గుజ్జు బంగాళాదుంపలు రోజువారీ మరియు ప్రత్యేక సందర్భాలలో అమెరికన్ సుగంధ ఆహారాల జాబితాలో అధిక స్థాయిని కలిగి ఉన్నాయి. ఈ పదం 1896 నాటి ముద్రణలో ఉంది, కానీ ఈ సాధారణ వంటకం యొక్క ఆనందం నిస్సందేహంగా చాలా పురాతనమైన ఇంకాల రోజులకు కూడా చాలా వెనుకకు వెళుతుంది. ఇది సూటిగా ఉన్న ప్రక్రియ లాగా కనిపిస్తున్నప్పటికీ, అనేక కారణాలు మరియు సాంకేతికతలు ఫలితాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి.
కుడివైపు బంగాళాదుంపను ఎంచుకోండి
మొదటి బంగాళాదుంప వస్తుంది.
మీ కావలసిన ఫలితం కోసం సరైన రకాన్ని ఎన్నుకోవడం విజయం కోసం మీ అవకాశానికి పెద్ద తేడా. గుజ్జు బంగాళాదుంపలు మృదువైన మరియు క్రీము నుండి ఉద్దేశపూర్వకంగా చంకి (తెలివైన చెఫ్లచే "తుడిచిపెట్టుకుపోయిన" బంగాళాదుంపలు అని పిలుస్తారు) నుండి ఉంటాయి, కానీ మీరు ఎల్లప్పుడూ ఒక గమ్మిని తొలగించకూడదు.
మీరు మెత్తగా బంగాళాదుంపలు కావలసినప్పుడు రసెట్స్ కోసం చేరుకోండి. అధిక పిండి పదార్ధం వాటిని ఒక కాంతి స్థిరత్వం ఇస్తుంది మరియు వాటిని వెన్న మరియు క్రీమ్ శోషించడానికి అనుమతిస్తుంది. Russets కూడా తేలికైన రుచి కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు కాల్చిన వెల్లుల్లి వంటి మీ వంటకం, రుచి ప్లాన్ చేసినప్పుడు ఈ సర్వవ్యాప్తి బంగాళాదుంపలు మంచి ఎంపిక చేస్తాయి. మీరు మీ కిరాణా దుకాణంలో ఇదాహో బంగాళాదుంపలు లేదా రొట్టెలను ముద్రించిన రసెట్లు చూడవచ్చు.
యుకోన్ గోల్డ్ బంగాళాదుంప స్పెక్ట్రమ్ మధ్యలో ఉంటుంది. యుసేన్ గోల్డ్స్ ఒక క్రీము పసుపు గుజ్జుని ఇస్తుంది. మీరు చిన్న యుకోన్ గోల్డ్స్ మొత్తాన్ని వేయవచ్చు, ఇది నీటిని పీల్చుకుంటుంది, ఇది ఒక మెత్తటి గుజ్జు బంగాళదుంప యొక్క మంట.
ఎరుపు మరియు తెలుపు రకాలు వంటి మైనపు బంగాళాదుంపలు చాలా రుచి కలిగి ఉంటాయి, కాని బంగాళాదుంప సలాడ్లు లేదా ఇతర ఆకృతులకు వాటి ఆకృతిని కలిగి ఉండే పెద్ద భాగాలు నుండి లాభం పొందవచ్చు. ఈ బంగాళాదుంపలలో దిగువ పిండి పదార్ధం మరియు అధిక తేమ వాటిని ముద్దచేయడానికి మరియు వెన్న మరియు క్రీంను శోషించడానికి తక్కువ సామర్థ్యాన్ని కలిగిస్తాయి.
అయితే రెడ్ స్కిన్ బంగాళాదుంపలు మరింత చురుకైన చర్మానికి గుండ్రని ఆకృతితో మెత్తగా పనిచేస్తాయి.
సరిగ్గా బంగాళదుంపలు నిర్వహించండి
రుస్సేట్స్ లేదా యుకోన్ గోల్డ్లతో, మీరు ఒక బంగాళాదుంప మాషర్ను "తుడిచిపెట్టిన" ఫలితం లేదా సిల్కీర్ ప్రభావం కోసం ఒక రైసర్ లేదా ఫుడ్ మిల్లు కోసం ఉపయోగించవచ్చు. జస్ట్ ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్ లోకి బంగాళాదుంపలు చాలు లేదా వాటిని కొరడాతో ఒక చేతి మిక్సర్ ఉపయోగించడానికి మరియు మెత్తటి గుజ్జు బంగాళదుంపలు సాధించడానికి ఆశించే లేదు. ఆ ఉపకరణాలు బంగాళాదుంపలను చాలా కఠినంగా నిర్వహిస్తాయి మరియు వాటిని ఒక మట్టిదిబ్బగా మార్చవచ్చు.
మీ బంగాళాదుంప తయారీలో అదనపు చిట్కాలను జతచేయడం గ్లూయే మెత్తని బంగాళాదుంపలను నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది. మీరు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను తీసివేసిన తరువాత, వేడి పాట్లోకి వాటిని తిరిగి ఉంచండి మరియు ఏవైనా తాగే తేమను ఆవిరి చేయడానికి శాంతముగా వాటిని కదిలించండి. లేదా ఒక కుకీ షీట్ మీద వాటిని వ్యాప్తి మరియు వారు టచ్ పూర్తిగా పొడి అనుభూతి వరకు 250 F ఓవెన్లో వాటిని ఉంచండి. అలాగే, వెన్న మరియు క్రీంను మీరు బంగాళాదుంపల వరకు జోడించవచ్చు మరియు వెన్నను మొదటిగా చేర్చండి.
బంగాళాదుంప వంట పుస్తకాలు
ఇది మొత్తం వంటపుస్తకాలు బహుముఖ బంగాళాదుంపకు అంకితమయ్యాయని ఏమైనా వింతగా ఉందా? ఇక్కడ కొన్ని ఉన్నాయి:
- సారా రేనాల్డ్స్ చే 50 ఉత్తమ గుజ్జు బంగాళదుంపలు
- బంగాళాదుంప (విలియమ్స్-సోనోమా) 40 కంటే ఎక్కువ వంటకాలను కలిగి ఉంది
- వన్ బంగాళాదుంప, రాయ్ ఫినమోర్ చేత రెండు బంగాళాదుంపలు అన్ని కోర్సులకు 300 వంటకాలను కలిగి ఉన్నాయి