ఉత్తర ఇటలీలో (మరియు ఫ్రాన్స్ మరియు ఐరోపాలోని చాలా ఇతర భాగాలలో) టర్కీ సాధారణంగా సమృద్ధిగా క్రిస్మస్ డిన్నర్లో భాగం, కానీ అమెరికన్లు వారి "టర్కీ డే" జరుపుకుంటారు కనుక (లేదా, నా ఇటాలియన్ ఫ్రెండ్స్ దీనిని పిలిచినప్పుడు, లా ఫెస్టా డెల్ Tacchino "), నవంబర్ లో, ఈ ఇటాలియన్ సెలవు వంటకం సులభంగా మీ థాంక్స్ గివింగ్ పట్టిక ఒక ఇటాలియన్ టచ్ జోడించడం అయితే మొత్తం టర్కీ వేయించు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు.
ఇది పుట్టగొడుగులను, పంది మాంసం మరియు పర్మిగియానో నింపిన చుట్టిన టర్కీ రొమ్ము.
ఇది చాలా చిన్న వంటగది మరియు / లేదా పొయ్యిని దెబ్బతింటున్నవారికి, మరియు మొత్తం టర్కీలు నవంబర్లో రాబోయే కష్టంగా ఉన్న ప్రదేశంలో నివసించే వారి కోసం, ఒక చిన్న సమూహం కోసం పరిపూర్ణ పరిష్కారం.
ఇది కూడా చాలా త్వరగా మరియు సులభంగా తయారు - మీరు (మరియు మీ వంటగది) ఇప్పటికే సెలవు సన్నాహాలు తో ఓవర్లోడ్ చేసినప్పుడు చాలా దీవెన కావచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- 2 క్యారెట్లు (కొట్టుకుపోయిన మరియు ఒలిచిన)
- 2 కాండాలు సెలెరీ
- 250 గ్రా. పుట్టగొడుగులు (ఏ రకమైన, శుభ్రం మరియు సన్నగా ముక్కలు)
- 1 రెమ్మ పార్స్లీ (ఫ్రెష్)
- 6 నుండి 8 పౌండ్లు. టర్కీ మాంసం (1 మొత్తం టర్కీ రొమ్ము, సన్నని పౌండెడ్)
- 250 గ్రా. హామ్ (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ
- 1 స్ప్లాష్ వైట్ వైన్ (పొడి)
- రుచి చూసే ఫైన్ సముద్రపు ఉప్పు
- 100 గ్రా. చీజ్ (తాజాగా తడకగల Parmigiano-Reggiano)
- రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చక్కెర 1 క్యారట్ మరియు 1 సెలెరీ కొమ్మ. చమురు యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు మీడియం హీట్ మీద భారీ-లోతుగా ఉన్న స్కిల్లెట్లో చల్లడం వరకు. కూరగాయలు మెత్తగా, 10 నిమిషాల వరకు, పుట్టగొడుగులను మరియు పార్స్లీతో diced క్యారెట్ మరియు ఆకుకూరలతో కలపండి. వేడి నుండి తీసివేయండి.
- ఒక ఫ్లాట్ ఉపరితలంపై పౌండెడ్ టర్కీ రొమ్ముని విస్తరించండి, హామ్, sauteed పుట్టగొడుగులు మరియు తురిమిన Parmigiano ముక్కలు తో సమానంగా అది కవర్. వంటగది ట్విన్తో నింపి చుట్టూ సురక్షితంగా టర్కీని చుట్టండి మరియు (ఒక టర్కీ రూల్డేను ఎలా కట్టాలి అనే సూచనల కోసం ఈ వీడియోను చూడండి).
- మిగిలివున్న ప్రతిఫలం మరియు ఆకుకూరల కొమ్మలతో పాటు ఉల్లిపాయను చక్కగా పాచిక చేయండి. ఆలివ్ నూనె మిగిలిన 3 tablespoons ఒక పెద్ద, లోతైన sauté పాన్ మరియు చివరకు నూనె పైగా సమానంగా diced కూరగాయలు దిగువన పైగా. మసాలా కూరగాయలు పైన టర్కీ ఉంచండి మరియు మీడియం-అధిక వేడి మీద పాన్ ఉంచండి.
- గోధుమ టర్కీ రోల్ 5 నిమిషాలు సమానంగా, ఒక చెక్క స్పూన్తో గోధుమ అన్ని వైపులా ఉంటుంది. మద్యం వెదజల్లుతుంది వరకు పాన్ మరియు 1 నిమిషం పాటు వైన్ వైన్ యొక్క స్ప్లాష్ను జోడించండి, పాన్ దిగువనని ఒక చెక్క స్పూన్ను విప్పు మరియు ఎటువంటి గోధుమ రసాలను కరిగించడానికి ఒక బిట్ దిగువన స్క్రాప్ చేయాలి. ఒక మూతతో పాన్ ను కవర్ చేసి, సుమారు 1 గంట పాటు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచివేసి, తరచుగా తనిఖీ చేసి, అవసరమైతే నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసును జతచేయండి. మూత తొలగించి, మీడియంకు వేడిని పెంచండి మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వక్రంగా కొట్టడం మరియు అందిస్తున్న ముందు 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
వ్యత్యాసాలు :
- అత్యంత క్లాసిక్ ఫిల్లింగ్ బచ్చలికూర మరియు ఫ్రెటాటా యొక్క సన్నని ముక్కలు, కానీ ఇతర సంభావ్య కలయికలు: ప్రూనేస్ మరియు హామ్, స్పెక్ (ప్రోసియుటో స్మోక్యుటో) మరియు రాడిచియో, హం మరియు చీజ్, లేదా కూరగాయలు మరియు చీజ్.
- మరింత థాంక్స్ గివింగ్-నేపథ్య టర్కీ రోల్ కోసం, సాంప్రదాయక కూరటానికి మరియు మొత్తం క్రాన్బెర్రీస్ లేదా ఎండబెట్టిన చెర్రీలతో నింపడం స్థానంలో ప్రయత్నించండి.
- ఏదో చాలా సరళంగా, మీరు కూరటానికి మినహాయించడం మరియు రోలింగ్కు ముందు రొమ్ము మీద పెస్టో (లేదా ఇతర మందపాటి, సువాసనగల సాస్) వ్యాప్తి చెందుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1284 |
| మొత్తం కొవ్వు | 56 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 520 mg |
| సోడియం | 5,754 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 45 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 147 గ్రా |