నెమ్మదిగా ఒక ఉన్ని మీద కాల్చడానికి ఉత్తమ మార్గం
ఒక లేత, జ్యుసి గొడ్డు మాంసం కాల్చు, తక్కువ కాల్పులు నెమ్మదిగా కాల్చినట్లు ఆలోచించండి. కాగితపు-సన్నని ముక్కలుగా చెక్కబడినప్పుడు, రసాలను కట్టింగ్ బోర్డు మీద పడవేస్తారు. రుచి అద్భుతమైనది మరియు రంగు ఖచ్చితమైన పింక్. సాధారణంగా, ప్రజలు పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం పరంగా రోస్ట్స్ విషయానికి వస్తే ఓవెన్ వేయించడం గురించి ఆలోచిస్తారు. వారు రోస్ట్స్ అని పిలుస్తున్నారు ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు. ఓవెన్ వేయించు తో సమస్య మీ వేయించు పొడిగా మరియు అసమానంగా ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
తదుపరి సారి, తక్కువ కాల్పులలో ఒక రైట్సీరీలో పెట్టడం ప్రయత్నించండి.
వేడి
ఒక కర్ర బొగ్గు లేదా వాయు గ్రిల్ని వాడుకోవచ్చో, వేయించు ఉష్ణోగ్రతను పూర్తిగా పరిశీలిస్తుంది. ఇప్పుడు మీ బర్నర్ల కోసం ఎవరికి వెలుతురు లేదా సరియైన అమరికగా చెప్పాలంటే, మీ గ్రిల్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు తక్కువ వేడిని కోరుకుంటారు, అనగా మీ చేతిని పట్టుకోండి, అక్కడ కాల్పుల సంఖ్య మూడు మరియు తక్కువ సంఖ్యలో కూర్చుని ఉంటుంది. మీరు మొత్తం సమయం డౌన్ మూత ఉంచేందుకు మీరు కొద్దిగా చల్లగా చెయ్యవచ్చును. మీరు తక్కువగా ఉంచండి, మీరు మాంసం యొక్క ఉపరితలం పొందటానికి ప్రణాళిక చేస్తే మినహాయించగల క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది. అలా అయితే, 15 నిమిషాలపాటు అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ప్రారంభించి, దానిని తగ్గించండి. మీరు బొగ్గు ఉపయోగించి ఉంటే, సుమారు 15 నిమిషాలు మాంసం దగ్గరగా బొగ్గు కుప్పలు అప్పుడు కాల్చిన దూరంగా, వాటిని తిరిగి లాగండి.
థ్రెడింగ్
రైట్సరీలో మొత్తం కాల్చిన రొట్టె మాంసం ద్వారా ఉమ్మి వేయడం గురించి కష్టతరమైన భాగం.
మొదటి అడుగు మీ కాల్చులో మంచి పరిశీలన ఉంది. మీరు దాన్ని పొందగలిగేటప్పుడు ఉమ్మడిగా సమానంగా సమతుల్యం చేయాలని మీరు కోరుకుంటారు. ఇప్పటికీ సాధ్యమైనంత కేంద్రీకృతమై ఉండగా మాంసం యొక్క పొడవైన భాగం ద్వారా పొడవాటికి వంకరగా వేయడం. ఉమ్మి ఎక్కడ ప్రవేశిస్తుందో మీకు తెలుస్తుంది, ఒక్కో చివరన ఒక రంధ్రం చేయడానికి దీర్ఘ మరియు పదునైన వస్తువులను తీసుకోండి.
ఒక ఫిల్లెట్ కత్తి ఈ పని కోసం బాగా పనిచేస్తుంది, కానీ మీరు ఒక అందుబాటులో ఉంటే (ఒక కత్తి శైలిలో skewer కోసం మధ్య తూర్పు దుకాణాలలో చూడండి) ఒక పొడవైన బ్లేడ్ రకం మెటల్ పొక్కునడికి ఇష్టపడతారు. తరువాత, రోస్ట్ ద్వారా ఉమ్మి డ్రైవ్ మరియు rotisserie ఫోర్కులు తో గట్టి అది డౌన్ బిగించి. మాంసం దృఢంగా సురక్షితం అని నిర్ధారించుకోండి. వంట ప్రక్రియ సమయంలో వీటిని తిరిగి పొందేందుకు వంట ప్రక్రియలో అవసరం కావచ్చు.
మసాలా
అయితే మీరు కోరుకుంటే కాల్చుకోవచ్చు. ఒక మంచి పొడి రబ్ ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. ఒక రోట్రిసియే యొక్క టర్నింగ్ చర్య తేమలో ఉన్నందున, మీరు కోరినట్లయితే, మీరు కోరుకుంటున్నప్పటికీ మీరు marinating లేదా basting గురించి ఆందోళన చెందవలసిన అవసరం లేదు. మాంసం యొక్క రుచి మరింత నిలబడటానికి వీలు కల్పిస్తుంది ఎందుకంటే మేము చేర్పులు సరళంగా ఉంచాలనుకుంటున్నాము. ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక సాధారణ చిలకరించడం గొప్ప పనిచేస్తుంది.
గ్రేవీ
చివరగా, మాంసాహారం యొక్క రుచిని పట్టుకోవటానికి ఒక బిందు పాన్ ఉపయోగించండి. ఈ మీ గ్రిల్ శుభ్రంగా ఉంచండి మాత్రమే కానీ మీరు ఒక nice గ్రేవీ కోసం నిర్మించబడింది ఇస్తుంది. ఎండబెట్టడం మరియు బిందు పాన్కు నీటిని వేయడం నుండి తవ్వలను ఉంచడానికి. నీటిని మరుగు చేయకపోవటానికి మీరు దానిపై దృష్టి పెట్టాలి. మీరు సరైన సమయం ఉంటే మీరు జత ప్రయత్నం లేకుండా ఖచ్చితమైన గ్రేవీ ఉంటుంది . మీ రుబ్ యొక్క చేర్పులు కలిపి మాంసం నుండి చిలకరించడం, నెమ్మదిగా వేయించి నిజంగా అద్భుతమైన ఉంటాయి.
శిల్పం
మీరు రైట్సరీని కాల్చిన తర్వాత, రేకుతో వదులుగా కప్పబడి 10 నిముషాలపాటు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. ఇప్పుడు మీరు కోరుకుంటారు సిద్ధంగా ఉన్నారు. మేము చాలా సన్నని ముక్కలు అధిక పోయడం ఇష్టపడతారు. ఇది ఒక గొప్ప ప్రదర్శన కోసం చేస్తుంది మరియు మాంసం లేత ఉంచుతుంది. ఒకసారి మీరు రైట్సరీ రోస్ట్ ను ప్రయత్నించిన తర్వాత, పొయ్యిలో మళ్లీ ఉడికించాలని మీరు కోరుకోరు.