నిరాకరణ : ఇది సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ డిష్ కాదు, ఏ విధంగా అయినా; వాస్తవానికి, ఇటలీలో అరుదైనది (నా ఇటాలియన్ ఫుడ్ రూల్ # 6 ను చూడండి ) చీజ్ మరియు సీఫుడ్ కలపడానికి, కానీ ఆవిష్కరణతో అనుసంధానించే సాంప్రదాయం యొక్క పరిపూర్ణ ఉదాహరణ: మేము ప్రత్యేకంగా ఒక అమెరికన్ అంగిలి కోసం అభివృద్ధి చేయబడ్డాము, ఎండ్రకాయలు మరియు షెల్ఫిష్తో మిక్సింగ్ జున్ను గురించి సంకోచించకపోయినా, ఇంకా ఇటాలియన్ పదార్ధాలను మరియు పద్ధతులను ఉపయోగించి, ఇది రెండు ప్రపంచాల ఉత్తమమైనది.
దివ్యమైన మరియు బాగుంది అయినప్పటికీ, అది కేవలం 30 నిమిషాల సమయం పడుతుంది - మళ్ళీ, రెండు ప్రపంచాల ఉత్తమ!
ఇది సెవెన్ ఫిషెస్ డిన్నర్ యొక్క సీఫుడ్-ఆధారిత క్రిస్మస్ ఈవ్ ఫీస్ట్కు , లేదా ఏదైనా తెల్లని వైన్తో కలిసిన ఏదైనా ఉత్సవ భోజనానికి గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది.
[విక్టర్ పెన Guilera, వంట పరిశోధన & ఇన్నోవేషన్ మేనేజర్, Pastificio గియోవన్నీ రానా ఒక రెసిపీ నుండి స్వీకరించబడింది]
మీరు అవసరం ఏమిటి
- లోబ్స్టర్ ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1 teaspoon అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1/4 కప్పు (1.2 ఔన్సులు) julienned లీక్ (వైట్ పార్ట్ మాత్రమే)
- 1 లవంగం వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 2 టీస్పూన్లు పొడి తెలుపు వైన్
- 1/2 పౌండ్ వండిన ఎండ్రకాయ మాంసం
- ¼ కప్ తాజా రికోటా జున్ను
- 1/2 కప్పు (1.3 ounces) తాజా మోజారెల్లా జున్ను తురిమిన
- 1/2 కప్పు (3.2 ఔన్సుల) అల్ఫ్రెడో సాస్ (స్టోర్-కొన్నది లేదా
- ఇంట్లో )
- 1 1/2 టీస్పూన్లు టొమాటో పేస్ట్ ( డోపియో ఎండోస్పోటోరో డి పోమోడోరో )
- 1/4 టీస్పూన్ సన్నటి సముద్రపు ఉప్పు
- ¼ కప్ చెర్రీ టమోటాలు, సగానికి
- రికోటా-మోజ్జరెల్లా-మస్కర్పోన్ ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ¾ కప్ (2.6 ounces) తాజా మోజారెల్లా జున్ను తురిమిన
- 1/3 కప్పు (2.8 ounces) తాజా రికోటా జున్ను
- 1 tablespoon హెవీ క్రీం
- 1 tablespoon (1/2 ఔన్స్) mascarpone జున్ను
- పంచదార సముద్రపు ఉప్పు పించ్
- లాసాగ్నా కోసం:
- 1 ప్యాకేజీ (8.8 ounces / 250 గ్రాముల / 6 షీట్లు) తాజా లాసాగ్నే షీట్లు
- ¼ కప్పు (2 ounces) ఆల్ఫ్రెడో సాస్ (స్టోర్-కొనుగోలు లేదా
- ఇంట్లో )
- ½ కప్ (1.8 ounces) తాజా మోజారెల్లా జున్ను తురిమిన
- ¼ కప్ చెర్రీ టమోటాలు, సగానికి
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఎండ్రకాయలు నింపి చేయడానికి:
మీడియం వేడి మీద మీడియం స్కిలెట్లో ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి. లీక్ మరియు ఉడికించి, 2 నుండి 3 నిమిషాల వరకు ఉడికించాలి. వెల్లుల్లి మరియు తెలుపు వైన్ జోడించండి మరియు వెల్లుల్లి మెత్తగా ఉంటుంది వరకు వంట కొనసాగుతుంది, మరొక 2 కు 3 నిమిషాల. వేడి నుండి తొలగించు మరియు చల్లని వీలు.
ఒక పెద్ద గిన్నెలో మిగిలిన మిగిలిన ఎండ్రకాయలు నింపి వేసి కలపాలి, అప్పుడు చల్లబరిచిన లీక్-వెల్లుల్లి మిశ్రమాన్ని మిళితం చేసి కలపాలి.
పక్కన పెట్టండి.
రికోటా-మోజారెల్లా-మస్కర్పోన్ నింపి చేయడానికి:
పెద్ద గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను కలపండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
లాసాగ్నా సిద్ధం మరియు రొట్టెలుకాల్చు కు:
350 ° F (176 ° C) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
7 అంగుళాల బేకింగ్ డిష్ ద్వారా ఒక 11-అంగుళాల దిగువ భాగంలో సమానంగా అల్ఫ్రెడో సాస్ పంపిణీ.
లాసాగ్నా షీట్స్ యొక్క లేయర్తో ఆల్ఫ్రెడో సాస్ను కవర్ చేయండి.
పాస్తా షీట్లపై నింపి ఉన్న ఎండలో సగభాగాన్ని విస్తరించండి, తరువాత పాస్తా షీట్ల రెండవ పొరతో కప్పండి.
లాసాగ్నా షీట్స్ యొక్క రెండవ పొరపై నింపి రికోటా-మోజారెల్లా-మస్కర్పోన్ వ్యాపిస్తుంది, తరువాత లాసాగ్నా యొక్క మూడవ షీట్తో కప్పండి.
పాస్తా ఫైనల్ షీట్ మీద మిగిలిన ఎండ్రకాయలను నింపి, తురిమిన తాజా మోజారెల్లా మరియు టమోటాలతో సమానంగా కవర్ చేయాలి.
రొట్టెలుకాల్చు 20 నిమిషాలు లేదా తేలికగా పైన వేగి వరకు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 157 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 48 mg |
| సోడియం | 359 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |