డైరీ మరియు చీజ్ కోసం ప్రత్యామ్నాయాలు
చాలా పాడి మరియు చీజ్ ప్రత్యామ్నాయాలు సోయ్ ను ఒక బేస్ గా ఉపయోగించుకుంటాయి, అయితే, పాడి వంటి కొన్ని వ్యక్తులు సోయ్ ఉత్పత్తులకు అలెర్జీలు మరియు అసౌకర్యాలను కలిగి ఉంటారు, దీని వలన పాడి-రహిత gourmands సోయ్ పట్ల అసౌకర్యంతో బాధపడుతున్నారు. భయం లేదు - సోయ్ ఉత్పత్తుల లేకుండా పాడి మరియు పాడి ఉడికించేందుకు అవకాశం ఉంది! సోయ్ మిక్కి, సోయ్మిల్క్ పౌడర్ మరియు సోయ్ వెన్న వంటి అటువంటి సోయా-ఆధారిత ఉత్పత్తుల్లో నా వంటకాలలో చాలా ఉన్నాయి, ఈ జాబితాను మీరు ఎలా మార్చాలనే దానిపై కొన్ని ఆలోచనలు ఇస్తాయి మరియు ఇంకా అవి రుచికరమైన పాల రహిత భోజనం ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
08 యొక్క 01
కొబ్బరి పాలు
థాయ్ కిచెన్ తాజా కొబ్బరి మాంసం నుండి సిద్ధం, కొబ్బరి పాలు ధనిక పాల రహిత వంటకాల కోసం ఒక గొప్ప ఎంపిక. కొవ్వు మరియు సంతృప్త కొవ్వులో అధికం అయినప్పటికీ, కొబ్బరి పాలు ఏవిధంగా పాడి-రహిత మరియు శాకాహారి వంటకాలకు క్రీమిని చేర్చడానికి ఒక రుచికరమైన మార్గం, కూరలు నుండి క్రీము చారులకు పాస్తా సాస్లను పాడి-రహిత కొరడాతో కలిపిన క్రీమ్ వరకు. నేను సంవత్సరాలు కొబ్బరి పాలు యొక్క zillions ప్రయత్నించాను, కానీ మార్కెట్ లో ఉత్తమ, అందుబాటులో కొబ్బరి పాలు నా పిక్ థాయ్ కిచెన్ యొక్క కొబ్బరి పాలు రెండు లైట్ మరియు అసలు రకాలు.
08 యొక్క 02
కొబ్బరి పాలు పానీయాలు
గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా, గ్లూటెన్ మరియు సోయ్ అలెర్జీలు మరియు పాడి అలెర్జీల గురించి ప్రజలకు బాగా తెలుసు. అందువలన సోయా-ఫ్రీ, గ్లూటెన్ రహిత మరియు పాడి-రహిత ఉత్పత్తుల కొబ్బరి-ఆధారిత ఉత్పత్తులు తమ మార్గంలో కిరాణా అల్మారాలు మరింత. తాబేలు మౌంటైన్, నా అభిమాన పాడి-రహిత ఐస్ క్రీమ్ లలో కొన్ని తయారు చేసే తయారీదారులు కూడా నా అభిమాన కొబ్బరి-ఆధారిత పాలు ప్రత్యామ్నాయంగా, సో కండోనట్ పాలు సో. పేరు ఖచ్చితమైనది: ఇది చాలా రుచికరమైనది! రిచ్ మరియు క్రీము, కాబట్టి రుచికరమైన కొబ్బరి పాలు వంటలో మరియు బేకింగ్లో చాలా బాగుంది, నేను గాజు నుండి నేరుగా త్రాగడానికి కావలసినప్పుడు నా ఇష్టపడే పాడి-రహిత పాల ప్రత్యామ్నాయం.
08 నుండి 03
డయయ చీజ్పిజ్జాలు, స్ట్రాంబోలిస్ మరియు కాల్చిన పాస్తా వంటకాల కోసం, నేను డైయా మొజ్జా ష్రెడ్స్ కంటే ఎక్కువ ఇష్టపడే ఇంకొక పాల రహిత చీజ్ని కనుగొన్నాను. ఇది కరిగిపోతుంది, అది సాగుతుంది, మరియు దాని రుచి సంతృప్తి మరియు గొప్పతనాన్ని సమతుల్యం చేస్తుంది. మరియు, అత్యుత్తమమైనది, ఇది పాడి రహితమైనది, సోయ్ రహిత మరియు బంక లేనిది, కాబట్టి ఇది విభిన్న ఆహారాల కోసం సరిఅయినది.
04 లో 08
నట్స్
తక్కువ పట్టీ, సోయ్ ఉత్పత్తులకు, ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు పదార్ధాల కొవ్వును కలిగి లేని వంటకాలకు పరిమాణాన్ని మరియు ఆకృతిని చేర్చడానికి నట్స్ బాగా పని చేస్తాయి. రైస్ పాలు మరియు ఇతర బియ్యం ఆధారిత ఉత్పత్తులు వారి స్వంత న రుచి, కానీ వారు కొవ్వు చాలా తక్కువ మరియు వాస్తవంగా సంఖ్య ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటాయి. పాల స్థానంలో సోయ్ను ఉపయోగించే వంటకాల్లో సోయ్ని భర్తీ చేసినప్పుడు, గింజలు సాంద్రత అసమానతకు కారణమవుతాయి. నేను శీఘ్ర బేకింగ్ మరియు వంట పరిష్కారాలను కోసం చేతితో చక్కగా భూమి జీడిపప్పు మరియు బాదం ఒక చిన్న గాలి-గట్టిగా కంటైనర్ ఉంచాలని.
08 యొక్క 05
శుద్ధి చేసిన కొబ్బరి నూనె
శుద్ధిచేసిన కొబ్బరి నూనె వెన్న, సోయ్ ఆధారిత పాల రహిత క్రీమ్ చీజ్ మరియు సోయ్ వెన్నని బేకింగ్ వంటకాలలో కేకులు, కుకీలు, సత్వర రొట్టె మరియు పై డౌ వంటి పదార్ధాలను భర్తీ చేయడానికి బాగుంది. నేను శుద్ధి చేసిన కొబ్బరిని నేను వాడేదాన్ని దానికి కొంచెం నట్టి రుచిని జోడించాను, అందుచే నేను ముఖ్యంగా రొట్టెలు కాల్చిన రొట్టె వంటి వాటికి ఇష్టం.
అధిక సంతృప్త కొవ్వు పదార్ధం (ఒక టేబుల్ స్పూన్లో 12 గ్రాములు) కారణంగా చాలా మంది శుద్ధిచేసిన కొబ్బరి నూనెను ఉపయోగించకుండా ఉండేందుకు ఇష్టపడతారు, అయితే నియంత్రణలో ఉపయోగించినట్లయితే, ఇది సోయ్ రహిత పాడి-రహిత "ట్రీట్" కు బాగా పనిచేస్తుంది.
08 యొక్క 06
రైస్ మిల్క్
రైస్ మిల్క్ బేకింగ్ వంటకాల్లో తరచుగా కేకులు మరియు శీఘ్ర రొట్టె వంటి వాటిలో సోయ్ మిల్క్ స్థానంలో చాలా తక్కువ వ్యత్యాసాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, సాస్ మరియు చారు వంటి వంటకాలలో, thickener లేదా స్టెబిలైజర్ యొక్క కొంత రకమైన సాధారణంగా అవసరం, ఎందుకంటే బియ్యం పాలు సోయ్ పాల కంటే కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్లో చాలా సన్నగా మరియు తక్కువగా ఉంటుంది. పాలు లేదా సోయ్మిక్ కోసం కాల్చే సాస్ కోసం, నేను గుడ్డు yolks, cornstarch, పిండి, xanthan గమ్ లేదా సాంద్రత లో తేడాలు స్థానం మరియు ఒక తరళీకరణం వంటి చట్టం కోసం బియ్యం పాలు తో మరొక పలుచబడినపుడు లేదా స్థిరీకరణ ఏజెంట్ ఉపయోగించి సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ముఖ్యంగా సోయ్ మిశ్రమ రకాలను కంటే ఎక్కువగా వరి పాలు కూడా తియ్యగా ఉంటాయి, ప్రత్యేకించి, రుచికరమైన వంటకాలను వంటచేసేటప్పుడు, దీనిని మనసులో ఉంచుకొని, "రుచి పరీక్ష" చేయాలని మరియు మీ కాలానుగుణంగా మీ కాలాన్ని సర్దుబాటు చేస్తాయి.
08 నుండి 07
కూరగాయల కొరత
కుకీలు, పై పిండి మరియు కేకులు వంటి బేకింగ్ వంటకాలలో వెన్న, సోయ్ క్రీమ్ చీజ్ మరియు సోయ్ వెన్న కోసం వెజిటేబుల్ క్లుప్తమైనవిగా ఉంటాయి, అయితే సాస్ లేదా సాయుధ వంటకాలలో ఇటువంటి వంటకాలలో వెన్న స్థానంలో వంటలో ఉపయోగించడం లేదు. (ఈ కోసం, కేవలం చమురు లేదా మరొక సోయా లేని నూనె ఉపయోగించండి.) సంతృప్త కొవ్వు అధిక (ఉన్నప్పటికీ tablespoon ప్రతి 6 గ్రాముల), అది వెన్న కంటే నింపిన కొవ్వు ఇప్పటికీ తక్కువ (టేబుల్ ప్రతి 7 గ్రాముల)! హైడ్రోజెన్టడ్, నాన్-డైరీ, శాకాహారి క్లుప్నింగ్ నేను సిఫార్సు చేసే స్పెక్ట్రమ్ యొక్క సేంద్రీయ వెజిటబుల్ క్లుప్తమైనది, ఇది 100% కాని హైడ్రోజనిటేడ్, సేంద్రీయ పామాయిల్ నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది.
08 లో 08
క్వంతాన్ గమ్Xanthan గమ్ ఒక సూక్ష్మజీవ పాలిశాచరైడ్ , ఇది సాధారణ వాణిజ్య సలాడ్ డ్రాయింగులు, ఐస్ క్రీమ్స్ మరియు ఇతర నిషేధాజ్ఞలు లేదా ద్రవ ఉత్పత్తుల్లో ఒక తరళీకృతం అవసరమవుతుంది, కానీ అది గృహ వినియోగం కోసం కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు బియ్యం పాలు ఆధారంగా స్థిరీకరించడానికి మరియు స్థిరీకరించడానికి ఒక గొప్ప మార్గం. సాస్, సూప్ లు మరియు ఐస్ క్రీములు. ఇది సుమారు $ 10 వద్ద ఖరీదు కావచ్చు - 8 ounces for $ 12, కానీ చాలా తక్కువగా వెళ్తాడు! మీ పాల రహిత మరియు సోయ్ రహిత వంటకాల్లో xanthan గమ్ ఉపయోగించడానికి, గురించి ఉపయోగించడానికి 1/8 t. బియ్యం పాలు కప్పుకు మరియు బ్లెండర్లో మిళితం చేసి, చేతితో కాకుండా, "గమ్" దాదాపుగా తక్షణమే ఉంటుంది. (నేను బియ్యం పాలు జోడించడం ముందు నూనె ఒక బిట్ మొదటి xanthan గమ్ కలపడం సాస్ కోసం ఉత్తమ రుచి మరియు నిర్మాణం ఉత్పత్తి కనుగొన్నారు.)