Pupusas ఎల్ సాల్వడార్ నుండి ఒక సాంప్రదాయక వంటకం, ఇవి సాధారణంగా జున్ను ( కుసుమస్ డి క్వెస్సో ), బీన్స్ మరియు / లేదా సాల్వడోర్-శైలి చిచార్రాన్ ( సరళమైన పంది మాంసం) తో నిండిన మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలుతో మొదలవుతాయి. ఒక pupusa revuelta మూడు పూరకాల ఉంది.
మీ చేతులు కడగడం మరియు మీ చేతులు కడగడం మరియు మీ చేతులు కడుతున్నప్పుడు సాధారణంగా మీ చేతులు తినేటప్పుడు మీ కండరాలు తినేటప్పుడు కదులుతాయి. వెంటనే జాగ్రత్తగా ఉండండి, వెంటనే పనిచేసినప్పుడు మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు లోపల నింపి చాలా వేడిగా ఉంటుంది.
మీరు సాంప్రదాయ quesillo జున్ను కనుగొనడంలో ఒక హార్డ్ సమయం కలిగి ఉంటే, కోపము లేదు. మీరు మోనెరే జాక్ లేదా మోజారెల్లా చేస్తారనే ఇతర రకాల చీజ్లతో కూడా మీరు ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 కప్స్ మాసా హరినా (టోర్టిల్లాస్ తయారీకి మొక్కజొన్న పిండి)
- 1 1/2 కప్పుల వెచ్చని నీరు
- 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు (ఐచ్ఛికం)
- 1 కప్ తడకగల quesillo (సాల్వడోర్ జున్ను లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా క్వేసో ఫ్రెస్కో, మోజారెల్లా లేదా రైటర్ జున్ను)
- 1/2 కప్పు
- refilled బీన్స్ (ఐచ్ఛిక)
- 1 కప్పు
- చిచార్రాన్ (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, మాసా హరినాను నీరు మరియు ఉప్పుతో కలిపి, బాగా త్రిప్పి వేయండి. చదునైనప్పుడు అంచులు చుట్టూ పగుళ్లు లేని మృదువైన పిండి పొందడం అవసరమైతే మరింత నీరు జోడించండి.
- సుమారు 15 నిమిషాలు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పిన డౌ మిగిలిన లెట్.
- రెఫ్రెడ్ బీన్స్ వాడితే, వాటిని బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ మరియు మృదువైన వరకు ప్రాసెస్ చేయండి. పంది మాంసంతో కూడా అదే చేయండి - స్థిరత్వం ఒక పేస్ట్ వలె ఉండాలి.
- సుమారు 6 ముక్కలుగా డౌ వేయండి. తేలికగా నూనె మీ చేతులు వాటిని అంటుకునే నుండి డౌ ఉంచడానికి (కూరగాయల నూనె కేవలం ఒక చిన్న మొత్తం చేస్తుంది). ఒక బంతిని పిండిలో ప్రతి భాగాన్ని రూపొందిస్తారు, అప్పుడు బంతిని ఒక ఇండెంటేషన్ని చేయండి.
- ఇండెంటేషన్ని ఎంపికలో ఉంచడం ఉంచండి, మరియు సీల్కు నింపి చుట్టూ జాగ్రత్తగా డౌను కట్టివేయండి.
- బంతి అంచులు నుండి బయటకు రావడం నుండి నింపి ఉంచడానికి జాగ్రత్తగా ఉండటం, (1/4 అంగుళాల మందంగా, డిస్క్లో బంతిని కొట్టండి).
- భారీ skillet ( తారాగణం ఇనుము బాగా పనిచేస్తుంది) యొక్క ఉపరితలంపై చాలా తక్కువ మొత్తంలో నూనె తుడవడం. మీడియం వేడి మీద స్కిల్లెట్ వేడి, మరియు skillet లో pupusas ఉంచండి.
- ఒక వైపు టోర్టిల్లాలో గట్టిగా ఉన్నప్పుడు ప్రతి వైపుననూ చీపురు గోధుమగా ఉంటుంది, అవసరమైనప్పుడు ఫ్లిప్ చేయండి (ప్రతి వైపుకు 2 నుండి 3 నిమిషాలు). వేడి నుండి తొలగించు మరియు ఊరవేసిన క్యాబేజీ slaw ( కర్టిడో ) మరియు టమోటా సాస్ ( సల్సా రోజా ) యొక్క ఒక వైపు వెచ్చని సర్వ్.
Pupusas వర్సెస్ Arepas
Pupusas arepas పోలినప్పటికీ , pupusas కోసం పిండి nuramalized (ఆల్కలీన్ చికిత్స) మొక్కజొన్న తో తయారు చేస్తారు, ఇది వాటిని టార్టిల్లాలు మరియు tamales కలిగి అదే విలక్షణమైన నట్టి మొక్కజొన్న రుచి ఇస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 2131 |
| మొత్తం కొవ్వు | 54 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 27 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 124 mg |
| సోడియం | 1,942 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 347 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 47 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 84 గ్రా |