లాబ్స్టర్ రోల్స్ చేయడానికి రెండు సంప్రదాయ మార్గాలు ఉన్నాయి: మయోన్నైస్ మరియు కరిగే వెన్నతో కనెక్టికట్ మార్గంతో మైన్ మార్గం. గాని మార్గం, ఎండ్రకాయలు ఎప్పుడూ నక్షత్రం ఉండాలి. మీరు తక్కువ నింపి లేదా తక్కువ కార్బ్ ఎంపిక కోసం వెతుకుతున్నట్లయితే, లెటుస్ ఆకులపై ఎండ్రకాయ మిశ్రమాన్ని లేదా సాధారణ విసిరిన సలాడ్ పైన పనిచేయండి.
ఎండ్రకాయలు రోల్ ఎండ్రకాయను సిద్ధం చేయడానికి నా అభిమాన మార్గం, మరియు నేను కనీసం ప్రతి వేసవి సీజన్లోనూ ప్రకాశవంతం చేస్తున్నాను. అనేక స్టోర్లు మీ ఎండ్రకాయలు స్వేచ్ఛగా ఆవిరి చేయగలవు, లేదా మీరు వండని ఎండ్రకాయలు కొనవచ్చు మరియు వాటిని నీకు కాచుకోవచ్చు. కొద్దిగా pricier ఉన్నప్పటికీ, మీరు కూడా పౌండ్ అమ్మిన తాజా ఎండబెట్టిన ఎండ్రకాయలు మాంసం కనుగొంటారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 ఎండ్రకాయలు (సుమారు 1 1/2 పౌండ్లు ప్రతి)
- మయోన్నైస్ డ్రెస్సింగ్:
- 1/2 cup diced celery
- 4 టేబుల్ మయోన్నైస్ లేదా రుచి)
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- వెన్న డ్రెస్సింగ్:
- 1 టేబుల్ లవణరహితం వెన్న
- 2 tablespoons నిమ్మరసం
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ మిరపకాయ
- రుచి ఉప్పు
- 4 స్ప్లిట్ కాల్చిన బన్స్, న్యూ ఇంగ్లాండ్ శైలి వీలైతే
- ఐచ్ఛికం: చిప్స్, ఫ్రైస్, మరియు ముక్కలు చేసిన మెంతులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీటితో 3/4 పూర్తి పెద్ద స్టాక్పాట్ లేదా కేటిల్ నింపండి మరియు నీటిని ప్రతి క్వార్ట్ కోసం ఉప్పు 2 టీస్పూన్లు జోడించండి. అధిక వేడి మీద వేడెక్కుతున్న నీటిని తీసుకురండి.
- ఎండ్రకాయలు తక్కువగా, మొదటి తల, మరిగే నీటిలో.
- కుండ కవర్ మరియు ఒక వేసి తిరిగి నీరు తీసుకుని. 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఎండ్రకాయలను ఉడికిస్తారు. వారు పూర్తి చేసినప్పుడు వారు ఎరుపు రంగులో ఉంటారు.
- నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లబరుస్తుంది చల్లని నీరు నడుస్తున్నపుడు ఎండ్రకాయలు శుభ్రం చేయు. గుండ్లు తెరిచి మాంసాన్ని తొలగించండి; ముతక గొడ్డలి
మయోన్నైస్ డ్రెస్సింగ్
ఒక గిన్నెలో, ముతక ఆకుకూరలు, మయోన్నైస్, ఉప్పు 1/4 టీస్పూన్ మరియు తాజాగా నల్ల మిరియాలు కలపాలి.
వెన్న డ్రెస్సింగ్
ఒక saucepan లో, నిమ్మరసం మరియు మిరపకాయ తో వెన్న కరుగుతాయి. తరిగిన ఎండ్రకాయలు మాంసం జోడించండి మరియు కలపడానికి టాసు.
అసెంబ్లీ
బన్స్ లో పాలకూర అమర్చండి మరియు అప్పుడు ధరించి ఎండ్రకాయ మిశ్రమం యొక్క ఉదారంగా మొత్తం జోడించండి.
ఫ్రైస్ లేదా చిప్స్ మరియు డిల్ ఊరగాయ ముక్కలు తో లాబ్స్టర్ రోల్స్ సర్వ్.