సెరి సావా సెర్బియా సిస్టర్స్ సర్కిల్ ఆఫ్ మెరిల్విల్లె, ఇండెక్స్, ఈ వంటకాన్ని గింజ రోల్ కోసం అందించింది. వేలకొలది గింజ రోల్స్, స్ట్రుడెల్స్ మరియు పాలాసిన్క్ ని నిధుల సేకరణదారుగా చేసుకొనేందుకు ఈ అంకితమైన మహిళలు సంవత్సరానికి కనీసం మూడుసార్లు స్వచ్చంద సేవ చేస్తారు.
కొంతమంది వంటకాళ్ళు వాల్నట్ ఫిల్లింగ్లో తేనెను ఉపయోగిస్తారు, కానీ "సర్కిల్" అంటే సిస్టర్స్ సర్కిల్ లేదా కోలో , చక్కెరను ఉపయోగిస్తుంది, ఇది గింజ రోల్ కోసం మరింత ఆర్ధిక వంటకాలను చేస్తుంది.
అంతేకాకుండా, ఫిల్లింగ్లో ఉపయోగించబడే పాలు మొత్తం నట్స్ ఎంత చక్కగా ఉంటాయి. వారు మంచిది, వారు తీసుకునే ఎక్కువ పాలు (సుమారు 2 కప్పులు). కూర్చే గింజలు మాత్రమే 1 కప్ పాలు అవసరం కావచ్చు. మీ తీర్పును ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ కోసం:
- 2 tablespoons ఈస్ట్ (చురుకుగా పొడి)
- 1 tablespoon చక్కెర (తెలుపు)
- 1/2 కప్పు నీరు (110 F)
- 1 (12-ఔన్స్) పాలు ఆవిరైపోతుంది
- 4 పెద్ద గుడ్లు (పరాజయం)
- 7 1/2 cups పిండి (ఆల్-పర్పస్)
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు (తెలుపు)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 8 ounces వెన్న (చల్లని)
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 2 1/2 పౌండ్ల అక్రోట్లను (గ్రౌండ్, కత్తిరించబడవు వారు సాడస్ట్ కనిపిస్తుంది ఉండాలి.)
- 2 కప్స్ చక్కెర (తెలుపు)
- 1 నుండి 2 cups milk (scalded, అక్రోట్లను ఎలా సరసముగా భూమి మీద ఆధారపడి మొత్తం)
- ఎగ్ వాష్ కోసం:
- 1 నుండి 2 పెద్ద గుడ్లు (గుడ్డుకు 1 టీస్పూన్ నీరుతో కొట్టాడు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
డౌ చేయండి
- ఒక మాధ్యమం గిన్నె లో, వెచ్చని నీటిలో ఈస్ట్ మరియు 1 tablespoon చక్కెరను కరిగించు. ఆవిరి పాలు మరియు 4 కొట్టిన గుడ్లు, మిక్సింగ్ బాగా కలపండి. పక్కన పెట్టండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో పిండి, 4 టేబుల్ స్పూన్లు, ఉప్పు కలపాలి. విరిగిన వరకు వేళ్ళతో వెన్నలో కట్ చేయాలి.
- తడి పదార్థాలను వేసి, మృదువైన పిండి రూపాలు వరకు చేతితో కలపడం కొనసాగండి. ఒక బంతిని పిండి ఆకృతిలో మిక్సింగ్ గిన్నెతో కప్పుకోండి మరియు రెట్టింపు వరకు పెరుగుతుంది.
- పిండిని 5 బంతుల్లో వేయండి, కవర్ చేసి, రెట్టింపు వరకు మళ్లీ పెరుగుదలను.
నింపండి
- ఇంతలో, భూమి వాల్నట్లను (వారు సాడస్ట్ లాగా ఉండాలి), చక్కెర, మరియు scalded పాలు కలిసి కలపడం ద్వారా నింపి తయారు.
- అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లని లెట్.
రోల్స్ సిద్ధం
- ఒక సమయంలో డౌ ఒక బంతి పని, 1/8-inch మందం బయటకు వెళ్లండి. మీరు రోలింగ్ కోసం అదనపు పిండి అవసరం లేదు.
- వాల్నట్ నింపి 1/5 తో వ్యాప్తి. దిగువ నుండి క్రిందికి పైకి (లేదా పైకి, మీరు కావాలనుకుంటే) మరియు చివరలను తక్కి వేయండి.
- పార్చ్మెంట్ చెట్లతో కూడిన షీట్ పాన్లో సీమ్-సైడ్ వైపు ఉంచండి. Greased ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు దాదాపు రెట్టింపు వరకు పెరుగుదల తెలియజేయండి.
నట్ రోల్స్ రొట్టెలుకాల్చు
- 325 F. పియర్స్ గింజ రోల్ ఒక ఫోర్క్ తో దాని పొడవు డౌన్ రోల్ మరియు గుడ్డు వాష్ తో బ్రష్.
- రొట్టె గింజ 30 నుండి 40 నిముషాల వరకు లేదా పైన మరియు దిగువలో బంగారు వరకు ఉంటుంది.
- ఒక వైర్ రాక్ పూర్తిగా కూల్చివేసి.
- గింజ రోల్స్ను సేకరిస్తారు లేదా confectioners 'చక్కెర తో dusted చేయవచ్చు. గింజలు తుడిచిపెట్టినప్పుడు గింజలు స్తంభింపజేస్తాయి, కానీ అవి తీసివేయబడవు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 304 |
| మొత్తం కొవ్వు | 25 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 38 mg |
| సోడియం | 55 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |