Sous vide meatballs ఖచ్చితంగా ప్రతి సమయం వండుతారు చెయ్యి. ఈ నా అనోవా sous vide కుక్కర్తో నేను meatballs తయారు ఎలా, మరియు వారు అద్భుతమైన ఉన్నాయి. వారు తేమ మరియు టెండర్ ఇంకా సంస్థ, మరియు రుచి అద్భుతమైన ఉంది.
నేను ఒక పొరలో త్వరగా ఆకారంలో ఉండే మాంసబ్లను స్తంభింప చేస్తాను. గడ్డకట్టే వాక్యూమ్ సీలర్తో మూసివేయబడినప్పుడు వాటి ఆకృతిని ఉంచడానికి తగినంత మాంసం బ్యాండ్లను చేస్తుంది.
ఇక్కడ నేను వంట సూచనలతో పాటు, meatballs కోసం ఉపయోగిస్తారు రెసిపీ, కానీ meatballs కోసం మీ స్వంత ఇష్టమైన వంటకం ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి.
ఇది కూడ చూడు
పర్ఫెక్ట్ హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు చేయడానికి మూడు మార్గాలు: బేక్డ్, ఉడికించిన, మరియు సోస్ వైడ్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం (కనీసం 85% లీన్)
- 1/2 పౌండ్ల గ్రౌండ్ పంది (లేదా భారీ గ్రౌండ్ సాసేజ్)
- 1 పెద్ద గుడ్డు (తేలికగా కొట్టిన)
- 1/2 కప్పు ఉల్లిపాయ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1/2 కప్పు పర్మేసన్ జున్ను (తాజా తురిమిన)
- 1/3 కప్పు
- శీఘ్ర వంట వోట్స్
- 1/4 కప్పు పాలు
- 3/4 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, గుడ్డు, ఉల్లిపాయ, పర్మేసన్ జున్ను, వోట్స్, పాలు, ఉప్పు, వెల్లుల్లి పొడి, మరియు మిరియాలు. బాగా కలపాలి వరకు కలపాలి. మీరు పాడిల్ అటాచ్మెంట్తో ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ను ఉపయోగిస్తే, ఓవర్ మిక్స్ను జాగ్రత్త తీసుకోవద్దు.
- పార్చ్మెంట్ కాగితంతో పెద్ద రిమ్మెడ్ బేకింగ్ షీట్ను పంపు.
- మాంసం మిశ్రమాన్ని సుమారుగా 30 నుండి 36 మీట్బౌల్స్లో సమానంగా ఆకారం చేయండి. చాలా ఏకరీతిగా meatballs ఒక చిన్న కుకీ స్కూప్ ఉపయోగించడానికి లేదా వాటిని బరువు.
- ఫ్రీజర్ కు బేకింగ్ షీట్ మరియు బదిలీ మీద meatballs అమర్చండి. 1 నుంచి 2 గంటలు ఫ్రీజ్ వరకు, చాలా సంస్థ వరకు.
- వాక్యూమ్ వ్యక్తిగత సంచులలోని స్తంభింపచేసిన మాంసబల్లలను మూసివేయండి లేదా జిప్-సన్నిహిత ఆహార నిల్వ సంచుల్లో సీల్, సాధ్యమైనంత ఎక్కువ గాలిని తొలగించడం. ఫ్రీజర్కు తిరిగి వెళ్ళు.
- 144 F (62.2 C) కు sous vide కుక్కర్ ఉష్ణోగ్రత సెట్ చెయ్యండి.
- కుక్కర్ 144 F (62.2 C) కు చేరినప్పుడు, నీటిలో ఘనీభవించిన మాంసంబాల్స్ యొక్క బ్యాగ్ (లు) ను ఉంచండి. మీరు ఒక వాక్యూమ్ సీలర్ను కలిగి ఉండకపోతే, మాంసపు నీళ్ళు నీటితో ముంచినట్లు నిర్ధారించుకోండి. మీరు పాన్ కి బ్యాక్ పైన అటాచ్ చేయడానికి క్లిప్పుని ఉపయోగించవచ్చు.
- 2 గంటల వరకు టైమర్ను సెట్ చేయండి.
- Meatballs వండుతారు చేసినప్పుడు, వాటిని సంచులు బయటకు తీసుకుని, శాంతముగా వాటిని పొడిగా పాట్, మరియు వెచ్చని ఆలివ్ నూనె లో ఒక నిమిషం లేదా రెండు కోసం వెదురు వెలుపల. వాటిని పాస్తా సాస్కు జోడించండి లేదా వాటిని కొన్ని తీపి మరియు పుల్లని సాస్ లేదా మరీనారాతో కలిపి వాటిని బియ్యం లేదా పాస్తాతో సర్వ్ చేయండి.
- వెంటనే మీరు వాటిని తినడం లేదు ఉంటే, వెంటనే 40 F (4.44 సి) మరియు కొన్ని రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో స్టోర్ లేదా వరకు ఫ్రీజర్ లో meatballs కు చల్లని సగం మంచు మరియు సగం నీరు ఒక కంటైనర్ లో సంచులు డ్రాప్ 1 సంవత్సరం. వంట మరియు భద్రత గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
4-పదార్ధాల ఆకలి పుట్టించే మాంసాలు
అమెజాన్ నుండి అనోవా సోస్ వైడ్ కుక్కర్ కొనండి
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 254 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 173 mg |
| సోడియం | 193 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 4 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 27 గ్రా |