ఇది 'పురాతనమైనది' అని ఎందుకు నాకు తెలియదు. ఘనీభవించిన బ్రోకలీని వాడతారు, కానీ ఇది ఖచ్చితంగా పాత బ్రోకలీ కాదు! నా తల్లి 1970 లో ఈ సైడ్ డిష్ రెసిపీ దొరకలేదు. బ్రోకలీ ఆ సమయంలో ఎవరి అభిమాన వంటకం కాదు కాబట్టి, అది చాలా బాగుంది కాబట్టి నా తల్లి వెంటనే చేసింది. మరియు ఇది రుచికరమైన ఉంది! ఇది కాల్చిన చికెన్ లేదా మాంసాలోఫ్, లేదా వేసవి నెలల్లో ఒక కాల్చిన స్టీక్ తో సర్వ్ కు ఖచ్చితమైనది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 (12 సివంగి) ప్యాకేజీలను స్తంభింపచేసిన బ్రోకలీ పుష్పాలను, కరిగించి, పారుదల
- 1 (16 ఔన్స్) ప్యాకేజీ ఘనీభవించిన ముక్కలు
- క్యారట్లు , thawed
- 1/4 కప్పు వెన్న
- 1/4 కప్పు పిండి
- 2 కప్పులు పాలు
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1/8 టీస్పూన్ తెలుపు మిరియాలు
- 1 కప్ తురిమిన చెడ్దర్ చీజ్
- 1/4 కప్పు పార్స్సేన్ జున్ను తురిమిన
- 1 కప్ సాఫ్ట్ బ్రెడ్ ముక్కలు
- 3 tablespoons కరిగించిన వెన్న
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక 13 "x 9" గాజు బేకింగ్ డిష్ లో thawed మరియు పారుదల కూరగాయలు ఉంచండి మరియు కలపడానికి శాంతముగా కలపాలి. పక్కన పెట్టండి.
- తక్కువ వేడి మీద భారీ సీసాలో 1/4 కప్పు వెన్న కరుగుతాయి. పిండిలో ఒక వైర్తో పిండిలో కదిలించండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మూడు నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి (ఈ మిశ్రమాన్ని రౌక్స్ అంటారు). మిశ్రమం గోధుమ వరకు అనుమతించవద్దు.
- క్రమంగా నిరంతరం whisking, పాలు లో కదిలించు. 3 నుంచి 5 నిముషాల పాటు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. రుచి సీజన్, అప్పుడు 1 కప్ చెడ్డర్ చీజ్ మరియు 1/4 కప్పు పర్మేసన్ జున్ను లో కదిలించు.
- జున్ను కరుగుతుంది మరియు సాస్ మిశ్రమాలు వరకు వేడి మరియు కదిలించు నుండి saucepan తొలగించండి. బేకింగ్ డిష్ లో కూరగాయలు సాస్ పోయాలి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, రొట్టె ముక్కలు మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్లు కరిగించిన వెన్న కలపాలి మరియు బాగా కలపాలి. చీజ్ సాస్ మీద చల్లుకోవటానికి. ఈ సమయంలో, మీరు కాసేరోల్ను కవర్ చేసి, 24 గంటల వరకు అతికింపు చేయవచ్చు.
- రొట్టె కాసేరోల్లో, 350 నుండి 30 నుండి 40 నిమిషాలు, లేదా కాసేరోల్లో బుల్లీగా ఉంటుంది మరియు టాపింగ్ స్ఫుటమైన మరియు బంగారు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. కాసేరోల్లో రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉంటే పొయ్యిలో అదనపు 10 నుండి 20 నిముషాలు జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 418 |
| మొత్తం కొవ్వు | 26 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 65 mg |
| సోడియం | 622 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 33 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 16 గ్రా |