షాంఘై నుండి ఉత్తమ చైనీస్ ఫుడ్ వంటకాలు

చైనాలోని 10 వంటకాల్లో, షాంఘై సరికొత్తది, ఇది దాదాపు 400 సంవత్సరాలకు పైగా ఉంది. సందడిగా తూర్పు చైనా ఓడరేవు పేరుతో ఉన్నప్పటికీ, హు వంటకాలుగా కూడా పిలువబడే షాంఘై వంటకాలు, పొరుగున ఉన్న జియాంగ్సు మరియు అన్హుయి రాష్ట్రాల యొక్క వంట శైలులను నిజంగా ప్రతిబింబిస్తాయి.

ఇది చైనా యొక్క ఇతర ప్రాంతాల కంటే సోయ్ సాస్ మరియు చక్కెర యొక్క మరింత ఉదార ​​వాడకాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది ముడి పదార్ధాలపై మరియు ఆహార పదార్థాల అసలు రుచులలో, అలాగే చేర్పుల ఉపయోగం మీద దృష్టి పెడుతుంది. ఇతర చైనీస్ వంటకాలు పోలిస్తే, షాంఘై వంటలలో కొద్దిగా తీపి అంచుతో రుచి మరింత కోమల మరియు తేలికగా ఉంటాయి. తీపి మరియు పుల్లని షాంఘై వంటకం యొక్క రుచి కలయిక.

ఎరుపు వంట - సోయా సాస్ మరియు చేర్పులలో నెమ్మదిగా ఉడికిస్తారు కోళ్ళ - ఒక ప్రముఖ షాంఘై వంట పద్ధతి మరియు ఒక మెరిసే ఎరుపు రంగు తీసుకున్న వంటలలో ఫలితాలు. మీరు కూడా మద్యం కోసం ఎక్కువగా ఉపయోగించే వంటకాల్లో, అలాగే అన్యదేశ సీఫుడ్ వంటలలో కూడా ఎక్కువగా ఉంటారు.

• 08 యొక్క 01

  బెగ్గర్స్ చికెన్

  పురాణాల ప్రకారం, ఈ వంటకం ఒక ఆకలితో ఉన్న బిచ్చగాడు కనిపెట్టి, ఒక కోడిని దొంగిలించి దానిని రైతు నుండి దాచడానికి బురదలో దానిని పాతిపెట్టాడు. తరువాత అతను మట్టి కోసిన చికెన్ కాల్పులు కాల్చాడు - మట్టి క్రస్ట్ తడిగా, లేత మాంసంతో ఏర్పడింది. (ఈ బంకమట్టి కాల్చిన కోళ్లు విక్రయించి, పేదరికం నుండి బయట పడటంతో ఈ కథ కొనసాగుతుంది.)

  రెసిపీ యొక్క ఈ సరళీకృత సంస్కరణలో, మట్టిలో పూయబడటం కాకుండా, వంట ముందు అల్యూమినియం రేకులో చుట్టబడుతుంది.
  
  ఇది ఒక ఆసక్తికరమైన పేరుతో మాత్రమే రెసిపీ కాదు. ఇతర చైనీస్ వంటకాలు వారి అసాధారణ శీర్షికలు ఎలా వచ్చాయో తెలుసుకోండి.

• 08 యొక్క 02

  లయన్స్ హెడ్ మీట్బల్స్

  భారీ పంది మాంసం బంతులను, సింహాల తలలను సూచించడానికి ఉద్దేశించిన, నెమ్మదిగా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లో బోక్ చోయ్ తో simmered ఉంటాయి. తురిమిన బొక్ చాయ్ ఆకుకూరలు సింహం యొక్క మేన్కు ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయి.

  సాంప్రదాయకంగా, ఈ వంటకం పంది కొవ్వుతో తయారు చేయబడుతుంది మరియు ఒక మట్టి కుండలో వండుతారు. కొన్ని వంటకాలను బోక్ చోయ్కు బదులుగా క్యాబేజికి పిలుస్తాము, మరియు సాంప్రదాయిక మాంసం పంది మాంసం, కానీ దీనిని గొడ్డు మాంసంతో భర్తీ చేయవచ్చు.

• 08 నుండి 03

  పెర్ల్ బంతులు

  ఈ రెసిపీ యొక్క పేరు అంటుకునే బియ్యం (గ్లూటైనస్ బియ్యం) లో పూసిన ఈ సీజన్లో ఉన్న గ్రౌండ్ పంది మాంసం యొక్క రూపాన్నిండి ఉద్భవించింది. ఉడికించినప్పుడు, మాంసపు పులులు అపారదర్శక మరియు ముత్యపు రంగు ఆకారంలో ఉంటాయి. ఈ సాధారణ తయారు చేయడానికి డిష్ ఒక అద్భుతమైన ఆకలి లేదా ఒక ప్రధాన వంటకం. జస్ట్ ముందుగా బియ్యం నాని పోవు నిర్ధారించుకోండి, వరకు రాత్రిపూట.

• 04 లో 08

  యాంగ్చో ఫ్రైడ్ రైస్

  కాంటోనీస్ వేయించిన అన్నం నుంచి యంగ్చో వేయించిన బియ్యంను వేరు చేసేది ఏమిటంటే అన్నం యొక్క వ్యక్తిగత ధాన్యాలు మాత్రమే గుడ్డుతో వండబడతాయి. సోయ్ సాస్, ఓస్టెర్ సాస్ లేదా ఇతర చేర్పులు ఈ రెసిపీలో చేర్చబడలేదు; వండిన పంది మాంసం, రొయ్యలు, ఉల్లిపాయ, మరియు బఠానీలు చివరికి జోడించబడతాయి. వండిన పంది మాంసం బదులుగా వండిన హామ్ని ఉపయోగించవచ్చు.

• 08 యొక్క 05

  నాలుగు హ్యాపీనెస్ పంది

  ఇది ఎరుపు వంటకి మరొక ఉదాహరణ , ఇక్కడ పంది నెమ్మదిగా సోయ్ సాస్ , షెర్రీ మరియు సీజనింగ్స్లో నెమరుపడుతుంది. సుదీర్ఘకాలం వంటకాల వలన మీరు చాలా చైనీస్ రెస్టారెంట్ మెనుల్లో ఈ విషయాన్ని చూడలేరు, కాని ఇది ఇంట్లో తయారు చేయబడుతుంది.

• 08 యొక్క 06

  సోయ్ సాస్ చికెన్

  మరో ఎర్ర వంట రెసిపీ, సోయ్ సాస్ చికెన్ చికెన్ నెమ్మదిగా సోయ్ సాస్ మరియు చేర్పులు మిశ్రమంతో simmered ఉంది. జ్యుసి మాంసం ఎముక, మరియు సాస్ ఆఫ్ వస్తాయి - మీరు మీ తదుపరి ఎర్ర వంట రెసిపీ కోసం సేవ్ మరియు తిరిగి ఇది - రుచి లో లోతుగా మరియు కాలక్రమేణా ధనిక మారింది.

• 08 నుండి 07

  సీస్లింగ్ రైస్ సూప్

  ఒక రెస్టారెంట్ ప్రత్యేకత, ఈ sizzling బియ్యం సూప్ నోరు మరియు కళ్ళు మాత్రమే కాకుండా, చెవులు మాత్రమే ఒక చికిత్స, అది స్ఫుటమైన బియ్యం వేడిగా ఉడకబెట్టేటప్పుడు అది పగుళ్లను చేస్తుంది. మీ అతిథులకు ఆకట్టుకునే ప్రదర్శన!
  
  చైనీస్ sizzling అన్నం గుబా (కూడా crispy బియ్యం లేదా బియ్యం క్రస్ట్ అని పిలుస్తారు) అని పిలుస్తారు మరియు సాధారణంగా ఒక మందపాటి సాస్ మరియు మత్స్య తో వడ్డిస్తారు, కానీ ఈ వార్మింగ్ సూప్ లో బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఉంది.

• 08 లో 08

  100 కార్నర్ ష్రిమ్ప్ బంతులు

  ఈ రెసిపీలో, మిరపకాయ, జలుబు చెస్ట్నట్, పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు మసాలాలు కలిపి మిళితం చేయబడతాయి, ఇవి వేడి నూనెలో వేయించి, ఒక ముంచడం సాస్తో వడ్డిస్తారు. ఒక ఫాన్సీ రొయ్యల తాగడానికి వంటి, ఈ అందమైన appetizers మీ తదుపరి పార్టీ కోసం పరిపూర్ణ ఉన్నాయి.