ప్రశ్న: నేను కొత్తగా ఉన్నాను మందపాటి జ్యుసి ఫైల్ట్ మిగ్నాన్ను గ్రిల్లింగ్ చేసి ప్రేమించాను. రహస్య ఏమిటి?
మీరు ఖచ్చితమైన స్టీక్ను ఎలా గ్రిల్ చేస్తారు? మీరు మాంసం మంచి కట్ మరియు వేడి, వేడి గ్రిల్తో ప్రారంభించండి. అక్కడ నుండి మీరు శ్రద్ద మరియు "దాతృత్వం" యొక్క రహస్యాలు తెలుసుకోవడానికి అవసరం.
సమాధానం: ఒక జ్యుసి స్టీక్ కు రహస్య ప్రజలు పేరొందిన గ్రిల్స్ ప్రారంభ రోజుల నుండి గురించి వాదించారు చేశారు ఏదో ఉంది. కొంతమంది ప్రజలు ఇద్దరికి అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద మాంసంను వెదకమని చెప్తారు, ఆపై వేడిని తగ్గించి వంటని పూర్తి చేయించుకోవాలి.
ఇతరులు సీరింగ్ ఎటువంటి వాస్తవ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయని చెబుతారు. నేను రెండు విధాలుగా ప్రయత్నించాను మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రత వేగవంతమైన సీరింగ్ చాలా అవసరం అని అనుకోకండి. ఒక జ్యుసి స్టీక్ కు నిజమైన రహస్యం అది వండుతారు మరియు ఇది పూర్తి చేసిన రెండవ గ్రిల్ను పొందడం. ఒక మాంసఖండము కూర్చుని, మాంసాన్ని ఎండిపోనివ్వకుందా లేదా అనేదానిని పొట్టిగా ఉంచి ఒక గ్రిల్ మీద కూర్చుని.
గ్రిల్లింగ్ : ఇక్కడ నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను. మీ గ్రిల్ మంచి మరియు వేడి పొందండి. ఆదర్శ ఉష్ణోగ్రత అనేది ఉపరితలాన్ని కాల్చకుండానే అతి తక్కువ సమయం లో కావలసిన దానంతో స్టీక్ని ఉడికించనున్నది . గ్రిల్ మీద గది ఉష్ణోగ్రత స్టీక్స్ ఉంచండి మరియు మూత మూసివేయండి. మంట- ups నివారించేందుకు మరియు వైపులా బూడిద మరియు ప్రారంభంలో వైపు మంచి గ్రిల్ మార్కులు కలిగి మారినప్పుడు మలుపు దగ్గరగా చూడండి. ఫ్లిప్ చేసి మళ్ళీ మూత మూసివేయండి. మంట-అప్లను చూడటం కొనసాగించండి. వైపులా బూడిద అన్ని మార్గం ద్వారా మరియు రెండవ వైపు మంచి గ్రిల్ మార్కులు దానం కోసం తనిఖీ చేసినప్పుడు.
Doneness : అది స్టీక్స్ గురించి ప్రజలు కలిగి అతిపెద్ద సమస్యలు ఒకటి అది పూర్తి చేసినప్పుడు ఎలా తెలుసు ఉంది. కొందరు వ్యక్తులు మాంసపు ముక్కలను స్టీక్లతో ఉడికించి, పరీక్షా ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఈ సమస్య మాత్రమే చిన్న ముక్కలు వేగంగా ఉడికించాలి ఉంటుంది. నేను దృఢ పరీక్షను పిలుస్తాను. ముడి స్టీక్ తీసుకొని ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి.
మీ గరిటెలాంటి లేదా ఫోర్క్ స్టీక్ మీద నొక్కండి మరియు గరిష్టంగా ముందుకు వెనుకకు తరలించండి. స్టీక్ ఎగువ మరియు దిగువ మధ్య ఎలా కదిలిస్తుంది అనేదానికి మంచి అనుభూతిని పొందండి. పూర్తిగా వండిన (బాగా పని చేసిన) స్టీక్ ఈ కదలికలో దాదాపు ఏమీ ఉండదు. ఒక మాధ్యమం అరుదైన స్టీక్ కొద్దిగా కదలిక ఉంటుంది, కానీ గట్టిగా ఉంటుంది. ఇది మీరు సాధన చేయవలసిన నైపుణ్యం. ఇది చాలా అరుదైనది అయితే మీరు ఎల్లప్పుడూ గ్రిల్ మీద స్టీక్ను తిరిగి ఉంచవచ్చని గుర్తుంచుకోండి కాని మీరు బాగా చేయగలిగిన స్టీక్ని చలించలేరు. మీరు అవసరమైతే అండరపెట్టిన వైపున Err మరియు దానిని తిరిగి గ్రిల్ మీద తిప్పండి. మీరు ఒక స్టీక్ ఉడుకులకు మంచి శ్రద్ధ చెల్లిస్తే, అది సరిగ్గా ఉన్నప్పుడు చెప్పడం మంచిది.
కట్స్ : మరో అంశం ఏమిటంటే, మాంసం యొక్క కట్ మరియు కట్ యొక్క నాణ్యత. మీరు ఉత్తమమైన స్టీక్ను కనుగొనడం, మీ జేబులో పుస్తకం సరిపోయే జ్ఞానం మరియు అనుభవం పడుతుంది. అంశంపై చదువు, వేర్వేరు కోతలు ప్రయత్నించండి, మరియు కోర్సు యొక్క, మీ బుట్చేర్తో మాట్లాడండి. మీరు స్మార్ట్ మరియు విశ్వసనీయ బుట్చేర్ కంటే ఈ ప్రపంచంలో కొన్ని మంచి స్నేహితులు ఉంటారు.
విశ్రాంతి : ఇప్పుడు చాలా ముఖ్యమైన భాగం కోసం, వెంటనే అది సర్వ్ లేదు. 5 నుండి 10 నిమిషాలు మందం మీద ఆధారపడి స్టీక్ "మిగిలిన" లెట్ లెట్. ఇది రసాలను మాంసానికి తిరిగి తరలించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. విశ్రాంతి గది ఉష్ణోగ్రత గురించి మరియు దానిపై కప్పి ఉన్న ఒక వదులుగా ఉన్న స్థలంలో చేయాలి.
మీరు నన్ను అనుమానించినట్లయితే, గ్రిల్లో సగం కుడివైపున ఒక స్టీక్ను కత్తిరించండి. ఐదు నిమిషాలు రెండవ స్టీక్ విశ్రాంతి ఇవ్వండి, ఆపై దానిని కట్ చేసుకోండి. ఇది juicier ఇది చూడండి.
మరియు వాస్తవానికి, "నిజమైన" అత్యంత ముఖ్యమైన నియమం సాధన చేయడం. మీరు పొందుతారు మంచి గ్రిల్ మరింత స్టీక్స్. అయితే గమనించండి. మీరు గ్రిల్ ప్రతిసారీ మీరు వాతావరణం, ఆహారం, గ్రిల్ దృష్టి చెల్లించటానికి ఉండాలి. ఈ విధంగా మీరు గొప్ప గ్రిల్సర్ అని తెలుసుకోవచ్చు.