కాబట్టి పోటికా లేదా పోవిటాకా అంటే ఏమిటి?
క్రొయేషియన్ల మధ్య స్లోవేనియన్లు మరియు పోవిటికా (పో-వీ- TEET- సాహ్) లలో పోటోకా (పో-టీటీ-సా) అని పిలుస్తారు, ఈ తీపి లేదా రుచికరమైన పాస్ట్రీ ఒక ఈస్ట్-బ్రెడ్ డౌతో తయారు చేయబడుతుంది, ఒక నింపి.
ఇది తరువాత జెల్లీరోల్-శైలిని తయారు చేసి, లాగ్గా వివిధ రకాల కాల్చుతుంది. చర్చ్ ఆకారంలో, రొట్టె పాన్లో లేదా బండ్ట్ పాన్లో.
తేనె లేదా పంచదారతో తీయబడ్డ అక్రోటుకాయలు సాంప్రదాయ పూరకం మరియు అనేకమంది ఈ గింజ రోల్స్ వంటి రొట్టెలను సూచిస్తారు.
గసగసాల సీడ్ రోల్ (పోలిష్లో మాకోవియెక్ ) మరొక ప్రసిద్ద వైవిధ్యం, కానీ నేడు, దాదాపు ఏదైనా పూరకం వారీగా వెళుతుంది.
ఐరోపాలో జనాదరణ పొందినది
ఈ రోల్స్ సెంట్రల్ మరియు తూర్పు యూరప్ అంతటా ప్రసిద్ధి చెందాయి మరియు స్లొవేనే, పోవిటికా , గిబానికా , ఒరాహ్నోజాచా / ఒరెహన్జాకా , క్రొయేషియన్ మరియు సెర్బియా, స్లొవేక్ , స్ట్రుక్లా ఆర్చిజిమి పోలిష్ లో , orehnjaea మరియు diosbejgli లో హంగేరియన్, బల్గేరియన్ లో బల్గేరియన్ మరియు ఆన్ మరియు.
పేరు పోటికా యొక్క ఉద్భవించడం
దీని పేరు స్లోవేవియో పదమైన పోవిటి నుండి వచ్చింది, దీని అర్ధం "సైన్ ఇన్." ప్రతి కుటుంబం దాని ఇష్టమైన వంటకం మరియు ఒక WALNUT potica ఉంది, అత్యంత ప్రాచుర్యం రకం, ఒక గృహ నుండి తదుపరి మారవచ్చు.
స్వీట్ పాటికా కాఫీ లేదా పొడి వైట్ వైన్ తో డెజర్ట్గా పనిచేయవచ్చు, మరియు రుచికరమైన పోరీకా ప్రధాన భోజనంలో ఒక వైపుగా లేదా చల్లని బీరుతో ఒక చిరుతిండిగా రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది.
రాకీ మౌంటైన్ పోటికా
నిక్ కార్మోడి, అతని తల్లి, మేరీ కార్మోడి తో సహ-యజమాని, మరియు రాకీ మౌంటైన్ పోటోకా యొక్క తల బేకర్ నాకు తెలుసు ఈ డెజర్ట్ యొక్క తేమైన సంస్కరణల్లో ఒకటి.
నిక్ కార్మోడీ ఇలా చెబుతో 0 ది: "వందల సంవత్సరాలుగా మా కుటుంబానికి పాటికా తయారు చేస్తోంది, మేము మా సమయం-పరీక్షించిన ఆంగ్ల వాల్నట్ రెసిపీని ఉపయోగించడం కొనసాగించాము, కానీ మేము కొన్ని మలుపులను జోడించాము మరియు కొన్ని ఆసక్తికరమైన కొత్త రుచులను పోటికా ఇచ్చాము.
రాకీ మౌంటైన్ పోటికా ఒక కుటుంబం యాజమాన్యంలోని మరియు నిర్వహించబడుతున్న వ్యాపారం. కార్మోడీ యొక్క తాతలు, మేరీ కాజ్ఫేజ్-గోర్నిక్ మరియు లుడ్విక్ గోర్నిక్, స్లోవాక్ నుండి వలసవెళ్లారు, మాజీ యుగోస్లేవియా యొక్క ప్రావిన్స్, క్లేవ్ల్యాండ్లో నివసించిన లుడివిక్ యొక్క మామ (ఫ్రాంక్ గోజ్వోడా), వారి స్పాన్సర్గా వ్యవహరించారు.
ఎల్లిస్ ఐల్యాండ్లో ప్రాసెస్ చేయబడిన తరువాత, గోర్నిక్స్ చికాగోకు చెందిన గంటకు ఉత్తరాన ఉన్న స్లోవేనియన్ సమాజంలో స్థిరపడ్డారు.
"శతాబ్దాలుగా, మా స్లోవేనియన్ పూర్వీకులు జూలియన్ ఆల్ప్స్లో ఉన్న గ్రామాలలో కాల్చబడిన పాటికాస్, అదేవిధంగా, రాకీ మౌంటైన్ పొటాషియస్ పర్వతారోహకులను మా స్టేషన్ వద్ద 9,300 అడుగుల సముద్ర తీరం వద్ద ఉన్న కొనిఫెర్, కోలో లో ఉన్నాయి."
స్ట్రాబెర్రీ హిల్ పోవిటికా కో.
మీ ఫోన్ కాల్ని పట్టుకున్నప్పుడు పోల్కా సంగీతాన్ని పోషించే సంస్థతో మీరు మిస్ చేయగలరా? మీరు స్ట్రాబెర్రీ హిల్ పోవిటికా కో అని పిలుస్తున్నప్పుడు ఏమి జరుగుతుంది
స్ట్రాబెర్రీ హిల్ హిస్టరీ
ప్రెసిడెంట్ మరియు స్ట్రాబెర్రీ హిల్ పోవిటికా కో యొక్క యజమాని అయిన డెన్నిస్ వో లియరీ, తన నామవాచకాల ద్వారా ఐరిష్ రక్తంతో ఒక రకమును కలిగి ఉండడు, దాని పేరు అతని పేరును సూచిస్తుంది. అతని తల్లి, మేరీ ఆన్ ఉసెలాక్ (ఇప్పుడు మరణించినది), సెర్బియా మరియు అతని తండ్రి హర్లే వో లియరీ (ఇప్పుడు కూడా మరణించినది), 1984 లో కాన్సాస్ సిటీ, కాన్. వో లియరీ తన సవతి తండ్రి పేరు.
"నా తల్లిదండ్రులు విడాకులు తీసుకున్నారు 1982 మరియు Dad యొక్క అత్తమామలు సెలవులు కోసం అతనితో ఏ povitica భాగస్వామ్యం కాదు, కాబట్టి Dad తన తల్లి వంటకం వచ్చింది మరియు అది స్వయంగా తయారు ప్రారంభించారు," వో లియరీ చెప్పారు.
"మదర్ యొక్క సలహాల కోసం డాడ్ అడిగారు మరియు ఆమె ఎలా మెరుగుపడతాయో ఆమెకు చెప్పింది.వారు విడాకులు తీసుకున్నప్పటికీ, వారు రెసిపీలో పని చేశారని, అయితే చాలా సంవత్సరాల క్రితం అతని మరణం వరకు అతను పనిచేసే డాడ్ యొక్క సంస్థ."
ఎలా స్ట్రాబెర్రీ హిల్ Povitica మేడ్
స్ట్రాబెర్రీ హిల్ యొక్క పావోటికా ఒక తీపి ఈస్ట్ డౌతో మొదలవుతుంది, అది ఒక యాంత్రిక షీట్తో ఒక నిర్దిష్ట సన్నగా ఉంటుంది మరియు తర్వాత డౌ ఒక టేబుల్క్లాత్కు బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు రోలింగ్ మరియు ఫిల్లింగ్ చేతితో పూర్తి అవుతుంది.
"మా ఇంగ్లీష్ WALNUT నింపి తేనె తో తీయగా మరియు వెన్న కలిగి Mom యొక్క వైపు వారిలో కోకా పౌడర్ ఉంచాలి ఉపయోగిస్తారు, కానీ తండ్రి వైపు కాదు మరియు అతని సాగుతున్న," ఓ లియరీ చెప్పారు.
2 పౌండ్ల నింపి డౌ యొక్క ప్రతి భాగాన వ్యాపించి, 2 1/2 అడుగుల పొడవును 18 అంగుళాల వెడల్పుతో కొలిచింది, ఆపై పైకట్టాను పొడవైన సిలిండర్గా మార్చడానికి టేబుల్క్లాత్ను ఉపయోగిస్తారు.
"పాత రోజుల్లో, ఓవెన్లు పెద్దవిగా ఉంటాయి మరియు ఒక పొడవైన సిలిండర్ను కలిగి ఉండగలవు.వారు చిన్నగా ఉండటంతో, వారి ఇంటిని ఎలా బేక్ చేయాలి అని ఇంటి కుక్లు గుర్తించాయి.కొన్ని వాటిని 'యు' లేదా గుర్రపు ఆకారంలో తయారు చేశాయి కానీ డాడ్ ఇది ఒక మంచి, అందువలన అతను ఒక 'S' ఆకారంలో మరియు ఒక రొట్టె పాన్ లో కాల్చిన, "వో లియరీ చెప్పారు.
పావోటికా పాలు కొట్టుకుపోయి, కాల్చినవి. ఇది రాత్రిపూట చల్లబడుతుంది మరియు స్ట్రాబెర్రీ చిహ్నంతో సంతకం బహుమతి పెట్టెలో తదుపరి రోజు ప్యాక్ చేయబడుతుంది మరియు రవాణా చేయబడింది.
స్ట్రాబెర్రీ హిల్ పోవిటికా రకాలు
ఇప్పుడు 7,800 చదరపు అడుగుల స్థలంలో Lenexa, Kan. లో ఉంది, సంస్థ ఆంగ్ల వాల్నట్, క్రీమ్ చీజ్, స్ట్రాబెర్రీ క్రీమ్ చీజ్, చాక్లెట్ చిప్ పాటు పతనం మరియు శీతాకాల మరియు బ్లూస్బెర్రీ క్రీమ్ చీజ్ కోసం క్రాన్బెర్రీ వంటి కాలానుగుణ రుచులు కలిగి క్రీమ్ చీజ్, రైసిన్ వాల్నట్ మరియు ఆపిల్ దాల్చిన.
ది ట్రెడిషన్ ఆఫ్ పోవిటెక్ గివింగ్
"నేను నా వారసత్వం గురించి నిజంగా గర్వపడుతున్నాను, తూర్పు ఐరోపాలో ప్రపంచంలోని ఉత్తమమైన కొన్ని ఆహారాలు ఉన్నాయి అని బామ్మగారు వంటగదిలో కూర్చొని, 12 రొవ్వస్ పవోటికాను తయారుచేసేటప్పుడు, ఆమె కుటుంబ సభ్యుల కోసం కేటాయించబడేది, కానీ ఎల్లప్పుడూ నాలుగు లేదా అయిదు అదనపు రొట్టెలు ఆమె స్నేహితులను లేదా పెద్ద కుటుంబంతో పంచుకున్నప్పుడు, అది గౌరవం యొక్క అంతిమ చిహ్నంగా ఉంది, కాబట్టి మీరు పెవిటికా బహుమతిని అందుకున్నప్పుడు, మీరు గౌరవించబడాలి "అని ఓ లియరీ చెప్పాడు.
వెన్న పని మనిషి బేకరీ
గందరగోళానికి గురైన బోర్డ్ మాన్డ్ బేకరీ, ఒహియోలోని బోర్డ్మన్లో ఉన్న వారి గింజ రోల్స్ కోలాచిని పిలుస్తుంది.
బటర్ మేడ్ చెప్తాడు, "మాడ్ రోల్ 'అనేది మా కోలాచికి సాధారణ పేరు.మా అసలు కోలాచీ వాల్నట్లతో నిండి ఉంటుంది, అయితే, కాలక్రమంలో, వివిధ పూరకాలు జోడించబడ్డాయి, వ్యత్యాసం కోల్పోయింది మరియు రుచితో సంబంధం లేకుండా, అన్ని రోల్స్ అయింది కోలాచి వలె. "