ఐర్లాండ్లో బంగాళాదుంపలు మరియు క్యాబేజీ యుగాలకు జీవనోపాధిని కలిగివున్నాయి-మధ్యయుగ కాలంలో ఈ పదార్ధాలు సామాన్య మానవునికి అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఈ రెండు పదార్ధాలను ఒక సంపన్న మరియు సంతృప్తికరమైన వైపుగా కలపడం ద్వారా ఈ సంప్రదాయ ఐరిష్ వంటకం 1735 లో మొదలైంది, కాని "కల్కాన్నన్" కు మొదటి సూచన 1875 లో కాసెల్ యొక్క డిక్షనరీ ఆఫ్ కుకరీలో ఉంది.
అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి-కొన్ని క్యాబేజీకి బదులుగా కాలే, కొన్ని ఆకుకూరలు పాటు లీక్స్, మరియు కొన్ని వంటకాలు కాసేరోల్లో కాల్చినవి. కానీ ఎలా తయారు చేయబడినప్పటికీ, colcannon ఒక వంటకం తరచుగా బంగాళాదుంపలు ఒక బ్యాగ్ వెనుక ముద్రించిన ఆ సర్వసాధారణం.
ఈ రెసిపీలో, గుజ్జు బంగాళదుంపలు, పాలు మరియు వెన్నతో పాటు, లేత వరకు ఉల్లిపాయలతో వండిన క్యాబేజీకి కలుపుతారు. ఫలితంగా ఒక గొడ్డు మాంసం విందు పాటు పరిపూర్ణ సౌలభ్యం, గిన్నె ఉంది. లేదా, మీరు colcannon కు కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గొడ్డు మాంసం చేర్చండి ఉంటే, మీరు బబుల్ మరియు squeak అని పిలుస్తారు సంప్రదాయ ఇంగ్లీష్ డిష్ ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 కప్పులు చక్కగా ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ తురిమిన
- 1 ఉల్లిపాయ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1/4 కప్పు నీరు
- 6 బంగాళాదుంపలు, వండిన మరియు గుజ్జు, లేదా 4 కప్స్ తక్షణ మెత్తని బంగాళాదుంపలు సిద్ధం
- 1/4 కప్పు పాలు
- 1/4 కప్పు వెన్న లేదా వెన్న
- ఉప్పు మరియు రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉల్లిపాయ, ఉల్లిపాయ, నీటిని సాస్పున్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో ఉంచి వెంటనే వేయాలి. టెండర్ వరకు 8 నిముషాల పాటు వేడిని, కప్పును మరియు ఆవేశమును తగ్గించుము. అధిగమించవద్దు.
- గుజ్జు బంగాళాదుంపలు , పాలు, వెన్న లేదా వెన్న, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి . బాగా కలపాలి, వేడిచేసే వరకు తరచుగా గందరగోళాన్ని. సైడ్ డిష్ వంటి వెచ్చని సర్వ్.
బేధాలు
అలాంటి ఒక సాధారణ డిష్ కావడం వల్ల అక్కడ చాలా వైవిధ్యాలు లేవు, కాని మీరు అదనపు వంటకానికి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో క్యాబేజీతో పాటు సోయ్ పాలను ఉపయోగించే శాకాహారి వెర్షన్ను కలిగి ఉన్న ఇతర వంటకాలను కనుగొంటారు.
మీకు కావాల్సిన వండిన బేకన్ కూడా చేర్చవచ్చు.
Colcannon సర్వ్ ఒక సంప్రదాయ మార్గం ఒక ప్లేట్ మీద మట్టిదిబ్బ ఉంది, మధ్యలో బాగా సృష్టించండి, ఇండెంటేషన్ని కు వెన్న ఒక పాట్ జోడించండి-వెన్న త్వరగా కరిగిపోతుంది మరియు అప్పుడు colcannon యొక్క మట్టిదిబ్బ చుట్టూ క్రీమ్ పోయాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 149 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 3 mg |
| సోడియం | 139 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 23 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |