హృదయపూర్వక ఇంకా రిఫ్రెష్, చల్లని ఇంకా కొద్దిగా picante, కారణం పెరూ ప్రాంతంలో కనిపించే సమృద్ధిగా రుచులు ఒక రహస్య మిక్స్ ఉంది. "కాసా" అనే పేరు ఇంకన్ క్యుచావాన్ పదం "కౌసక్" నుండి వచ్చింది, అనగా "జీవితాన్ని ఇస్తుంది." అనగా పెరూలో కాలనీల కాలంలో, కొత్తగా వచ్చిన స్పెయిన్ దేశస్థులు అనేక స్థానిక ఆహార పదార్ధాలను స్వీకరించారు మరియు యూరప్ నుండి తీసుకువచ్చిన ఆహారంతో వాటిని కలిపారు, నేడు ఉనికిలో ఉన్న విలక్షణమైన పెరువియన్ వంటకాలు సృష్టించడం. కాసా ఈ హైబ్రిడ్ వంటలలో ఒకటి - పురాతన బంగాళాదుంప, అవోకాడో మరియు అజీ అమరిల్లో కలయిక పెరూకు చెందినవి, మరియు నిమ్మ, వెల్లుల్లి మరియు చికెన్ యూరోప్ నుండి దిగుమతి చేసుకున్నవి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు పొడిగా ఎర్ర ఉల్లిపాయ ముక్కలు
- 4 లైమ్స్
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 8 పసుపు బంగాళాదుంపలు (3 నుండి 4 పౌండ్లు)
- 1 తాజాది
- అజీ అమరిల్లో మిరపకాయ , లేదా అజీ అమిరిల్లో మిరపకాయ పేస్ట్ రుచి చూడాలి
- 1 లవంగం వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1/4 కప్పు కూరగాయల నూనె, విభజించబడింది
- 2 ఎముకలు లేని చికెన్ లేని ఛాతీ ఛాతీ
- 1/2 కప్పు మయోన్నైస్
- 1 పండిన అవోకాడో
- ఐచ్ఛికము అలంకరించు: చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ, 1 ముక్కలు హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్డు, ముక్కలు బ్లాక్ ఆలివ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉప్పు తో తేలికగా 1 నిమ్మ మరియు సీజన్ రసం తో ఒక చిన్న గిన్నె లో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ ఉంచండి. బంగాళాదుంపలు ఉడికించినప్పుడు పక్కన పెట్టి పక్కన పెట్టండి.
- మృదువైన వరకు మరిగే ఉప్పునీరులో బంగాళదుంపలను ఉడికించాలి. బంగాళాదుంపలు బంగాళాదుంపలను తామే నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉంటాయి, అప్పుడు ఒక బంగాళాదుంప రైసర్ యొక్క ఉత్తమమైన డిస్క్ (లేదా వాటిని పూర్తిగా మాష్) ద్వారా పంపించండి. పక్కన పెట్టండి.
- తాజా మిరపకాయను ఉపయోగించి, విత్తనాలను తొలగించి, మిరపకాయను గొడ్డలితో నరకండి. మిగిలిన 3 limes, వెల్లుల్లి, 1 tablespoon కూరగాయల నూనె, మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క రుచి పాటు ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్ లో ఉంచండి. మృదువైన వరకు ప్రాసెస్.
- బంగాళాదుంపలలోకి సున్నం / మిరప మిశ్రమాన్ని కదిలించి, దానిలో జోడించి, ప్రతి అదనంగా కలిపి రుచి చూసుకోవాలి. మిగిలిన 3 tablespoons కూరగాయల నూనె మరియు సీజన్ బంగాళాదుంపలు మరింత ఉప్పు మరియు మిరియాలు అవసరమైతే కదిలించు. బంగాళాదుంపలు కావాల్సినంత వరకు, గారేడ్ మిరపకాయ మిరియాలు ఉపయోగించి, ఒక సమయంలో బంగాళాదుంపలకు 1 టేబుల్ స్పూన్ని పేస్ట్ చేస్తే.
- కోడిని పీల్చుకోవటానికి, కోడి రొమ్ములను ఒక పొరలో చల్లటి నీటిలో రెండు అంగుళాలు సరిపోయేంత పెద్దదిగా ఒక కుండ నింపండి; ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్. చికెన్ రొమ్ములు వేసి, 15 నిముషాల వరకు వండుతారు. వండిన చికెన్ ముక్కలు, గిన్నెలో ఉంచండి మరియు మయోన్నైస్ మరియు మెరిసిన ఉల్లిపాయలతో కలపాలి. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్.
- దాతృత్వముగా నూనె ఒక కూరగాయల నూనె తో పాన్ springform. పాన్ దిగువన గుజ్జు బంగాళాదుంప మిశ్రమం సగం నొక్కండి. బంగాళాదుంప మిక్సర్ని కూడా పొరలుగా విస్తరించడానికి ఒక చిన్న ఆఫ్సెట్ గరిటె లేదా కత్తిని ఉపయోగించండి. ఒక మృదువైన పొర లో చికెన్ సలాడ్ తో కవర్. అవోకాడో ముక్కలు తో చికెన్ సలాడ్. పైభాగంలో బంగాళాదుంప మిశ్రమం యొక్క పొరను పొర మరియు కత్తితో లేదా బంగాళాదుంపలను సున్నితంగా గట్టిగా కరిగించడం.
- అవసరమైతే పార్స్లీ ఆకులు, హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు ముక్కలు మరియు ముక్కలుగా చేసి ఆలివ్ తో టాప్ అలంకరిస్తారు. చలి సర్వ్.
వేరియేషన్
మీరు బంగాళాదుంపలను వ్యక్తిగత సేర్విన్గ్స్గా మార్చుకోవచ్చు. ఒక రింగ్ చేయడానికి ఒక క్లీన్ ఖాళీ నుండి పై మరియు దిగువ భాగాలు తొలగించండి. కూరగాయల నూనె తో చెయ్యవచ్చు గ్రీజ్ లోపల. ఒక ప్లేట్ మీద చెయ్యవచ్చు విశ్రాంతి, మరియు పొర బంగాళాదుంపలు, చికెన్, మరియు లోపల లోపల అవోకాడో, గట్టిగా డౌన్ నొక్కడం, అప్పుడు జాగ్రత్తగా చెయ్యవచ్చు తొలగించవచ్చు.
లేదా ఒక ప్లేట్ లో చేతితో (ఒక అచ్చు లేదా పాన్ లేకుండా) ఆకారం.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 666 |
| మొత్తం కొవ్వు | 39 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 110 mg |
| సోడియం | 245 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 42 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 38 గ్రా |