మేము సంవత్సరాలుగా డచ్ kalfskroketten కోసం ఒక మంచి రెసిపీ కోసం చాలా అభ్యర్థనలు కలిగి, కానీ దూడ మాంసము croquettes మేము సాధారణంగా ఇంట్లో మేము తయారు ఏదో కాదు. మేము వాటిని ప్రేమి 0 చకు 0 డానే కాదు, ఎ 0 దుక 0 టే మన 0 నెరవేరతాయి, కానీ నెదర్లా 0 డ్స్లోని బార్లు, కేఫ్ల్లో అవి అలా 0 టివి కావు. మేము ఒక బీరు కోసం వెళ్ళేటప్పుడు మేము సాధారణంగా వాటిని ఆనందించండి. కాబట్టి సాంప్రదాయ డచ్ దూడల క్రోక్యూట్ కోసం ప్రముఖ డచ్ చెఫ్ ఆల్బర్ట్ కోయ్య్ యొక్క రెసిపీను పంచుకునే ది న్యూ డచ్ వంటకాన్ని ప్రచురించేవారికి అనుమతి లభిస్తుందని మేము ఆనందించాము. ఇది సులభ దశల వారీ ఫోటోలతో కూడా వస్తుంది. ఇప్పుడు ఈ ప్రసిద్ధ డచ్ బార్ చిరుతిండికి సులభంగా యాక్సెస్ లేని మా పాఠకులు సులభంగా ఇంటిలోనే చేయగలరు.
హెచ్చరిక: ఈ రుచికరమైన పదార్ధాలు మోసపూరితంగా వేడిగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అనేకమంది నాలుక-దహన బాధితులు తమ సొంత అధికంగా తినేవాళ్లకు ఆహారంగా పడిపోతారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 lb./1 kg దూడ (గులాబీ)
- 1 ఉల్లిపాయ
- 1 బే ఆకు
- 2 లవంగాలు
- 1 స్టిక్ / 100 గ్రా వెన్న
- 1 కప్పు / 120 గ్రా పిండి
- 2 చిన్న (తరిగిన)
- 1/2 qt./500 ml దూడ మాంసం స్టాక్ (మాంసం వంట నుండి)
- 1/2 qt./500 ml మొత్తం పాలు
- 5 షీట్ జెలటిన్ ఆకులు
- రుచి, ఉప్పు, మిరియాలు, మరియు కొద్దిగా జాజికాయ
- 1/2 బంచ్ chives (తరిగిన)
- 1/2 బంచ్ పార్స్లీ (ఫ్లాట్ ఆకు, కత్తిరించి)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. డైజన్ ఆవాలు
- 1/2 కప్పు పిండి (రొట్టె కోసం)
- 3 గుడ్లు (రొట్టె కొరకు)
- 4 cups తాజా breadcrumbs (బ్రెడ్ కోసం)
- 3 కప్పుల నూనె (లోతైన వేయించడానికి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మాంసాన్ని కప్పడానికి కేవలం తగినంత నీటితో పాన్ లో దూడ ఉంచండి. ఒక ఆవేశమును అంటుకొనుము. నురుగు ఆఫ్ స్కిమ్ మరియు ఉల్లిపాయ, బే ఆకు మరియు లవంగాలు జోడించండి. మాంసం టెండర్ వరకు ఇది ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను లెట్. ఒక గిన్నె మీద దూడ మాంసం స్టాక్ (విస్మరించవద్దు!) వక్రీకరించు మరియు మాంసం చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి. చిన్న ముక్కలుగా దూడ మాంసము కట్.
- వెన్న, పిండి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉప్పులతో ఒక రౌక్స్ (ఒక రౌక్స్ ఎలా చేయాలో చూడండి) చేయండి. స్టాక్ మరియు పాలు జోడించడం ద్వారా సల్పిన్ చేయడానికి రౌక్స్ను ఉపయోగించండి. దీనిని అరగంట కొరకు ఆవేశపరుచుకుందాం, పూర్తిగా గందరగోళాన్ని.
- చల్లటి నీటితో జెలటిన్ను కరిగించి, క్రమం తప్పకుండా గందరగోళంగా ఉడకబెట్టే సాల్పియోన్తో కలుపుకోవాలి . మిగిలిన పదార్ధాలను మరియు దూడను జోడించండి. రిఫ్రిజిరేటర్ లో సాల్పిన్ చల్లబరుస్తుంది.
- సల్పిన్ నుండి రోల్ క్రోక్యూట్లు మరియు వాటిని రెండు సార్లు బ్రెడ్ చేయండి. 356 డిగ్రీల F (180 డిగ్రీల C) వద్ద వేసి వేయించాలి. (ఈ ప్రక్రియ ద్వారా మిమ్మల్ని దారి తీసే ఒక క్రోక్టు, ఒక దశల వారీ మార్గదర్శిని ఎలా బ్రెడ్ చేయాలి అని చూడండి.)
చిట్కాలు:
- సాల్పికన్ ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ పదార్ధాలతో తయారు చేసిన తయారీని సూచిస్తుంది, ఇది ముక్కలు వేయబడిన లేదా కరిగిన లేదా సాస్తో కలుపుతారు . రౌక్స్ అనేది కొవ్వు మరియు పిండి యొక్క మిశ్రమాన్ని బుబ్లీ వరకు వండుతారు.
గులాబీ దూడను ఎన్నడూ వినలేదా? ఇది లేత తెలుపు సంప్రదాయ దూడ కన్నా రంగులో ముదురు రంగులో ఉంటుంది. నిస్సందేహంగా మరింత నైతికంగా, ఈ మాంసం 8 నెలలు వయస్సు వరకు దూడలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. జంతువులు గొడ్డు మాంసం ఫీడ్ పై తరలించడానికి మరియు పెంచడానికి మరింత గది ఇవ్వబడింది. రోజ్ దూడకు మద్దతుదారులు పాడిపదార్ధాలు, పాడి పరిశ్రమ యొక్క అవాంఛనీయమైన ఉప ఉత్పత్తిని వాడుతున్నారని వాదిస్తారు, వాటిలో చాలా వరకు పుట్టినప్పుడు మరణించబడతాయి.