కోట్టీ స్కబ్లో (కాట్-లెహీ-టిహ్ సాహ్-బో-విహ్) అని పిలుస్తారు బ్రెడ్ మరియు వేయించిన పంది కట్లెట్స్, పోలిష్ పట్టికలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. పనికిరాని సెంటర్-కట్ పంది చాప్స్ లేదా పంది మృదులాస్థి పాలిపోయినట్లుగా పాలిష్ చేయబడతాయి.
వారు తరచూ ఉడకబెట్టిన మరియు తురిమిన బంగాళాదుంపలతో వండిస్తారు, వీటిని caramelized ఉల్లిపాయ మరియు మెంతులు లేదా పార్స్లీ మరియు ఆపిల్స్యుస్లతో పక్కన పెట్టుకుంటారు.
తరచుగా, mizeria (పుల్లని క్రీమ్ తో దోసకాయలు) ఈ డిష్ వెంబడి, ముఖ్యంగా తోట ఉత్పత్తి సమృద్ధిగా ఉన్నప్పుడు వేసవిలో.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పంది చాప్స్ (ఎముకలేని సెంటర్-కట్, లేదా 1-పౌండ్ పంది మాంసం లాంచ్)
- రుచి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు
- 2 కప్స్ పిండి (ఆల్-పర్పస్)
- 1 పెద్ద గుడ్డు (1 teaspoon నీటితో పరాజయం)
- 2 కప్పులు బ్రెడ్ ముక్కలు (లేదా పాంకో ముక్కలు)
- 1 కప్ క్లుప్లింగ్ (కూరగాయల లేదా కనోల నూనె)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చాప్లను ఉపయోగించినట్లయితే, కొవ్వు మరియు గ్రిస్ట్ల నుండి కత్తిరించండి. Tenderloin ఉపయోగించి ఉంటే, కొవ్వు ఆఫ్ ట్రిమ్, వెండి చర్మం తొలగించి 4 సమాన ముక్కలుగా కట్.
- 1/4-అంగుళాల మందంతో ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ రెండు ముక్కలు మధ్య పౌండ్ పంది. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ రెండు వైపులా.
- పిండిలో డెడ్జ్ కట్లెట్స్, అప్పుడు గుడ్డు-మిశ్రమం, తర్వాత బ్రెడ్ లేదా ప్యాంక్ ముక్కలు . కట్లెట్స్ 10 నిమిషాలు వేయించడానికి ముందు పొడిగా ఉంచండి.
- పెద్ద స్కయ్లెట్లో 1 అంగుళాల లోతు వరకు కుదించడం లేదా నూనె వేడిచేయడం. పాన్ లోకి కట్లెట్స్ టాప్ వైపు డౌన్ ఉంచడం ద్వారా ఒక సమయంలో ఫ్రై ఒక.
- ఫ్రై 5 నుండి 7 నిమిషాలు బంగారు వరకు వైపుకు. ఒక వెచ్చని ఓవెన్లో (సుమారుగా 200 F) ఒక జలనిరోధిత ప్లేట్పై ఉంచండి, రేకుతో కప్పబడి, మిగిలిన కట్లెట్లతో పునరావృతం చేయాలి. ప్రత్యామ్నాయంగా, ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి రెండు స్కిల్లెట్లను ఉపయోగించండి.
- Applesauce, ఉడికించిన బంగాళదుంపలు మరియు కావాలనుకుంటే బ్రస్సెల్స్ మొలకలు వంటి ఆకుపచ్చ కూరగాయల తో వెచ్చని సర్వ్.
మరిన్ని కట్లెట్ వంటకాలు
- సాధారణ పంది మాంసం కట్లెట్ రెసిపీ : ఇది జర్మనీ స్నీనిట్ శైలిలో చేయబడుతుంది మరియు పాన్ గ్రేవీ కోసం ఆదేశాలు తప్ప ఇక్కడ సమర్పించబడిన పోలిష్ రెసిపీకి సమానంగా ఉంటుంది.
- సంపన్న మష్రూమ్ సాస్తో పంది మాంసం కట్లెట్స్ రెసిపీ : ఈ కట్లెట్స్ మందపాటి పాలుతో తయారుచేసిన ఒక క్రీము పుట్టగొడుగు సాస్తో పూర్తవుతాయి.
- పోలిష్ రొట్టె చికెన్ కట్లెట్స్ రెసిపీ : ఇక్కడ ఎముకలేని, చర్మానికి లేని చికెన్ ఛాతీ ఈ పేజీలో అసలు రెసిపీలోని ఎముకలేని పంది కట్లెట్స్ వలె అదే చికిత్సను ఇస్తారు.
- పోలిష్ బంగాళాదుంప కట్లెట్స్ రెసిపీ : బంగాళాదుంప ముక్కలు, బంగాళాదుంప ముక్కలు లేదా బంగాళాదుంప క్రోక్యూట్స్, ఈ కూరగాయల సైడ్ డిష్ లేదా శాఖాహారం ప్రధాన కోర్సు పంది, కోడి లేదా మరొక ప్రోటీన్ స్థానంలో తాజాగా మెత్తని బంగాళదుంపలతో ప్రారంభమవుతుంది.
- డచ్ వీల్ క్రోక్వెట్స్ రెసిపీ : కట్లెట్స్ యొక్క ఈ వెర్షన్ హాలండ్లో ఒక ప్రసిద్ధ పబ్ మరియు వీధి ఆహారంగా ఉంది. ఇవి ప్రత్యేకమైన క్రోక్యూట్ల నుండి విభిన్నంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే ఇవి తరిగిన వండిన దూడతో తయారు చేయబడతాయి, ఇది ఒక బైండింగ్ సాస్తో కలుపుతారు, ఇది రోల్స్ లేదా ముక్కలుగా, రొట్టె మరియు వేయించిన.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1065 |
| మొత్తం కొవ్వు | 76 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 43 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 103 mg |
| సోడియం | 817 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 55 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 40 గ్రా |