మాంసం నింపి ఉన్న మొక్కజొన్న మాసా డౌతో సంప్రదాయక కమ్మీలు తయారు చేస్తారు. హమీటాస్ మరొక రకమైన టామలే మాస్కు బదులుగా తాజా గ్రౌండ్ మొక్కజొన్నతో తయారు చేయబడింది.
ఈ తోట కూరగాయల టామెల్స్ సాంప్రదాయ మాసా డౌ కలిగి ఉంటాయి, కానీ శాఖాహారం నింపి తాజా మొక్కజొన్న, టమోటాలు, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర మరియు జున్ను తయారు చేస్తారు. మాసా డౌ స్మోకీ మొక్కజొన్న రుచి తీపి తాజా మొక్కజొన్న నింపి చక్కగా విరుద్ధంగా.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 ప్యాకేజీ ఎండిన కార్న్హస్క్లు
- 3 cups మాసా హరినా cornmeal
- చిటికెడు ఉప్పు
- 1 నుండి 2 కప్పుల కూరగాయల స్టాక్
- 12 tablespoons పంది (లేదా కూరగాయల క్లుప్తమైన లేదా 6 tablespoons పంది క్రోవ్వు / కూరగాయల క్లుప్తం మరియు 6 tablespoons వెన్న)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1 పెద్ద టమోటా (తరిగిన)
- 5 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (తరిగిన, తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలు)
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 3 నుంచి 4 చెవులు మొక్కజొన్న
- 1 డాష్ ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 1 డాష్ పెప్పర్ (లేదా రుచి)
- 2 tablespoons కొత్తిమీర (తాజా మరియు తరిగిన)
- ఐచ్ఛికం: 1 టేబుల్
- అజీ అమరిల్లో పేస్ట్
- 1/2 కప్పు
- క్వేసో ఫ్రెస్కో (సన్నగిల్లింది)
హౌ టు మేక్ ఇట్
టేమెస్ చేయండి
- ఒక పెద్ద కుండలో కార్నస్క్లను ఉంచండి మరియు వాటిని వేడి నీటిలో పూర్తిగా కప్పుకోండి. 30 నిమిషాలు కార్న్హస్క్లను ఒక గంటకు పోయాలి.
- ఒక మీడియం గిన్నె లో, ఉప్పు చిటికెడు మరియు కూరగాయల స్టాక్ యొక్క 1 1/2 కప్పులతో మొక్కజొన్న వేసి కలపాలి.
- పందికొవ్వు లేదా కూరగాయల క్లుప్తీకరణను వేసి మీ వేళ్ళతో మిశ్రమానికి ఇది పని చేయండి . మీరు ఒక మృదువైన, మృదువైన పిండిని కలిగి ఉండే వరకు, ప్రతి అదనంగా తర్వాత కత్తిరించడం, చిన్న మొత్తంలో మరింత కూరగాయల స్టాక్ని జోడించండి. డౌ తడిగా మరియు కొద్దిగా స్టికీగా ఉండాలి, గట్టిగా ఉండకూడదు.
- కూరగాయల నూనెను ఒక భారీ స్కిల్లెట్కు జోడించి టమోటాలు, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, జీలకర్ర మరియు మీడియం వేడి మీద చక్కెరను కత్తిరించండి. నీరు చాలా వరకు ఆవిరైన వరకు ఉడికించాలి, మరియు కూరగాయలు మృదువైన మరియు సువాసనతో ఉంటాయి, సుమారు 10 నిముషాలు పడుతుంది.
- మొక్కజొన్న గింజల నుండి మొక్కజొన్న కెర్నలు కట్ మరియు కూరగాయల మిశ్రమం లోకి కదిలించు. రుచి చూసే ఉప్పు మరియు మిరియాలతో మసాలా, 2 నిముషాలు వేయండి. కావాల్సినట్లయితే వేడి నుండి తొలగించి, కొత్తిమీర ఆకులు మరియు అజీ అమరిల్లో పేస్ట్ లో కదిలించు.
- కార్న్హస్క్లను ప్రవహిస్తుంది మరియు వాటిని ఫ్లాట్గా వ్యాపించి ఉంచండి.
- ప్రతి మొక్కజొన్న ఊక మధ్యలో మాసా హరినా డౌ యొక్క 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచండి. డౌను డౌ 1/2-అంగుళాల దీర్ఘచతురస్రానికి 2- మీలో వేయడానికి మీ వేళ్లు ఉపయోగించండి.
- మొక్కజొన్న మరియు టొమాటో మిశ్రమం యొక్క 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు మరియు క్వెస్సో ఫ్రెస్కో యొక్క కొన్ని కొరతలు. పైన మాసా డౌ యొక్క మరో 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచండి.
- ఫిల్లింగ్లో ఉన్న కార్న్హస్క్ యొక్క భుజాలను మడతపెట్టి, అప్పుడు మధ్యలో ఉన్న చివరలను మలుపు తిప్పండి, అప్పుడు ఎగువ ఫ్లాప్ను క్రిందికి మడవండి, కొద్దిగా ప్యాకేజిని తయారు చేయడం ( ఒక టమేల్ ను ఎలా సర్దుకోవాలో చూడండి ).
- నింపి చుట్టూ చదునైన పొట్టును కలుపుకోవటానికి కంచెకుక్ లేదా పురిబెట్టు తో ఉన్న కట్టలను కట్టండి.
- పెద్ద టామెల్స్ తయారు చేసేందుకు, మీరు రెండు కార్న్సుస్లను పోగొట్టుకొని , వాటిని తమెలేను మూసివేయడానికి వాటిని వాడవచ్చు.
ఆవిరి ది Tamales
- నీటితో 1 లేదా 2 అంగుళాలు నీటితో ఉడికించుట , నీటితో ఒక పెద్ద పట్టీ లేదా ఒక పెద్ద కుండ వేయండి.
- పొరల పొరతో ఉన్న కోలాండర్ లేదా బుట్టను పూరించండి; మీరు బ్యాచ్లలో వాటిని ఆవిరి చేయవలసి ఉంటుంది. తామరములు నీటి పైన ఉండాలి - అవి ఆవిరిచే వండుతారు.
- ఒక డిష్ టవల్ మరియు కుండ మూత మరియు 30 నుండి 40 నిమిషాలు వాటిని ఆవిరితో కమల్ కవర్; అవసరమైతే కుండ కు నీరు జోడించండి.
- టేమేల్స్ తొలగించి వెచ్చని సర్వ్.
రీహీటింగ్ మరియు ఫ్రీజింగ్
తామాలెస్ మైక్రోవేవ్ లో తిరిగి వేడి చేయవచ్చు. వారు కూడా స్తంభింప చేయవచ్చు; 15 నుండి 20 నిముషాల పాటు వాటిని వేడి చేయడం ద్వారా లేదా వాటిని ఓవెన్లో వేడి చేయడం ద్వారా, రేకుతో కప్పబడి, అదే సమయ వ్యవధిలో వాటిని తినిపిస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 234 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 5 mg |
| సోడియం | 138 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 25 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |