అజీ అమరిల్లో: పెరువియన్ ఎల్లో చిలి పెప్పర్

అజీ అమరిల్లో క్యాప్సికమ్ బాక్కాటం యొక్క సభ్యుడు, ఐదు పెంపుడు జంతువులలో ఒకటి మరియు పెరూలో అన్నింటికీ పెరిగిపోతుంది. అజీ అంటే మిరపకాయ మరియు అమిరిల్లో స్పానిష్లో పసుపు అని అర్ధం. ఈ మిరపకాయలో స్కావిల్ హీట్ యూనిట్ స్థాయిలో 30,000 నుండి 50,000 వరకు ఉంటుంది, ఇది వెల్లుల్లి మరియు ఎర్ర ఉల్లిపాయలతో పాటు వారి వంటకాల విషయానికి వస్తే పెరువియన్ "పవిత్ర త్రిమూర్తి" లో భాగంగా పరిగణిస్తారు.

స్వరూపం మరియు రుచి

ఈ మిరియాలు వాచ్యంగా "పసుపు మిరపకాయ" గా పేరుపొందింది, అయితే దాని రంగు మారుతుంది, దాని రంగు మారుతుంది.

మిరపకాయలు 4 నుండి 5 అంగుళాలు పొడవుగా ఉంటాయి మరియు మసాలా స్థాయిలో వేడిగా ఉంటాయి. కానీ అజీ అమరిల్లో కొవ్వుతో కూడిన వేడిని సుగంధ రుచిని కొలుస్తుంది. రైసిన్ వంటి బిట్ స్మెల్లింగ్, ఈ మిరపకాయ రుచి పాషన్ పండు మరియు మామిడి సూచనలతో కొంతవరకు సూక్ష్మంగా ఉంటుంది మరియు ఏదైనా డిష్కు ప్రత్యేక రుచిని అందిస్తుంది.

పెరూవియన్ వంటలో ప్రాముఖ్యత

ప్రసిద్ధ పెరువియన్ చెఫ్ గాస్టన్ అక్యురియో ఈ మసాలా, పచ్చి మిరపకాయను పెరువియన్ వంటలో అతి ముఖ్యమైన పదార్ధంగా పేర్కొన్నాడు. అజీ అమరిల్లో పలు క్లాసిక్ పెరూవియన్ వంటలలో ఉపయోగిస్తారు, దీనివల్ల కార రీల్లె మరియు పాప ఎ లా హున్యాసియా . అజీ అమరిల్లో కూడా అనేక సాస్లలో ఉపయోగిస్తారు , ఇక్కడ అది ఒక ప్రకాశవంతమైన సంక్లిష్ట రుచిని అలాగే దాని విలక్షణమైన పసుపు / నారింజ రంగును కలిగి ఉంటుంది. ఇది తరచుగా ceviche లో విలీనం, వేరు కూరగాయలు కలిపి మరియు సీఫుడ్ వంటకాలు జిప్ ఒక బిట్ ఇవ్వాలని ఉపయోగిస్తారు.

పెరూవియన్ వంటలలో ఉపయోగించే ఇతర ముఖ్యమైన చిలి పెప్పర్స్ అజీ పెన్కా , స్మోకీ సువాసన కలిగిన ముదురు ఎరుపు చిలి పెప్పర్ మరియు రాకెట్ , ఒక చిన్న గంట పెప్పర్ను పోలి ఉండే మండుతున్న ఎరుపు మిరియాలు.

అజీ అమరిల్లో లభ్యత

మీరు మీ ఉత్పత్తుల విభాగంలో తాజా ఆజి అమరిల్లోని కనుగొనలేకపోతే, స్తంభింపచేసిన అజీ మిరియాలు, ఎండిన మిరియాలు (స్పైస్ విభాగంలో) లేదా పెరువియన్ కిరాణా దుకాణాలలో లేదా ఒక అమెరికన్ అమెరికన్ కిరాణాలోని పెరువియన్ విభాగంలో అజి అమరిల్లో పేస్ట్ కోసం చూడండి.

తాజా లేదా ఘనీభవించిన అజి అమరిల్లో మిరపకాయలు మిఠాయి చిల్లి కోసం కాల్ చేసే మెక్సికన్ వంటలలో మరింత సాంప్రదాయ మిరపకాయలను భర్తీ చేయవచ్చు.

ఎండబెట్టిన మిరపకాయలు నేలపైన మరియు మిరపకాయ లేదా స్పైస్ రబ్లో భాగంగా ఉపయోగించబడతాయి. చిల్లి పేస్ట్ అనేది ఊహించని రుచి కోసం బియ్యం లేదా సాస్లతో కలుపుతారు.

అజీ అమరిల్లో ఉపయోగించి వంటకాలు

అజీ అమరిల్లో మసాలా, ఆసక్తికరమైన రుచి మరియు అందమైన బంగారు రంగును ఒక డిష్కు జతచేస్తుంది. ఒక సాధారణ ఒక jí amarillo సాస్ (క్రీము డి ) వేయించు చికెన్, కూరగాయలు మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ తో సర్వ్. పాపా ఎ లా హున్యానై, స్పైసి జున్ను సాస్ లో బంగాళాదుంపలు, ఈ వారం విందులో ఊహించని సైడ్ డిష్ ఉంటుంది. ఒక లో ఒక రుచికరమైన లేయర్డ్ భోజనం ఉంది సి ausa rellena కాన్ పోలో, పసుపు గుజ్జు బంగాళదుంపలు చికెన్ సలాడ్ మరియు అవోకాడో.