హోమ్మేడ్ కార్న్ టోర్టిల్లస్ (ఒక టోర్టిల్లా ప్రెస్ లేకుండా)

07 లో 01

మీ స్వంత టోర్టిల్లాలు మేకింగ్

టాకోస్, క్యూసాడిల్లాస్, లేదా ఇతర మెక్సికన్ వంటల కోసం మీ స్వంత మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు తయారు చేయడం చాలా చేయదగినది, మరియు మీరు తాజాగా వండిన వ్యాసం యొక్క రుచిని ప్రేమిస్తారు.

మెక్సికోలో మాసాను ఒక ఫ్లాట్ టోర్టిల్లాలో ఏర్పాటు చేయటానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి: వాటిని చేతులు మధ్య లేదా ఒక మెటల్ లేదా చెక్క టోర్టిల్లా ప్రెస్ ఉపయోగించి వాటిని వేయడం. హ్యాండ్ పటింగ్ టోర్టిల్లాలు ఖచ్చితమైన సంవత్సరానికి పట్టవచ్చు మరియు ప్రతి ఒక్కరికీ ప్రెస్ ఉంది, కాబట్టి మేము ఈ ట్యుటోరియల్లో మరొక పద్ధతి చూపుతున్నాము.

మీ ఇంట్లో ఉన్న టోర్టిల్లాలు వాణిజ్యపరంగా తయారుచేసిన వాటిగా "ఖచ్చితమైనవి" గా బయటికి రావు, కాని వారు ప్రతి బిట్ రుచికరమైనగా ఉంటారు మరియు మీరు సాఫల్యతకు బాగా అర్హులవుతారు.

02 యొక్క 07

మిక్స్ మరియు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు

మేము మా టోర్టిల్లాలు ప్రధాన పదార్ధంగా మాసా హరినా ఉపయోగించడానికి వెళ్తున్నారు. మాసా హరినా అనేది నెక్మామలైజేషన్ ప్రక్రియలో ఉన్న మొక్కజొన్న , తర్వాత పొడిగా ఎండిపోతుంది . ఇది తాజాగా తయారయ్యే మొక్కజొన్న మాస టామేల్స్, టోర్టిల్లాలు, మరియు అనేక ఇతర రుచికరమైన మొక్కజొన్న-ఆధారిత ఆహారాలను తయారు చేయడానికి అందుబాటులో లేని ప్రాంతాలలో నివసించని వారిలో ఇది అద్భుతమైన ఉత్పత్తి.

మాసా హరినా మెక్సికన్ దుకాణాలలో మరియు పెద్ద సూపర్ మార్కెట్స్ యొక్క హిస్పానిక్ నడవలలో కాగితపు చుట్టల బరువుతో (గోధుమ పిండిని సాధారణంగా ఎలా ప్యాక్ చేస్తారు) పోలి ఉంటుంది.

ప్రాథమిక టోర్టిల్లా డౌ కోసం రెసిపీ:

ఒక మధ్య తరహా గిన్నెలో, మాసా హరినా యొక్క 2 కప్పులు 1 మరియు 1/2 కప్పుల వెచ్చని నీటితో కలుపుతాయి. మిసా హరినా వరకు తేలికగా ఉంటుంది.

(ఇది 12 చిన్న టోర్టిల్లాలు గురించి తగినంత డౌను సృష్టిస్తుంది.)

గిన్నె నుండి డౌ తొలగించి ఒక నిమిషం కోసం అది మెత్తగా పిండి వేయండి, అవసరమైతే మరికొన్ని నీటితో కలిపి మృదువైన పిండి పొందడం.

07 లో 03

ప్రత్యేక డౌ మరియు బంతులు ఇట్ రోల్

విభజించటానికి డౌను విభజించండి. మీరు ప్రతి సమాన భాగాన్ని విభజించి, విభజన కొనసాగుతుంది, మీకు 12 సమాన పరిమాణ భాగాలు ఉంటాయి.

మీ చేతులు మరియు రోల్ చేతులకు మధ్య డౌ యొక్క ఒక భాగం కలిసి బంతిని పిండిగా ఏర్పరుస్తుంది. కొద్దిగా అదనపు పొడి మాసా హరినాలో బంతిని రోల్ చేసి పక్కన పెట్టండి. డౌ యొక్క ప్రతి భాగానికి అదే చేయండి.

04 లో 07

డౌ బాల్ సిద్ధం

మాసా హేరినా యొక్క చిన్న మొత్తంలో మైనపు కాగితం లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ "ఫ్లోర్" అనే రెండు ముక్కల మధ్య ఉంచడం ద్వారా పిండిని సిద్ధం చేయండి. కొద్దిగా చదును చేయడానికి డౌ బంతిని నొక్కండి.

చిట్కా: ఈ ప్రాసెస్తో సహాయపడటానికి కట్టింగ్ బోర్డ్ను ఉపయోగించండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో కట్టింగ్ బోర్డ్ వ్రాప్. మీ బేస్ గా ఉపయోగించండి మరియు మీరు డౌ బంతి పైన ప్లాస్టిక్ ఒకటి వదులుగా షీట్ ఉపయోగించడానికి అవసరం.

07 యొక్క 05

డౌ అవుట్ రోల్

ఒక రోలింగ్ పిన్ లేదా ఒక పెద్ద గాజు ఉపయోగించి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా మైనపు కాగితం రెండు పొరల మధ్య పిండి బయటకు వెళ్లండి. అంగుళాల లేదా సన్నగా 1/8 గురించి చాలా సన్నని పొందడానికి ప్రయత్నించండి. ప్రతి టోర్టిల్లా వ్యాసంలో 5-6 అంగుళాలు ఉండాలి. మీ టోర్టిల్లాలు సంపూర్ణ రౌండ్ కానట్లయితే లేదా అంచులు కొద్దిగా నీడగా ఉంటే ఆందోళన చెందకండి; మరింత "మోటైన" -చూడటం ముక్కలు మరింత మనోజ్ఞతను కలిగి ఉంటాయి.

ప్లాస్టిక్ రెప్ నుంచి టోర్టిల్లా ను తొలగించండి. డౌ బంతుల మిగిలిన ఒక floured ప్లేట్ మీద పక్కన పెట్టండి మరియు పునరావృతం. ప్రతి 3 లేదా 4 టోర్టిల్లాలు, లేదా అవసరమయ్యే ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లను మళ్లీ పిండి చేయండి.

07 లో 06

మీ టోర్టిల్లాలు కుక్

వేడి కామల్ లేదా గ్రిడ్లో ఒక టోర్టిల్లా ఉంచండి. ప్రతి వైపు 30 సెకన్లు 1 నిమిషం ఉడికించాలి లెట్.

వండిన టోర్టిల్లాలో వంకాయలో ఒక స్ట్రోఫాంమ్ టోర్టిల్లా కీపర్ లేదా ర్యాప్లో వండుతారు మరియు టోర్టిల్లాలు అన్నిటి వరకు ఒక బుట్టలో వెచ్చగా ఉంచండి.

07 లో 07

మీ రుచికరమైన ఇంటిలో తయారు టోర్టిల్లాలు ఉపయోగించండి

ఉత్తమ రుచి మరియు ఆకృతి కోసం వెంటనే వెచ్చని టార్టిల్లీస్ ఉపయోగించండి, లేదా 3 రోజులు వరకు అతిశీతలపరచు. మైక్రోవేవ్ లో లేదా కామాల్ లేదా గ్రిడ్లో తక్కువ వేడి మీద రిహట్ చేయండి.

రాబిన్ గ్రోస్చే సవరించబడింది