చాప్ suey ఏమిటి? చైనీస్ లో, చాప్ suey కోసం రెండు పాత్రలు మాండరిన్లో లేదా "కాన్స్టిట్యూట్ సుయి", "మిశ్రమ చిన్న బిట్స్" లేదా "అసమానత మరియు ముగుస్తుంది." అనే అర్థంలో "tsa sui" అని ఉచ్ఛరిస్తారు. ఒక పాక పదానికి, ఆకారం సూయి కలిపి పలు రకాల పదార్ధాలతో చేసిన ఒక రకమైన వంటకంను సూచిస్తుంది. కాలిఫోర్నియా బంగారు క్షేత్రాలకు డ్రా అయిన చైనీస్ వలసదారుల తరంగాలు యునైటెడ్ స్టేట్స్కు తరలివచ్చాయి.
చాలా మంది దక్షిణ చైనా తీరం యొక్క పెర్ల్ రివర్ డెల్టా నుండి మరియు ముఖ్యంగా తోషియాన్ పట్టణం నుండి వచ్చారు. 1870 లలో చైనీయులు జాతి హింస ద్వారా అమెరికన్ వెస్ట్ నుండి పిలిచారు, ఫిలడెల్ఫియా, బోస్టన్ మరియు న్యూయార్క్ వంటి నగరాలకు వలస వెళ్ళారు. అమెరికన్లు మొట్టమొదట "చౌ-చోప్-సూయీ" అని పిలిచే డిష్ను గమనించారు.
న్యూయార్క్ యొక్క మొట్టమొదటి చైనీయుల రెస్టారెంట్లు బోహేమియన్లు అని పిలిచే కళాకారులు మరియు రచయితల బృందం దృష్టిని ఆకర్షించాయి. 1880 వ దశకంలో, వారిలో కొందరు మోట్ స్ట్రీట్కు తినడానికి:
చో-చోప్ suey మనము దాడి చేసిన మొట్టమొదటి డిష్ అది బీన్ మొలకలు , కోడి యొక్క గజిబిజి మరియు లివర్స్, కాల్ఫీస్ యొక్క ట్రిప్, డ్రాగన్ చేపలు, చైనా, పంది మాంసం, చికెన్ మరియు ఇతర పదార్ధాల నుండి దిగుమతి చేయబడిన ఒక టూత్సమ్ వంటకం. చేయలేకపోయాడు. "
వారి ఆశ్చర్యానికి, వారు అనుభవాన్ని అనుభవిస్తారు:
"ఈ భోజనం నవల మాత్రమే కాదు, కానీ ఇది బాగుంది, మరియు క్లైమాక్స్ను కేవలం 60 సెంట్లు మాత్రమే ఇచ్చింది!"
కొద్దికాలం వెయ్యి మంది చైనీయులు తొందరగా మోట్ స్ట్రీట్కు చోప్ కుక్ చోప్ తినడానికి పర్యటించారు.
చైనీస్ రెస్టోరేటర్లు కూడా చైనాటౌన్ వెలుపల ఉన్న తినుబండారాలు తెరిచారు, ఎక్కువగా చైనీస్-కాని వినియోగదారుల అభిరుచులకు అనుగుణంగా ఆహారాన్ని అందిస్తున్నారు. చోప్ suey బీన్ మొలకలు, ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ, మరియు వెదురు రెమ్మలు వండుతారు సులభంగా గుర్తించదగిన మాంసాలు ఒక వంటకం లోకి ప్రమాణీకరించబడింది. 1920 ల నాటికి, డిష్ యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా వ్యాపించింది, హాట్ డాగ్లు మరియు ఆపిల్ పీ వంటి జనాదరణ పొందింది.
అయితే, వదంతులు చోప్ suey అన్ని వద్ద నిజంగా చైనీస్ కాదు వ్యాప్తి. చెత్త నుండి సేకరించబడిన స్క్రాప్లను ఉపయోగించి శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో చైనీస్ బోర్హౌస్ కుక్చే దీనిని కల్పించినట్లు కథలు ప్రచారం చేశాయి. ఈ కథలను చెప్పిన "నిపుణులు" సాధారణంగా చైనీస్ దౌత్యవేత్తలు లేదా విద్యార్థులని ఈ టోసినెల రైతుల ఆహారం "చైనీస్" అనిపించలేదు.
1950 లలో చైనీయుల అమెరికన్ ఆహారం, "కాలమ్ A మరియు కాలమ్ B నుండి రెండు" ఫ్యామిలీ డిన్నర్ల కాలం. చోప్ suey ఇప్పుడు చౌకగా, సుపరిచితమైన సౌకర్యం ఆహారం ఉంది. ఇది కూడా అలసిపోతుంది. చెఫ్లు చాలాకాలం పాటు చాప్ suey సిద్ధం చేశారు, వారు ఇకపై ఫలితాలు గురించి ఆలోచించలేదు. చైనీస్-అమెరికన్ రెస్టారెంట్లు పిజ్జా జాయింట్లకు మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ హాంబర్గర్ స్టాండ్లకు నెమ్మదిగా మార్కెట్ వాటాను కోల్పోయారు. పెద్ద నగరాల్లో, గుమ్మడికాయలు కొత్త చైనీస్ రెస్టారెంట్లు పెకింగ్ డక్ లేదా సిచువాన్ యొక్క ఆవేశపూరిత వంటకాలకు ప్రాధాన్యతనిచ్చాయి. ఆ తరువాత 1972 లో అధ్యక్షుడు నిక్సన్ బీజింగ్ వెళ్లి, అమెరికన్లు "చైనా" యొక్క నిజమైన ఆహారాన్ని రుచి చూడాలని నిర్ణయించుకున్నారు. "నకిలీ" చాప్ suey గతంలో ఒక విషయం.
నేడు, కుంగ్ పావో రొయ్యలు మరియు చికెన్ బ్రోకలీ వంటి వంటకాలు (ఇది చాప్ suey వలె కేవలం "రియల్" గా ఉంటుంది) చైనీస్ రెస్టారెంట్ మెనస్ను నియమం చేస్తుంది. చాప్ suey దాదాపు పునరుజ్జీవనం దాటి, పలు రకాల పాటలు పాడారు వంటి చనిపోయిన ఉంది. కానీ మీరు చైనాటౌన్కు వెళ్లినప్పుడు, ఒక టోషనీస్ చెఫ్ను కనుగొని, మీకు చైనీయుల-శైలి ఆకారంలో ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు, అది ఒక టూత్సమ్ వంటకం అని మీరు తెలుసుకుంటారు.