హాలిని మొక్కజొన్న ఎండబెట్టిన మొక్కజొన్న ఎండు ద్రావణాన్ని మరియు జిమ్ను తొలగించడానికి ఆల్కలైన్ ద్రావణాన్ని (లై వంటిది) చికిత్స చేస్తారు. ఈ పురాతన ప్రక్రియ, నెక్మామాలైజేషన్ అని పిలుస్తారు, మొక్కజొన్న పిండి మరియు వంట కోసం ఉపయోగించడం సులభం చేస్తుంది. ఇది కూడా మొక్కజొన్న ఒక రుచికరమైన మట్టి రుచి ఇస్తుంది (మీరు tamales మరియు ఇంట్లో టోర్టిల్లాలు లో రుచి) అలాగే మొక్కజొన్న మరింత జీర్ణమయ్యే మరియు అందువలన మరింత పోషకమైన మేకింగ్.
ఎండిన హోమిని మొక్కజొన్న మొత్తం వండుతారు, ఇది మొక్కజొన్న ( హోమీని గ్రిట్స్ ) లోకి వస్తుంది, లేదా పగుళ్లు గల హోలీని మొక్కజొన్న (మాయిజ్ ట్రిల్లడో) లోకి మరింత ముతకగా ఉంటుంది. పలువురు కిరాణా దుకాణాలలో US లో లభించిన పంది మాంసం మొక్క (పసుపు మరియు తెలుపు రకాలు రెండింటిలోనూ గోయా బ్రాండ్ పగుళ్లు కలిగిన హోలీని మొక్కజొన్న లభ్యమవుతుంది) కానీ నెమ్మదిగా కుక్కర్లో కూడా సులభంగా ఉడికించాలి. అల్పాహారం గంజిగా (వెన్న మరియు సిరప్తో) లేదా ఒక రుచికరమైన సైడ్ డిష్ (ఉడకబెట్టినప్పుడు). లేదా, వండిన మొక్కజొన్న ఇంట్లో తయారు చేసే మాసాను తయారు చేయడానికి ఆహార ప్రాసెసర్లో స్థానం కల్పించగలదు, ఇది తమలేస్ , ఇపెస్ , ఎమ్పనాడాస్ మరియు కుసుమస్లను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. వండిన మొక్కజొన్న రిఫ్రిజిరేటర్లో 1 వారాలపాటు రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేసి, మైక్రోవేవ్లో మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 (16-ఔన్స్) ప్యాకేజీ తెలుపు లేదా పసుపు ఎండిన హోమిని మొక్కజొన్న (మాయిజ్ ట్రిల్లడో)
- 5 నుండి 6 కప్స్ నీరు, లేదా రసం తయారు చేస్తే ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 teaspoon ఉప్పు (ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉపయోగించి ఉంటే వదిలివేయు)
- ఐచ్ఛికం: 1 నుండి 2 tablespoons వెన్న
హౌ టు మేక్ ఇట్
స్టవ్ టాప్ మెథడ్
- ఒక పెద్ద కుండ లేదా బౌల్ లో మొక్కజొన్న ఉంచండి మరియు నీటి అంగుళం తో కవర్. రాత్రిపూట సోక్ చేయండి. (మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు, కాని మొక్కజొన్న ఎక్కువ సమయం పడుతుంది).
- కార్న్ ప్రవహిస్తుంది మరియు పెద్ద స్టాక్పాట్ లో ఉంచండి. 5 కప్పుల నీరు మరియు ఉప్పు లేదా కేవలం ఉడకబెట్టిన పులుసును కలపండి మరియు మీడియం వేడి మీద ఒక ఆవేశమును తీసుకురా. మొక్కజొన్న తేలికగా ఉండి, 1 గంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం పాటు మొక్కజొన్న ముందే చూర్ణం చేయకపోతే తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. తరచుగా మొక్కజొన్న పరిశీలించండి మరియు అవసరమైతే మరింత ద్రవ జోడించండి.
స్లో కుక్కర్ విధానం
- ప్లేస్ నెమ్మదిగా కుక్కర్లో మొక్కజొన్న పగుళ్లు. 5 కప్పుల నీరు మరియు ఉప్పు లేదా కేవలం ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. మొక్కజొన్న టెండర్ వరకు 4 నుంచి 5 గంటలు తక్కువ అమరికలో ఉడికించాలి.
ఏదో పద్ధతి
- ఒకసారి మొక్కజొన్న వండుతారు, వెన్నలో కదిలించుము, మరియు తేనె లేదా మాపుల్ సిరప్ తో ఒక గంజిగా, లేదా రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలుతో రుచికోసంతో కూడిన సైడ్ డిష్ (రసంతో వండుతారు) వంటి మొక్కజొన్న వెచ్చగా ఉండండి.
- మీరు మసాలా లేదా empanadas కోసం మాస్ చేయడానికి మొక్కజొన్న ఉపయోగించడానికి ప్రణాళిక ఉంటే, మూత తొలగించి కుండ లో మొక్కజొన్న చల్లని వీలు, అది చల్లబరుస్తుంది వంటి తేమ కొన్ని ఆవిరైన అనుమతిస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 53 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 6 mg |
| సోడియం | 392 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |