నిజంగా మంచి గుజ్జు బంగాళాదుంపలు హౌ టు మేక్

మంచి గుజ్జు బంగాళాదుంపలు తయారు చేయడానికి రెండు ముఖ్యమైన కీలు ఉన్నాయి. ఒకటి, మీరు వండిన బంగాళాదుంపలు వాటిని మాష్కి ముందు పొడిగా ఉంచుతారని నిర్ధారించుకోవాలి. మరియు రెండు, మీరు బంగాళదుంపలు overwhip నిర్ధారించుకోండి, లేదా వారు gluey చూపుతుంది.

సాంప్రదాయిక పాక కళలలో, మంచి మెత్తని బంగాళాదుంపల యొక్క గుర్తు, వారు ఎటువంటి నిరపాయ గ్రంథులు లేకుండా మృదు మరియు ఏకరీతి అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటారు.

నిజ జీవితంలో, అయితే, కొన్ని నిరపాయ గ్రంథులు మీ మెత్తని బంగాళాదుంపలు ఒక అద్భుతమైన, చేతితో తయారు చేసిన నాణ్యతని నిజంగా అద్భుతంగా ఇస్తుంది.

అలాగే, సంగీతం గుజ్జు బంగాళాదుంపలు ఎల్లప్పుడూ ఒలిచిన, కానీ బంగాళదుంపలు న peels వదిలి నిర్మాణం మరియు రంగు జోడిస్తుంది. ఇది అన్ని మీరు ఇష్టపడతారు ఏమి ఆధారపడి ఉంటుంది.

వైవిధ్యాలు అనంతమైన సంఖ్యలో ఉన్నప్పుడు, క్రింద వివరించిన ప్రాథమిక సాంకేతికత మీరు ప్రతిసారి మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయడంలో సహాయపడుతుంది. కానీ మొదట, బంగాళాదుంపల రకాన్ని ఎలా ఉపయోగించాలో చూద్దాం.

కుడి బంగాళదుంపలు ఎంచుకోండి

మెత్తని బంగాళాదుంపల తయారీకి ఉపయోగించే ఉత్తమ బంగాళాదుంపలు రసెట్ బంగాళాదుంపలు లేదా యుకోన్ గోల్డ్స్ వంటి మీడియం-స్టార్చ్ బంగాళాదుంపలు వంటి అధిక పిండి బంగాళదుంపలు. ఈ రకమైన బంగాళాదుంపలు తక్కువ తేమను కలిగి ఉంటాయి, ఇది మంచిది, ఎందుకంటే మేము ముందు చెప్పినట్లుగా బంగాళదుంపలు వీలైనంత పొడిగా ఉండాలని మేము కోరుకుంటున్నాము.

కాబట్టి గుజ్జు బంగాళాదుంపలు తయారు చేసేందుకు రెడ్ బంగాళాదుంపలు, తెల్ల బంగాళదుంపలు లేదా మైనపు బంగాళాదుంపల ఇతర రకాన్ని ఉపయోగించవద్దు. వ్యక్తికి ఒక మంచి పరిమాణం గల బంగాళాదుంపను గుర్తించండి. అనుసరించే దశలను మేము నాలుగు పౌండ్ల బంగాళాదుంపలను వంట చేస్తున్నాము.

గుజ్జు బంగాళదుంపలు తయారు చేయడం ఎలా:

1. బంగాళాదుంపలను కుంచెతో శుభ్రం చేసి, వాటిని త్రిప్పండి. బంగాళాదుంపలను ఏకరీతి-పరిమాణ ముక్కలుగా కత్తిరించడం అంటే వారు సమానంగా ఉడికించాలి అని అర్థం.

1. ఒక వేసి కు ఉప్పునీరు ఒక కుండ తీసుకురండి. బంగాళాదుంపలను కప్పడానికి తగినంత నీరు కాచుకోండి. దీని కంటే ఎక్కువ నీరు ఉడకబెట్టడం వలన మరుగుదొడ్డుకు ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. కూడా, ఫ్రిజ్ యొక్క వెన్న యొక్క 3 ఔన్సుల నుంచి తీసుకోండి మరియు అది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మృదువైన పొందుటకు వీలు.
2. బంగాళాదుంపలను ఉడికించడం నీరు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అవి ఫోర్క్ టెండర్ వరకు, 15 నిమిషాలు పడుతుంది, ముక్కలు ఎంత పెద్దవిగా ఉంటాయి అనేదాని మీద ఆధారపడి ఉంటాయి. బంగాళదుంపలు వంట చేస్తున్నప్పుడు, 300F కు మీ పొయ్యిని వేడిచేయండి.

1. ఒక చిన్న సీసాలో సగం కప్పు క్రీమ్ గురించి వేడి చేసి, వెచ్చగా ఉంచండి. ఒక ప్రత్యేక సిస్పున్ లో, ఒక కప్పు మొత్తం పాలు గురించి వేడి. పాలు మరియు క్రీమ్ను వేడి చేయడానికి మంచిది, తద్వారా మేము బంగాళాదుంపలను చల్లగా చేయలేము. కానీ గమనించండి: మీరు క్రీమ్ మరియు పాలు స్థానంలో మజ్జిగ మరియు / లేదా సోర్ క్రీం ఉపయోగించి గుజ్జు బంగాళాదుంపలు చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, మీరు ఒకదాన్ని వేడి చేయకూడదు. వాటిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్దకు రానీయండి.
2. బంగాళాదుంపలు లేతగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని ఒక లోహపు కోలాండర్లోకి ప్రవహించి, ఏ అదనపు నీటిని త్రాగాలి. ఇప్పుడు, ఒక షీట్ పాన్ లేదా బేకింగ్ షీట్ మీద కోలాండర్ సెట్ మరియు పొయ్యి దానిని బదిలీ. 3 నుండి 4 నిమిషాలు వేడి పొయ్యి లో బంగాళదుంపలు ఆవిరి పొడిగా లెట్.
3. ఒక బంగాళాదుంప గుజ్జుతో బంగాళాదుంపలతో బంగాళాదుంపలు ఈ సమయంలో మీరు మాష్ చేయగలవు, అయినప్పటికీ ఒక బంగాళాదుంప గుజ్జు మీకు బహుశా తెలిసినట్లుగా, కొన్ని నిరపాయ గ్రంథులు విడిచిపెట్టాల్సి ఉంటుంది. మీరు కొన్ని గడ్డలూ పట్టించుకోకపోతే, ఒక బంగాళాదుంప గుజ్జు బాగా పని చేస్తుంది. మీరు చాలా మృదువైన ఆకృతిని కోరుకుంటే, మీరు ఒక బంగాళాదుంప రైసర్ లేదా ఒక ఆహార మిల్లును ఉపయోగించవచ్చు . ఈ టూల్స్ రెండింటిని పిండిపదార్ధాలపై పనిచేయకుండా అన్ని నిరపాయ గ్రంథాలను పొందుతాయి. (ఒక స్టాండ్ మిక్సర్లో మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయడానికి ఒక టెక్నిక్ కోసం క్రింద ఉన్న గమనిక చూడండి.)
4. మెత్తగా వెన్న మరియు వేడి క్రీమ్ (లేదా గది ఉష్ణోగ్రత సోర్ క్రీం) జోడించండి మరియు ఒక చెక్క స్పూన్ తో కదిలించు.
5. బంగాళాదుంపలు చాల తేమగా ఉన్నంత వరకు వేడి పాలు (లేదా గది-ఉష్ణోగ్రత మజ్జిగ) లో కదిలించు. మీరు చాలా గట్టిగా లేదా చాలా మురికిగా ఉండకూడదనుకుంటున్నారు.

1. కోషర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా తెల్ల మిరియాలతో రుచికి సీజన్.
2. చివరకు, whisk ఒక చేతితో కొన్ని క్షణాల కోసం చేతితో, మెత్తని బంగాళాదుంపలు మెత్తగా ఉండే వరకు. అధికారం లేదు. వెంటనే సర్వ్.

స్టాండ్ మిక్సర్లో మెష్చేడ్ బంగాళాదుంపలను తయారు చేయడం

ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయడానికి ఒక గొప్ప సాధనం. మీరు బంగాళాదుంపలు overwhip కాదు జాగ్రత్తగా ఉండాలి. బంగాళాదుంపలు వంట మరియు పైన వివరించిన విధంగా ఓవెన్లో ఎండబెట్టడం తరువాత, కింది వాటిని చేయండి:

1. మీ స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క తెడ్డు అటాచ్మెంట్ అటాచ్ మరియు వండిన బంగాళదుంపలను మిక్సర్ యొక్క గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. చాలా గడ్డలూ పోయాయి వరకు తక్కువ వేగంతో కలపండి.
2. ఇప్పుడు తెడ్డు అటాచ్మెంట్ ను తొలగించి, విప్ అటాచ్మెంట్ ను అటాచ్ చేయండి. కొన్ని క్షణాల కోసం విప్ బంగాళదుంపలు పూర్తిగా ప్యూడ్ చేయబడతాయి. అధికారం లేదు!
3. మెత్తగా బంగాళాదుంపలు మీరు అనుగుణంగా ఉండే వరకు తక్కువ వేగంతో మిక్సింగ్, పైన వివరించిన విధంగా వెన్న, మీగడ మరియు పాలు జోడించండి. అప్పుడు రుచి మరియు బంగాళదుంపలు ఒక చివరి సత్వర విప్ ఇవ్వాలని సీజన్, కేవలం లేతబొచ్చు వాటిని అప్. వెంటనే సర్వ్.