చార్కిటైర్ సాస్ ఉల్లిపాయలు, ఆవాలు, తెలుపు వైన్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కార్నచోన్స్లతో తయారైన సాస్, ఇది ప్రాథమిక డెమి-గ్లేజ్లో చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. ఈ సాస్ అనేది కాల్చిన పంది మాంసం మరియు ఇతర మాంసం వంటకాలకు అనువైనది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 క్వార్ట్
- డెమి-గ్లేజ్
- ½ కప్ ఉల్లిపాయలు (తరిగిన)
- 2 tablespoon వెన్న
- 1 కప్ వైట్ వైన్
- 2 టీస్పూన్ పొడి ఆవాలు
- ½ teaspoon చక్కెర
- 1 teaspoon నిమ్మ రసం
- ¼ కప్ cornichons (తరిగిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, చక్కెర మరియు నిమ్మరసం కలిపి , చక్కెర కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.
- ఒక భారీ అడుగున saucepan లో, వెన్న కరుగుతాయి మరియు మృదువైన మరియు అపారదర్శక వరకు ఉల్లిపాయలు ఉడికించాలి, కానీ వాటిని గోధుమ తిరగండి లేదు.
- ద్రవ దిమ్మల వరకు వైన్, వేడిని జోడించండి, వేడిని కొంచెం తగ్గి, ద్రవంలో మూడింట రెండు వంతుల వరకు తగ్గుతుంది.
- డెమి-గ్లేస్ను జోడించి, ఆపై వేడిని తక్కువగా ఉంచి, 10 నిమిషాలు తగ్గించండి.
- ఒక మెష్ స్టయినర్ ద్వారా వక్రీకరించు, ఆవాలు మరియు చక్కెర-నిమ్మకాయ మిశ్రమం జోడించండి. తరిగిన మొక్కజొన్నలతో అలంకరించు మరియు వెంటనే పనిచేస్తాయి.