలో (ప్యూర్టో రికా వేడి వేడి సాస్), బియ్యం మరియు పావురం బఠానీలు ( ఆర్రోజ్ కాన్ గాండ్యూల్స్ ), ఎస్కాబెచే ( సీరేడ్ మరియు మెరైన్డ్ చల్లటి మాంసాలు లేదా చేపలు), వేయించిన పంది మాంసం మరియు ఇతర సెలవు దినుసులు.