ఒక పాశ్చాత్య అనుభవించే చికెన్ టినోలా దీనిని సూప్ అని పిలుస్తుంది. మరియు అది. కానీ, ఫిలిప్పీన్స్లో, సూప్ లు ఒక స్టార్టర్గా కాకుండా ఒక ప్రధాన కోర్సుగా పనిచేస్తున్నాయి. చికెన్ టినోల వాటిలో ఒకటి. చికెన్ మరియు కూరగాయలు అన్నంతో తింటారు, అయితే ఉడకబెట్టిన పులుసు ఏ సూప్ లాగా ఉంటుంది.
కోడి, ఆకుపచ్చ బొప్పాయి మరియు మిరప ఆకులు (తరచుగా, పక్షి కంటి మిరప మొక్కల ఆకులు) - చికెన్ తినోలా మూడు ప్రధాన పదార్ధాలతో ఒక జిడ్డు సూప్. ప్రధాన రుచి అల్లం నుండి వచ్చింది. టినోలా వండడానికి, చికెన్ ముక్కలు అల్లం, అల్లం, వెల్లుల్లి లలో వేయించబడతాయి. గత 15 నిముషాల వంటకాలలో ఆకుపచ్చ బొప్పాయి యొక్క మేడకలు జోడించబడ్డాయి. మిరప ఆకులు, వేడిని ఆపివేయబడిన తరువాత కలిపి, సూప్ ని పూర్తి చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 మొత్తం చికెన్, గురించి 1.5 కిలోల
- రెండు అంగుళాల నాబ్
- అల్లం
- వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు
- 2
- చిన్న
- 2 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
- 8 కప్స్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- పటిస్ (చేప సాస్) , రుచి
- 1 మధ్య తరహా ఆకుపచ్చ బొప్పాయి (లేదా 2 చిన్న వాటిని)
- మిరప ఆకులు పెద్దవిగా ఉంటాయి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 12 నుండి 16 ముక్కలుగా ఎముక ద్వారా చికెన్ ముక్కలు వేయాలి.
- అల్లం మరియు జులియెన్ పీల్.
- వెల్లుల్లి లవంగాలు ముక్కలు చేసి తొక్కలను తొలగిస్తుంది.
- పీల్ మరియు సన్నగా ముక్కలను ముక్కలు చేయండి.
- వంట నూనెను మందపాటి అడుగున ఉన్న పాట్ లో వేడి చేయండి. అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు shallots జోడించండి. మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని, సువాసన, లింప్ మరియు చాలా తేలికగా గోధుమ రంగు వరకు.
- మీడియం-అధిక వేడిని పెంచండి. తేలికగా గోధుమ వరకు తరచుగా గందరగోళాన్ని, చికెన్ ముక్కలు వేసి ఉడికించాలి.
- చేప సాస్ గురించి ఒక tablespoonful సీజన్ మరియు వంట కొనసాగుతుంది. చికెన్ ఈ దశలో ద్రవమును బహిష్కరించనుంది. కుండలో చాలా తక్కువ ద్రవము ఉంటుంది వరకు వంట, అన్కవర్డ్ కొనసాగించండి.
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి. వేసి తీసుకెళ్లు. వేడిని తగ్గించు, కుండ కవర్ మరియు 40 నుండి 45 నిమిషాలు చికెన్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- కోడి ఉడుకుతున్నప్పుడు, కూరగాయలు సిద్ధం.
- ఆకుపచ్చ బొప్పాయి నిలువుగా విభజించు. ఒక చెంచాతో విత్తనాలను బయటకు తీయండి. చిన్న పదునైన కత్తితో చర్మం కత్తిరించండి. ఆకుపచ్చ బొప్పాయి మాంసాన్ని కదిలించు.
- మిరపకాయలు ఏ కాండాలు నుండి వేరు చేయబడినా వాటిని వేరుచేయండి. అన్ని కాడలు విస్మరించండి.
- చికెన్ సగం ఒక గంట simmered తరువాత, అవసరమైతే, ఉడకబెట్టిన పులుసు రుచి మరియు మరింత చేప సాస్ జోడించండి. ఆకుపచ్చ బొప్పాయి మైదానాలను జోడించండి.
- ఉడకబెట్టడం ఉద్రిక్తత ఒకసారి మరింత వేడి వరకు వేడి తిరగండి. తక్కువగా వేడిని తిరగండి, కుండ కవర్ మరియు 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి లేదా బొప్పాయి మైదానాలు లేత వరకు ఉంటాయి. మరోసారి ఉడకబెట్టిన పులుసు రుచి మరియు అవసరమైతే, చేర్పులు సర్దుబాటు.
- వేడిని ఆపివేయండి. చికెన్ మరియు ఆకుపచ్చ బొప్పాయి మైదానములు పైగా మిరప ఆకులు చల్లుకోవటానికి.
- కుండ కవర్ మరియు మిరపకాయలు ఎంత పెద్దవిగా ఉంటుందో వాటికి ఐదు నుండి 10 నిముషాల పాటు అవశేష ఉష్ణంలో ఉడికించటానికి అనుమతిస్తాయి. సూప్ ఇప్పటికీ ఆహారమును ఉడకించుట ఉన్నప్పుడు చిల్లి ఆకులు జోడించడానికి శోదించబడినప్పుడు లేదు. మిరపకాయలు మితిమీరినప్పుడు మిరపకాయలను విపరీతంగా వేడిచేస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1123 |
| మొత్తం కొవ్వు | 58 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 24 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 314 mg |
| సోడియం | 1,814 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 38 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 108 గ్రా |