వోర్టిమాపా ("వోర్ట్ రొఫ్ " అని కూడా పిలువబడుతుంది), స్వీడిష్ లిమ్పా రొట్టెను మొదట బీర్ తయారీలో తయారు చేయబడిన పులియబెట్టిన బీరు యొక్క వోర్ట్ నుండి తయారు చేయబడింది. ఇప్పటికీ చాలా ముఖ్యమైన వంటకాలు ఉన్నాయి, ఇవి ఇప్పటికీ ఒక ముఖ్యమైన పదార్థంగా స్టెస్ట్ బీర్ను కలిగి ఉంటాయి. కానీ ప్రత్యేకంగా క్రిస్మస్ సీజన్ సమయంలో, నారింజ తొక్క, ఫెన్నెల్, కరేవ్, మరియు సొంపు విత్తనాల కలయికతో వైవిధ్యాలు రుచిగా చేయడానికి కూడా చాలా సాధారణం.
ఈ వంటకం రెండు రొట్టెలను తయారు చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 3/4 కప్పుల నారింజ రసం
- 1/4 కప్పు వెన్న
- 1/3 కప్పు ముదురు మొలాసిస్
- 1/4 కప్పు ముదురు గోధుమ చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ సోపు గింజలు
- 1 teaspoon caraway విత్తనాలు
- 1 టీస్పూన్ సొంపు విత్తనాలు
- 1 ప్యాకేజీ చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ (2 1/4 tsp.)
- 1 టేబుల్ కోషెర్ ఉప్పు
- 2 tablespoon తాజాగా తడకగల నారింజ పై తొక్క
- 2 1/2 కప్పుల మీడియం రై పిండి
- 2 నుండి 3 కప్పులు అన్ని-ప్రయోజనం లేదా రొట్టె పిండి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Preheat పొయ్యి 300 F కు, వేడిచేసిన తరువాత వెంటనే దాన్ని ఆపివేయడం .
- చిన్న saucepan లో, నారింజ రసం, వెన్న, చెరకు మడ్డి, గోధుమ చక్కెర, ఫెన్నెల్ విత్తనాలు, caraway గింజలు, మరియు సొంపు విత్తనాలు మిళితం. తక్కువ వేసి తీసుకురండి. 5 నిముషాలు తక్కువ కాచుకోండి. మిశ్రమం మోస్తరు వరకు బర్నర్ నుండి చల్లబరిచేందుకు మరియు చల్లని నుండి తొలగించండి.
- ఒకసారి ద్రవ మసాలా మిశ్రమం వెచ్చగా ఉంటుంది, కానీ వేడిగా ఉండదు, టచ్కు చురుకుగా పొడి ఈస్ట్, ఉప్పు మరియు తురిమిన నారింజ పై తొక్కలో.
- మిక్సింగ్ గిన్నెలో ద్రవాన్ని ఉంచండి మరియు క్రమంగా 2 1/2 కప్పులు రై పిండిలో కదిలించండి. డౌ మృదువుగా మరియు తేలికగా ఉండిపోయే వరకు (అది కొద్దిగా స్టికీగా ఉంటుంది) వరకు అన్ని-ప్రయోజన పిండి యొక్క 2 నుండి 3 కప్పులలో చేర్చడం కొనసాగించండి.
- 20 నిమిషాలు డౌ మిగిలిన లెట్.
- డౌ గట్టి మరియు మృదువైన వరకు, చేతితో లేదా మీ మిక్సర్ యొక్క డౌ హుక్ తో, 5 నిమిషాలు తేలికగా డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- ఒక గిన్నె బౌల్ (నూనె లేదా వెన్న గాని ఉత్తమంగా ఉంటుంది) లో పిండిని ఉంచండి ఒక క్లీన్ టవల్ తో గిన్నె కవర్, ఒక వేడెక్కిన ఓవెన్ లో ఉంచండి, మరియు అది డబుల్, 1 గురించి గంట వరకు పెరుగుతుంది వీలు.
- పిండి పెరుగుతుంది తరువాత, అది డౌన్ పంచ్, అది 2 విభజించటం విభజించి, మరియు అది 2 రౌండ్ రొట్టెలు ఆకారాన్ని. తేలికగా floured బేకింగ్ పాన్ లేదా పిజ్జా తెడ్డు న loaves ఉంచండి (మీరు మీ పొయ్యి లో ఒక బ్రెడ్ రాయి ఉపయోగిస్తే). ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు రొట్టెలు కౌంటర్లో రెట్టింపు వరకు, 45 నిమిషాల నుండి 1 గంట వరకు పెరుగుతాయి.
- ఇంతలో, 375 ఎఫ్ కు వేడిచేసిన రొట్టె. రొట్టెలు పెరిగినప్పుడు, 30 నిముషాలపాటు ఓవెన్లో మరియు రొట్టెలు వేయాలి, లేదా అవి చీకటి, కండర, మరియు మధ్యలో చొప్పించిన ఒక స్వేవ్ క్లీన్ గా వస్తుంది.
రొట్టెలు చల్లగా మరియు ఆనందించేలా అనుమతించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 166 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 10 mg |
| సోడియం | 823 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 26 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |