కొరియా సముద్రపు పాచి సూప్ ( మియుక్ గూక్ ) పుట్టిన రోజు సూప్ గా పిలువబడుతుంది. ఇది ప్రసవ నుండి స్వస్థత పొందుతున్నప్పుడు సాంప్రదాయకంగా కొత్త తల్లులకు ఇచ్చినందువల్ల.
ఎందుకు ఈ సంప్రదాయం? బాగా, సూప్లో చాలా భాగం కాల్షియం మరియు అయోడిన్, రెండు పోషకాలు కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ముఖ్యంగా పోస్ట్ పార్టియం కాలంలో నర్సింగ్ తల్లులకు ముఖ్యమైనవి. చాలామంది కొరియన్లు గర్భధారణ సమయంలో సూప్ తింటారు, ఎందుకంటే ఇది తల్లి మరియు పుట్టబోయే శిశువుల కోసం ఆరోగ్యకరమైనదిగా భావిస్తారు.
ఇంకొక కొరియా సంప్రదాయంలో, పుట్టినరోజును జరుపుకునేవారు కూడా ఈ విషయంలో బియ్యం రొట్టెలతో మియాక్ గూక్ను కూడా తింటారు. పుట్టినరోజు ఆహారంగా, కొరియన్ సీవీడ్ సూప్ పుట్టినరోజు వ్యక్తి తల్లి మరియు ఆమె చేసిన త్యాగాలు.
అయితే, కొరియా సముద్రపు పాచి సూప్ పుట్టినరోజుల కోసం కాదు. ఇది వాస్తవానికి కొరియన్ గృహాల్లో సాధారణ సూప్గా ఉంటుంది, ఇది సంవత్సరంలో ఎప్పుడైనా అల్పాహారం, భోజనం లేదా విందు కోసం మెనులో చూడడానికి అసాధారణమైనది కాదు. ఇది అన్ని మసాలా కాదని కొన్ని కొరియా చారులలో ఒకటి, కనుక ఇది కొరియన్ వంటకాన్ని ఆనందిస్తాడు కానీ ఆవేశపూరిత వంటకాలకు బాగా స్పందించని వ్యక్తికి పరిపూర్ణమైనది.
కొరియన్ సీవీడ్ సూప్ సుషీ రోల్స్ మరియు కింబాప్ల కంటే వేరొక రకమైన సముద్రపు పాచిని ఉపయోగిస్తుంది , ఇవి కాల్చిన సుషీ షీట్లను ఉపయోగిస్తాయి. ఈ సూప్లో సముద్రపు పాచి మియాక్ లేదా సముద్ర ఆవపిండిగా పిలవబడే ఎండిన గోధుమ రంగు సీడ్. మీరు కుడి సముద్రపు పాచిని కనుగొన్న తర్వాత, ఇతర పదార్ధాలను మీరు మీ చిన్నగదిలో కలిగి ఉంటారు.
కేలరీలు, క్రొవ్వు మరియు కాల్షియం, ఇనుము మరియు ప్రోటీన్లలో సహజంగా తక్కువగా ఉంటాయి, ఈ రోజు ఏ భోజనం కోసం ఇది కాంతి మరియు ఆరోగ్యవంతమైన సూప్ మంచిది. ఆవిరితో అది సర్వ్ చేయాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 oz. సముద్రపు పాచి, ఎండిన
- 1 టేబుల్ స్పూన్. నువ్వుల నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సోయా సాస్
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 3 కప్స్ గొడ్డు మాంసం సూప్ స్టాక్ (లేదా కండర)
- ఐచ్ఛికం: రుచి, ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద గిన్నెలో ఉంచి 30 నిమిషాలు నీటితో కప్పడం ద్వారా సముద్రపు పాచిని రీహైడ్రేట్ చేయండి. (గమనిక: ఎండిన సముద్రపు పాచి యొక్క 1 ఔన్స్ చాలా చిన్నదిగా కనిపిస్తుంది, కానీ ఇది సుమారు 2 కప్పులకి రీహైడ్రేట్లు చేస్తుంది)
- సముద్రపు పాచిని ప్రవహించు, అదనపు నీటిని బయటకు లాగి, 2 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
- మీడియం వేడి మీద సూప్ పాట్ లో, 2 నిముషాల పాటు నువ్వుల నూనెలో సముద్రపు గింజలు వేయాలి.
- మరొక 2 నిమిషాలు వెల్లుల్లి మరియు సోయ్ సాస్ వేసి వేసి వేయాలి.
- కుండ లోకి స్టాక్ పోయాలి మరియు అధిక వేడి చెయ్యి.
- సూప్ కాచుట ప్రారంభించినప్పుడు, ఆవేశమును అణిచి వేయుటకు తిని 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా సూప్ ముద్దగా ఉంటుంది.
బేధాలు
గొడ్డుమాంసం లేదా విత్తన స్టాక్ బాగా పనిచేస్తుంది. శాఖాహారులు 1 1/12 కప్పుల కూరగాయల స్టాక్ మరియు 1 1/2 కప్పుల నీటిని బదులుగా వాడతారు.