పికారోజాలు బావిగా ఉంటాయి, మరియు వారు వేయించిన పిండిలో ఉండటం కాదు. వారు ఒక చమత్కార మసాలా తీపి రుచి కలిగి, ఒక మసాలా కేక్ వంటి రకమైన, కానీ వారు crispy మరియు వెచ్చని మరియు సిరప్ తో కొవ్వు. వారు బహుశా బ్యూయ్యూలస్కు అనుగుణంగా ఉంటారు, కానీ వారు చాలా భిన్నమైన మరియు ప్రత్యేకమైన వాటిగా మారారు .
రైన్ పిండి సమగ్రమైన రింగులు మరియు లోతైన వేయించిన ఆకారంలో ఉంటుంది. అనుభవం పైకారో తయారీదారులు నూనె లోకి డౌ యొక్క ఖచ్చితమైన రింగులు విసరడానికి మాత్రమే ఒక చేతి ఉపయోగించండి, కానీ మీ డోనట్స్ రింగ్స్ ముందు కొన్ని ఆచరణలో పడుతుంది ఉంటే చింతించకండి. ఆచరణలో డోనట్స్ మంచిది రుచి చూస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 దాల్చిన చెక్కలను (విభజించబడింది)
- 2 టీస్పూన్లు మొత్తం సొంపు విత్తనం
- 2 టీస్పూన్లు మొత్తం లవంగాలు (విభజించబడింది)
- 1 పౌండ్ తీపి బంగాళాదుంపలు
- 1 పౌండ్ గుమ్మడికాయ (వండని, లేదా 3/4 కప్ క్యాన్డ్ గుమ్మడికాయ)
- 1 tablespoon తక్షణ ఈస్ట్
- 1 tablespoon చక్కెర
- 2 గుడ్లు
- ఉప్పు (రుచికి)
- 1/4 కప్పు పిస్కో (లేదా ఇతర బ్రాందీ)
- 3 కప్స్ పిండి
- 1 నారింజ
- 2 లైమ్స్
- 1/4 కప్పు చెరకు
- 1 1/2 కప్పుల గోధుమ చక్కెర
- 1/2 కప్పు నీరు
- 1 కొలత గల పాత్ర కూరగాయల నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీటితో ఒక పెద్ద కుండ పూరించండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. 2 దాల్చిన చెక్కలను, 2 టీస్పూన్లు సొంపు సీడ్, మరియు 1 టీస్పూన్ లవంగాలు జోడించండి.
- తీపి బంగాళదుంపలు పీల్, మరియు పెద్ద భాగాలుగా కట్. తాజా గుమ్మడికాయ కట్ (మీరు క్యాన్సెడ్ ఉపయోగించి లేకపోతే) అలాగే పెద్ద భాగాలుగా.
- మృదువైన వరకు వేడి నీటిలో తియ్యటి బంగాళాదుంపలు మరియు తాజా గుమ్మడికాయ వేసి, ఉడికించాలి. ఇది వేగంగా ఉడికించాలి మీరు, మొదటి గుమ్మడికాయ తొలగించాలి. వక్ర మరియు రిజర్వ్ 1/2 కప్ నీరు మరియు చల్లని వీలు.
- గుమ్మడికాయ మరియు బంగాళాదుంపలు చక్కగా నిర్వహించడానికి, మాష్ వాటిని లేదా ఒక ఆహార మిల్లు ద్వారా వాటిని అమలు చేసినప్పుడు. చల్లని లెట్. మీకు 3/4 కప్ తీపి బంగాళాదుంప ప్యూజీ మరియు 3/4 కప్ గుమ్మడికాయ ప్యూజీ అవసరం.
- నిలబడి మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, 1/2 కప్పు చల్లబరిచిన (కొద్దిగా వెచ్చని, వేడిగా లేదు) వంట నీటిలో ఈస్ట్ మరియు చక్కెరను కరిగించండి. 5 నిముషాల పాటు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- గుడ్లు, ఉప్పు చల్లబరిచిన తీపి బంగాళాదుంప ప్యూరి, చల్లబడ్డ గుమ్మడికాయ పూసి, మరియు పిస్కో మరియు కలిపి వరకు డౌ హుక్ అటాచ్మెంట్ మిక్స్ జోడించండి.
- పిండిని క్రమంగా వేసి, 5 నిమిషాలు మృదువైన వరకు డౌ హుక్తో మిక్స్ చేయండి. డౌ సాగతీత మరియు మృదువైన ఉండాలి, కానీ ఇప్పటికీ sticky. ఇది చాలా ద్రవ ఉంటే, మీరు 1/2 కప్పు ఎక్కువ పిండి వరకు జోడించవచ్చు.
- కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరుగుదల రెండింతలు వరకు, లేదా సుమారు 2 గంటలు.
- నారింజ మరియు లైమ్స్ మరియు రిజర్వ్ రసం జ్యూస్. చక్కెర, నారింజ తొక్క, నిమ్మ రింగులు, నారింజ రసం, నిమ్మ రసం, 1 దాల్చినచెక్క, 1 టీస్పూన్ లవంగాలు మరియు 1/2 కప్పు నీటిని పెద్ద సీసప్లో వేసి, వేయాలి.
- తక్కువ వేడి మరియు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, లేదా మిశ్రమం వరకు కొద్దిగా thickens. స్థిరత్వం పాన్కేక్ సిరప్తో సమానంగా ఉండాలి మరియు ఇది చల్లబరుస్తుంది కాబట్టి ఇది మరింత చిక్కగా ఉంటుంది. నారింజ మరియు సున్నం తొక్క మరియు మసాలా దినుసులు తొలగించడానికి వక్రీకరించు.
- పిండి పెరిగినప్పుడు, నూనెను ఒక కుండలో 350 ఎఫ్కు వేడి చేయండి.
- ఉప్పు నీటితో మీ వేళ్లు వేట్ చేయండి. పిండిని ఒక చిన్న చేతితో కొట్టడం ద్వారా మరియు డోనట్లను రెండు వేళ్లు చుట్టూ ఒక రింగ్లో పొడిగించి, ఆపై నూనెలోకి త్వరితంగా పిండి వేయాలి. కుక్ క్లుప్తంగా, 20 సెకన్లు లేదా తరువాత, ఒక దీర్ఘ చెక్క చెంచా యొక్క హ్యాండిల్ను ఉపయోగించి డోనట్స్ ఫ్లిప్.
- బంగారు గోధుమ (సుమారు 30 సెకన్ల పొడవు) వరకు నూనెలో డోనట్స్ ఉడికించాలి, అప్పుడు వాటిని ఒక కాగితపు టవల్-కప్పుతో ఉన్న ప్లేట్కు తొలగించండి.
- వెంటనే వెచ్చని సిరప్ తో drizzled సర్వ్.
వంటగది గమనికలు
డోనట్స్ వెచ్చగా ఉంచబడుతుంది 200 F ఓవెన్ 1 గంట వరకు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 83 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 15 mg |
| సోడియం | 72 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |