Seitan యొక్క నిర్వచనం: ఇది గోధుమ నుండి తయారు చేయబడినప్పటికీ, పిండి లేదా రొట్టెతో seitan సాధారణంగా తక్కువగా ఉంటుంది. అలాగే "గోధుమ మాంసం", "గోధుమ మాంసకృత్తులు", "గోధుమ పిండి" లేదా "గ్లూటెన్" అని కూడా పిలుస్తారు, మాంసం రూపాన్ని మరియు వండినప్పుడు మాంసపు ఆకారంతో పోలిస్తే, ఇది మాంస ప్రత్యామ్నాయంగా తయారవుతుంది.
Seitan కూడా ప్రోటీన్ లో ఎక్కువగా ఉంది, అది శాకాహారులు మరియు కఠిన శాఖాహారుల కోసం ఒక ప్రముఖ ప్రోటీన్ మూలం మేకింగ్. ఆసియా రెస్టారెంట్లు తరచుగా శాకాహారి శాకాహారి మాక్ మాంసాన్ని ఉపయోగించుకుంటాయి మరియు టోఫికీ డెలి ముక్కలు మరియు ఇతర శాఖాహార మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలు వంటి అనేక వాణిజ్యపరంగా అందుబాటులో ఉన్న ఉత్పత్తులకు కూడా seitan కూడా ఆధారపడుతుంది.
టోఫు మాదిరిగా కొన్నిసార్లు శాఖాహారం వంటలో ఉపయోగిస్తారు, అనేక శాకాహార మరియు వేగన్ వంటకాలు సేటాన్ స్టైర్-ఫ్రై లేదా పేల్చిన సెయిటాన్ వంటి మాంసం ప్రత్యామ్నాయంగా seitan కోసం కాల్ చేయండి.
సీతాన్ రుచి చూసేదా?
కోడి రెక్కలు (చూడండి: Seitan వేడి రెక్కలు రెసిపీ ), లేదా సుసంపన్నమైన భారతీయ లేదా థాయ్ కర్రీలో రుచికరమైన ( సీటన్ మాసామాన్ కరివేపాకు రెసిపీ ) లో చికెన్ వంటివి వేడి మరియు కారంగా ఉండేవి. ఇది ఒక బిట్ బ్లాండ్ చికెన్ లేదా ఒక portobello పుట్టగొడుగు బహుశా దగ్గరగా, దాని స్వంత న కొంతవరకు తేలికపాటి ఒక రుచికరమైన రుచి కలిగి ఉంది.
కానీ వాస్తవానికి సైనన్ చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది ఎందుకంటే దాని రుచి కంటే దాని నిర్మాణం కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది, ప్రత్యేకంగా టోఫు లేదా టేంపే వంటి ఇతర ప్రత్యామ్నాయాలతో పోల్చితే , ఇది నిజంగా "meaty" ఆకృతిని కలిగి ఉండదు.
నేను సీటన్ను ఎక్కడ కనుగొనగలను?
సీటెన్ మొత్తం గోధుమ పిండి (చాలా కార్మిక ఇంటెన్సివ్ ప్రక్రియ) లేదా కీలక గోధుమ పిండి (చాలా సరళమైన ప్రక్రియ) మరియు గోధుమలో పిండి పదార్ధాన్ని ప్రక్షాళించడం ద్వారా తయారు చేస్తారు, అధిక ప్రోటీన్ గ్లూటెన్ వెనుక.
టోఫు వంటి సాధారణమైనది కాకపోయినప్పటికీ, మాంసం యొక్క ఆకృతి మరియు రుచిని తీసుకునే సామర్ధ్యం కారణంగా, ప్రత్యేకంగా శాఖాహారం రెస్టారెంట్లు, ప్రత్యేకంగా ప్రజాదరణ పొందింది. మీరు శాకాహార శాండ్విచ్లలో మాంసం ప్రత్యామ్నాయంగా సన్నగా ముక్కలు చేస్తారు, దీనిని సాసీ మరియు సక్సెసెంట్ రెక్కలు లేదా "పక్కటెముకలు" గా మారుస్తారు మరియు అప్పుడప్పుడు శాఖాహార పిజ్జాగా నేను చూశాను.
ఆసియా రెస్టారెంట్లలో, ఇది తరచుగా మెనులో "గ్లూటెన్" అని పిలువబడుతుంది.
తయారుచేసిన seitan చాలా ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలు యొక్క రిఫ్రిజిరేటెడ్ విభాగంలో చూడవచ్చు, సాధారణంగా టోఫు విక్రయించే మార్గం, లేదా కొన్నిసార్లు బాక్స్ లోపల సీలు ప్లాస్టిక్, కానీ ఎల్లప్పుడూ శీతలీకరించిన విభాగంలో, లేదా అప్పుడప్పుడు ఘనీభవించిన ఆహారాలు, లేదా మీరు మీ స్వంతంగా రూపొందించడానికి ప్రయత్నించవచ్చు.
ఎలా Seitan కుక్
ఒకసారి మీరు మీ సెయిటాన్ను (లేదా దానిని కొనుగోలు చేసాక), ఒక రుచికరమైన శాకాహారి లేదా శాకాహారి భోజనంగా మార్చడానికి seitan ఎల్లప్పుడూ ఒక విధంగా లేదా మరొక విధంగా వండడానికి అవసరం. టామీరి , సోయ్ సాస్ లేదా నామా షాయో యొక్క స్ప్లాష్తో త్వరిత పాన్-వేసి త్వరగా మీ సెయిటాన్ను ఉడికించుకోవడానికి ఒక మార్గం, మరియు నేను కూడా కాఫీ పొడిని కొంచెం ఆవేశపరుచుకుంటాను అది ఏదో ఫాన్సీ చేస్తూ.
మరిన్ని ఆలోచనలు కావాలా? Seitan ఒక బాహ్య గ్రిల్ లేదా ఒక ఇండోర్ గ్రిల్ పాన్ లో బాగుంది - కేవలం కొన్ని బార్బెక్యూ సాస్ న చరుస్తారు మరియు అది పై వేడి. మీరు ఒక కూరగాయల కదిలించు-వేసి చేయడానికి కేవలం కూరగాయలు వేయడానికి, ఏ థాయ్ కూర లేదా నిజంగా ఏ శాఖాహారం కూర రెసిపికి జోడించడానికి లేదా ఒక మొక్క కోసం ఒక సూప్ లేదా లోలోపల మధనపడు కు బిట్స్ జోడించడానికి ముందు తేలికగా వేగి పొందుటకు పాన్ లోకి కొన్ని seitan టాసు ప్రోటీన్ బూస్ట్.
మరిన్ని ఆలోచనలు కావాలా? కొన్ని ఆలోచనలు పొందడానికి క్రింద ఈ seitan వంటకాలు కొన్ని తనిఖీ.
అన్ని శాఖాహారులు మరియు వాటిలో ఎక్కువ భాగం శాకాహారి ఉన్నాయి.