శాఖాహారం అంగిలి కోసం ఒక ప్రామాణికమైన మరియు రుచికరమైన థాయ్ ఆకుపచ్చ కూర రెసిపీ ఆనందించండి. ఇది ప్రామాణికమైన కత్తిరింపులు-లెమోన్రస్, కొత్తిమీర విత్తనాలు, ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు, గాలాంగల్, కఫిర్ సున్నం ఆకులు, కొబ్బరి పాలు మాంసం లేకుండా కలిగి ఉంటుంది. బదులుగా, ఇది మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలు ఉపయోగిస్తుంది: గోధుమ గ్లూటెన్ లేదా టోఫు, మీ ఎంపిక పడుతుంది.
ఈ రెసిపీ శాకాహారి, మరియు మీరు గ్లూటెన్-ఫ్రీ చేయడానికి కూడా ఎంచుకోవచ్చు. మీరు దానిని ఉడికించటానికి ఏదైనా మార్గం, అది ఒక రుచికరమైన భోజనం, అది ఎంత ఆరోగ్యకరమైనది అని మీరు మర్చిపోతే ఉంటారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఆకుపచ్చ కూర పేస్ట్ కోసం:
- 1 కొమ్మ
- తాజా lemongrass (సరసముగా ముక్కలు లేదా ముక్కలు లేదా 3 టేబుల్ స్పూన్లు స్తంభింప లేదా సీసాలో lemongrass)
- 1 tablespoon కొత్తిమీర (గ్రౌండ్)
- 2 టీస్పూన్ జీలకర్ర (గ్రౌండ్)
- 2 టేబుల్ సోయా సాస్ (గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్ల కోసం గోధుమ-రహితమైనవి)
- 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1 నుండి 3 పచ్చి మిరపకాయలు (రుచిగా, ముక్కలుగా చేసి)
- 1/4 కప్పు shallot (లేదా ఊదా ఉల్లిపాయ)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1 నుండి 2 అంగుళాలు తాజా అల్లం (తురిమిన)
- 2
- కఫ్ఫియర్ సున్నం ఆకులు (తాజాగా లేదా ఘనీభవించినవి, కత్తెరతో సన్నని కుట్లు లోకి లేదా 1 tablespoon తాజా నిమ్మ రసం ప్రత్యామ్నాయంగా)
- 1 వదులుగా కప్ కొత్తిమీర (తరిగిన తాజా కొత్తిమీర ఆకులు మరియు కాడలు)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- స్వచ్చమైన తాజా తులసి
- గొడవ-ఫ్రై కోసం:
- 1 కొబ్బరి పాలు చేయవచ్చు
- 1 కప్ కూరగాయల స్టాక్ (లేదా ఫాక్స్-చికెన్ స్టాక్)
- 2 కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకులు (లేదా 2-3 బే ఆకుల ప్రత్యామ్నాయం)
- 1 1/2 కప్పులు టోఫు (క్యూబ్లు, లేదా మరొక ప్రోటీన్ సోర్స్ ఉదా చిక్పీస్ లోకి ముక్కలు చేయబడిన మీడియం-సంస్థ)
- 1 చిన్న తీపి బంగాళాదుంప (cubed)
- 1 చిన్న గుమ్మడికాయ (ముక్కలుగా చేసి)
- మనోహరమైన మంచు బఠానీలు
- గార్నిష్: తాజా తులసి
- 2 నుండి 3 tablespoons నూనె (వేయించడానికి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో "ఆకుపచ్చ కూర పేస్ట్" పదార్ధాలను ఉంచండి. 1/3 కొబ్బరి పాలు (లేదా పదార్ధాలను కలపడానికి తగినంతగా) మరియు బాగా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్ లేదా వేయించడానికి పాన్ వేయండి. నూనె లో చినుకులు మరియు ప్రాసెస్ పేస్ట్ జోడించండి. సువాసన వరకు (2 నిమిషాలు) కదిలించు-వేసి.
- నిమ్మ లేదా బే ఆకులు పాటు స్టాక్ జోడించండి.
- సాస్ ఒక సున్నితమైన వేసి వచ్చినప్పుడు, మీడియం-తక్కువగా వేడిని తగ్గించవచ్చు లేదా మీరు మంచి ఆవేశమును పొందుతారు.
- తీపి బంగాళాదుంప ప్లస్ టోఫు లేదా గోధుమ గ్లూటెన్ జోడించండి.
- 7 నుండి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, లేదా తీపి బంగాళాదుంప ఒక ఫోర్క్ తో పియర్స్ తగినంత మృదువైన వరకు.
- బెల్ పెప్పర్ మరియు గుమ్మడికాయ జోడించండి.
- కదిలించు మరియు 5 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించండి, లేదా కూరగాయలు వండినప్పుడు కానీ ఇప్పటికీ వాటి రంగు మరియు రూపాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
- తక్కువగా వేడిని తగ్గించి 1/4 కప్పు కొబ్బరి పాలు జోడించండి. రుచి పరీక్ష చేయడానికి మరియు కదిలించడానికి కదిలించు. అది తగినంత లవణం కాకపోతే, మరింత సోయ్ సాస్ లేదా ఉప్పును జోడించండి. ఇది చాలా లవణం ఉంటే, కొద్దిగా తాజా సున్నం లేదా నిమ్మ రసం జోడించండి. అది చాలా స్పైసి అయితే, మీరు కావలసిన రుచిని చేరుకోవడానికి ఎక్కువ కొబ్బరి పాలు జోడించండి.
- సర్వ్, పెద్ద సేవలందిస్తున్న గిన్నె లేదా వ్యక్తిగత బౌల్స్ కు బదిలీ. తాజా తులసి తో దాతృత్వముగా చల్లుకోవటానికి. థాయ్ జాస్మిన్-సేన్టేడ్ బియ్యంతో లేదా ఈ సులభమైన థాయ్ కొబ్బరి బియ్యంతో కలిసి .
గ్రీన్ కర్రీ కోసం ప్రత్యామ్నాయ సాస్
ఫిష్ సాస్ సాధారణంగా రుచి ఆకుపచ్చ కూర ఉపయోగిస్తారు. మీరు చేప తినేస్తే, సోయ్ సాస్ బదులుగా చేపల సాస్ను ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు ఆకుపచ్చగా కనిపించే కూర పేస్ట్ని ఇస్తారు. లేకపోతే, థాయ్ గోల్డెన్ మౌంటైన్ సాస్ చేప సాస్ కోసం ఒక అద్భుతమైన శాకాహారి ప్రత్యామ్నాయం. ఒక nice రిచ్ రుచి కోసం, 3 నుండి 3 1/2 టేబుల్ మొత్తం సమానంగా సమాన భాగాలు సోయా సాస్ మరియు గోల్డెన్ మౌంటైన్ సాస్ ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి.
ఈ కూరగాయలను కూడా ప్రయత్నించండి
రెసిపీలో జాబితా చేయబడిన కూరగాయలు మీ ఏకైక ఎంపికలు కాదు. పనిచేసే ఇతర కూరగాయలు బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్, ఆస్పరాగస్, తరిగిన పాలకూర, ఆకుపచ్చ బీన్స్, వంగ చెట్టు, స్క్వాష్, మరియు గుమ్మడి. ఇది సీజన్ యొక్క అత్యుత్తమ ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రయోజనాన్ని పొందేందుకు మీరు ఎన్నో ఎంపికలను ఇవ్వాలి, ఏ సంవత్సరంలో ఇది ఏ సమయంలో అయినా.
గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఆప్షన్స్
ఈ డిష్ గ్లూటెన్ను కలిగి ఉండదని నిర్ధారించడానికి సులభం; మీరు తెలివిగా కొన్ని పదార్థాలు ఎంచుకోవాలి.
అతిపెద్ద అపరాధి సోయ్ సాస్, కనుక గోధుమ-రహిత బ్రాండ్ కోసం చూసుకోండి.
మీరు స్టాక్ గురించి జాగ్రత్తగా ఉండాలి. సాధారణంగా, ఎక్కువ భాగం కూరగాయల స్టాక్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది, కానీ కొందరు గోధుమ-ఆధారిత ఈస్ట్ సారం కలిగి ఉండవచ్చు. ఫాక్స్ చికెన్ స్టాక్ అలాగే గ్లూటెన్ కలిగి ఉండవచ్చు. మీరు ప్రయత్నించే రసం యొక్క కొత్త బ్రాండులో ప్యాకేజింగ్ను తనిఖీ చేయండి. ఇది మీ స్వంత కూరగాయల స్టాక్ను కూడా సులభం చేస్తుంది, ఇది మీకు ఏమంటే మనకు శాంతిని ఇస్తుంది.
కొన్ని రుచి టోఫుస్ గ్లూటెన్ కలిగి ఉన్న పదార్థాలు ఉండవచ్చు గుర్తుంచుకోండి. చాలా సందర్భాలలో, సాదా టోఫు గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఉండాలి. టోఫు టోఫుకు ఒక ప్రత్యామ్నాయం, కానీ గోధుమలో కొన్నింటిని మీరు లేబుల్లను చదవాలి.
చిక్పీస్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్ల కోసం సురక్షితమైన ప్రోటీన్ మూలం మరియు ఈ డిష్ కోసం అద్భుతమైన ఎంపిక. జస్ట్ మొదటి రాత్రిపూట ఎండిన చిక్పీస్ నాని పోవు గుర్తుంచుకోండి.
ఇతర గ్లూటెన్ రహిత మరియు వేగన్ "మాంసాలు" అందుబాటులో ఉన్నాయి. అందుబాటులో ఉన్న వాటిని చూడటానికి మీ స్థానిక స్టోర్లను అన్వేషించండి. ఎవరు తెలుసు, మీరు కేవలం ఒక కొత్త ఇష్టమైన ప్రోటీన్ కనుగొనవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 607 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 663 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 97 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 22 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 27 గ్రా |