పుట్టగొడుగులు మరియు బియ్యం వేయించిన అన్నం కోసం ఈ థాయ్ రెసిపీలో అందంగా కలిసి ఉంటాయి. రుచి, నిర్మాణం, మరియు సుప్రీం తాజాదనం పాడుతున్న ఒక బియ్యం వంటకం కోసం, బఠానీలు మరియు పసుపు మిరియాలు వంటి ఇతర veggies కూడా ఉన్నాయి. వేయించిన అన్నం అసలు సృష్టి చాలా ఎడమ-పై బియ్యం కలిగి ఫలితంగా, మరియు 'పాత బియ్యం' అది వేయించి ఒకసారి బాగా పని జరుగుతుంది ఒక సంతోషంగా యాదృచ్చికంగా ఉంది. కానీ మీరు మాత్రమే తాజా బియ్యం కలిగి ఉంటే కూడా పని చేస్తుంది). వేయించిన అన్నం ఇతర బోనస్ మీరు మీ రుచి దానిని స్వీకరించడం అని, మీరు ఉత్తమ ఇష్టం పదార్థాలు లో ఎగరవేసినప్పుడు (కదిలించు-వేసి ఆ విధంగా). ఇక్కడ నేను మాంసం ప్రత్యామ్నాయాన్ని జోడించడానికి ఐచ్ఛికం చేసాను, కానీ అది లేకుండా సమానంగా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది. డిష్ త్వరగా పాన్ లో వస్తుంది మరియు ఇది చాలా చేయడానికి ఒక cinch ఉంది. ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4-5 కప్పులు బియ్యం (ఉడికించిన)
- 1 tablespoon sherry (లేదా తీపి వంట వైన్: నేను mirin ఉపయోగిస్తారు)
- 1 shallot (లేదా 1/4 కప్పు తరిగిన ఊదా ఉల్లిపాయ)
- 1
- మిరపకాయ (ఎరుపు, డి-సీడ్ మరియు ముక్కలు, లేదా 1/4 టీ స్పూన్ చిల్లి రేకులు)
- 6-7 పుట్టగొడుగులు (శైటెక్ లేదా మరొక రకం, ముక్కలుగా చేసి)
- 1/3 సెలీరీ కొమ్మ (సన్నగా ముక్కలు)
- 1/2 మిరియాలు (పసుపు, వేసి)
- 1/4 కప్పు బటానీలు (ఘనీభవించినవి)
- 1 గుడ్డు (శాకాహారులు)
- 2 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 చేదు బాసిల్ (తాజా లేదా కొత్తిమీర)
- 2 tablespoon కూరగాయల నూనె
- గొడవ-ఫ్రై సాస్ కోసం:
- 4 టేబుల్ కూరగాయల స్టాక్
- 2 టేబుల్ సోయా సాస్
- 1 tablespoon hoisin సాస్
- 1/2 టీస్పూన్
- చక్కెర (గోధుమ)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చక్కెరను కరిగించడానికి బాగా కదిలి, ఒక కప్పులో కదిలించు-వేసి సాస్ 'పదార్ధాలను కలపండి. పక్కన పెట్టండి.
- వేడి పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లేదా మీడియం-అధిక వేడి మీద వాక్. నూనె లో చినుకులు మరియు shallot జోడించండి. కదిలించు-వేసి 1 నిమిషం, అప్పుడు మిరప మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. కదిలించు-వేసి 2 నిమిషాలు, పుట్టగొడుగులను తగ్గించు వరకు. మీరు పాన్ తడిగా ఉండాల్సిందల్లా చిన్న వంటపాత్రను జోడించండి.
- సెలెరీ మరియు పసుపు మిరియాలు వేసి, 1 నిముషము కదిలించు-వేయించడానికి కొనసాగించండి.
- అన్నం మరియు 1/4 కదిలించు-వేసి సాస్, కదిలించు-వేయించడానికి ప్రతిదీ కలిసి.
- పాన్ మధ్యలో స్పష్టమైన స్థలాన్ని రూపొందించడానికి పక్కన ఉన్న పదార్థాలను పుష్ చేయండి. కొద్దిగా కొంచెం నూనెలో చినుకులు మరియు తరువాత గుడ్డులో పగుళ్లు. క్రమంగా బియ్యం లోకి విలీనం, త్వరగా పెనుగులాట.
- బఠానీని జోడించండి మరియు బియ్యం సమాన రంగులో వచ్చే వరకు మీరు వేయించినప్పుడు మరింత సాస్ జోడించడం కొనసాగించండి. రుచి-పరీక్ష మీరు వెళ్ళేటప్పుడు, రుచి / ఉప్పునీటి మీ రుచించలేదు వరకు మరింత సాస్ జోడించడం. ఇప్పటికీ అన్ని సాస్ జోడించిన తర్వాత లవణం లేకపోతే, మరింత సోయా సాస్ జోడించండి. ఎక్కువ మిరపకాయలను రుచి చూడవచ్చు.
- ముక్కలు చేయబడిన వసంత ఉల్లిపాయ మరియు తాజా తులసి లేదా కొత్తిమీర యొక్క అంత్యపదార్ధాన్ని జోడించడం ద్వారా, పాన్ నుండి వేడిని అందివ్వండి. ఆనందించండి!
మిగిలిపోయిన రైస్ ఉపయోగించి ఉంటే: ఇక్కడ నేను వేయించిన బియ్యం తయారు చేసిన సంవత్సరాల తర్వాత ఎంపిక చేసిన గొప్ప చిట్కా ఉంది. రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక రోజు లేదా రెండు తర్వాత, మిగిలిపోయిన బియ్యం లంపి మరియు ఎండబెట్టి అవుతుంది. చింతించకండి. మీ వ్రేళ్ళ మీద కొద్దిగా కూరగాయల నూనెను వేయండి లేదా బియ్యం ద్వారా పని చేయండి, వ్యక్తిగత గింజల్లోకి తిరిగి కత్తిరింపు తిరిగి వస్తుంది (ఈ చిత్రాన్ని చూడండి: ఫ్రైనింగ్ కోసం మిగిలిపోయిన రైస్ సిద్ధం ). చమురు కూడా బియ్యం తిరిగి తేమ జోడించడానికి సహాయపడుతుంది. బియ్యం కఠినమైన మరియు పొడిగా అనిపించవచ్చు, కాని ఇది పాన్లో కాంతిని కలిగి ఉన్నందున ఇది ఉత్తమమైన వేయించిన బియ్యం కోసం తయారు చేయవచ్చు.
మీరు ఈ వంటకం ఇష్టపడ్డారు ఉంటే , నా హెవెన్లీ పైనాపిల్ ఫ్రైడ్ రైస్ (శాఖాహారం) ప్రయత్నించండి తప్పకుండా.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 2079 |
| మొత్తం కొవ్వు | 21 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 104 mg |
| సోడియం | 2,403 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 416 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 22 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 50 గ్రా |