ఈ నల్ల కళ్ళు బఠానీలు మరియు సాసేజ్ క్యాస్రోల్లో రెసిపీ మంచి అదృష్టాన్ని తెచ్చాయని చెప్తారు, ఎందుకంటే బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు (నాణేలను సూచిస్తాయి) మరియు కొల్లాడ్ ఆకుకూరలు (మడత డబ్బును సూచించే) వంటి పప్పులు తినడం న్యూ ఇయర్ కోసం మంచి అదృష్టంగా భావిస్తారు.
ఈ క్యాస్రోల్ను పొగబెట్టిన సాసేజ్ మరియు ఒక కార్న్బ్రెడ్తో కలుపుతారు, తద్వారా ఇది ఒక దక్షిణ ఓవర్ టోన్ను ఇస్తుంది. కానీ సంవత్సరం పొడవునా వినియోగం కోసం ఈ రెసిపీని లెక్కించవద్దు. ఇది మంచిది. ఈ రెసిపీకి ఆదేశాల తర్వాత, క్రింద ఉన్న నల్ల-కళ్ళు ఉన్న బఠానీలు గురించి మరింత సమాచారం ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కాసేరోల్లో:
- 1 పౌండ్ కీల్బాసా (లేదా ఇతర స్మెక్డ్ మందపాటి-లింక్ సాసేజ్)
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (తీపి, కత్తిరించి)
- 1 teaspoon ఆలివ్ నూనె
- 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు (సరసముగా ముక్కలుగా చేసి)
- 2 క్యాన్స్ బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు (పారుదల)
- 1 / 14.5 ఔన్సుల చికెన్ రసం చేయవచ్చు
- 1/2 teaspoon హాట్ సాస్ (లేదా రుచి)
- 1 ప్యాకేజీ / 10 ounces collard గ్రీన్స్ (స్తంభింపచేసిన కత్తిరించి; thawed మరియు అదనపు తేమ ఒత్తిడి)
- కార్న్బ్రెడ్ టాపింగ్ కోసం:
- 1 1/2 cups cornmeal
- 1/2 cup all-purpose పిండి
- 1 teaspoon బేకింగ్ పౌడర్
- 1/2 teaspoon బేకింగ్ సోడా
- 3/4 teaspoon ఉప్పు
- 2 టీస్పూన్లు చక్కెర
- 1 1/3 cups మజ్జిగ
- 1 పెద్ద గుడ్డు (తేలికగా కొట్టిన)
- 1/4 కప్పు కూరగాయల నూనె
- 1/2 కప్పు చెడ్దర్ చీజ్ (తురిమిన)
- 1/4 కప్పు పార్స్లీ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- అలంకరించు: సోర్ క్రీం మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- క్యాస్రోల్ ప్రారంభించండి: 400 డిగ్రీల F. పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- స్లైస్ 1-అంగుళాల-మందపాటి రౌండ్లలో సాసేజ్, అప్పుడు సగం ప్రతి రౌండ్ కట్.
- ఆలివ్ నూనెలో ఓవెన్ప్రూఫ్, లోతైన, భారీ స్కిల్లెట్, సాతీ సాసేజ్ మరియు తీపి ఉల్లిపాయలు లో తేలికగా గోధుమ వరకు, తరచుగా గందరగోళాన్ని. వెల్లుల్లి వేసి మరొక 1 నిముషము వేయాలి .
- బ్లాక్-ఐడ్ బఠాల్లో, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, వేడి సాస్, మరియు కొల్లాడ్ గ్రీన్స్ లలో కదిలించు. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, వేడి తగ్గించండి మరియు 10 నిమిషాలు వెలికితీసిన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- కార్న్బ్రెడ్ టాపింగ్ చేయటానికి: సాసేజ్ మరియు బఠానీలు ఉడుకుతున్నప్పుడు, టాపింగ్ చేస్తాయి. Whisk కలిసి cornmeal, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ , బేకింగ్ సోడా , ఉప్పు , మరియు ఒక పెద్ద గిన్నె లో చక్కెర. మజ్జిగ , గుడ్డు, కూరగాయల నూనె, చెడ్దర్ చీజ్ , మరియు పార్స్లీ ను మృదువైన వరకు కదిలించు.
- సాసేజ్ మరియు బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు ఉడికించినప్పుడు, అదే ఓవెన్ప్రూఫ్ లోతైన స్కిల్లెట్లో పైభాగంలో సమానమైన చెంచా కార్న్ బ్రెడ్ కొట్టు ఉంటుంది. రొట్టెలుకాల్చు మరియు తేలికగా గోధుమ రంగు వరకు 30-30 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయాలి.
- ప్రతి అతిథి కార్న్బ్రెడ్లో కొన్నింటిని అందుకుంటారో చూసుకోవాలి. కావలసిన ఉంటే పుల్లని క్రీమ్ ఒక dollop మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ ఒక చిలకరించడం తో టాప్.
ఇది ఒక పీ లేదా ఒక బీన్ ఉందా?
నల్ల కళ్ళు ఉన్న బఠానీలు బఠానీలు కాదు, కానీ పశువులకు సంబంధించిన ఒక బీన్ మరియు కాయధాన్యాలు, వేరుశెనగలు, బఠానీలు, సోయాబీన్స్ మరియు ఇతర బీన్స్తో పాటు పాలిపోయినట్లుగా వర్గీకరించబడుతుంది. లక్కీ, బ్లాక్-ఐడ్ బటానీలు మీకు మంచివి - కొవ్వు మరియు సోడియం, ఇనుము మరియు ఫైబర్ మరియు కొలెస్ట్రాల్-రహితంలో తక్కువగా ఉంటాయి, 1/2-కప్ వండిన బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు యొక్క లీన్ మాంసం యొక్క 1 ఔన్స్ ఫుడ్ గైడ్ పిరమిడ్ మీద.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 525 |
| మొత్తం కొవ్వు | 31 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 162 mg |
| సోడియం | 1,028 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 43 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 22 గ్రా |