మొరాకన్లు మృదువైన, జామ్-వంటి అనుగుణ్యతను కలిగి ఉండే వండిన సలాడ్లు తయారుచేసే మాస్టర్స్, ఆపై ఆశ్చర్యకరమైన రుచితో మిశ్రమాలను బాగా కలుపుతారు. ఈ మొరాకో టొమాటో జామ్, పౌలా వోల్ఫెర్ట్ యొక్క మొరాకో యొక్క ఆహారంలో వంటకం నుండి స్వీకరించబడినది, ఇది ఒక తియ్యగా ఉండే సలాడ్ లేదా స్ప్రెడ్ను ఇష్టపడతారు. మురికి మొరాకో గోధుమ రొట్టెతో డిప్-లాంటి వైపుగా లేదా ఆకలిగా ఉండే టమోటా జామ్ను అందిస్తాయి లేదా సాండ్విచ్, గుడ్లు, మరియు ఇతర వంటకాలకు ఇది ఒక సహకారంగా అందిస్తాయి.
మాంసం కోసం మరింత సంహారిణి మరియు బాగా సరిపోయేలా చేయడానికి, నారింజ పుష్పం నీటిని వదిలివేసి, ఐచ్ఛిక సుగంధాలను జోడించండి.
టమోటాలు కాల్చడం వారి సహజ తీపిని బయటకు తీసుకుని సహాయపడుతుంది. మీరు టమోటాలు మొత్తాన్ని కాల్చినప్పటికీ, సగం మొదటిసారి వాటిని కట్ చేస్తామని మేము సూచిస్తున్నాము, కాబట్టి పల్ప్ మరియు విత్తనాలు తొలగించడానికి టమోటాలు నిర్వహించడానికి ముందుగానే వాటిని తీసివేయవచ్చు.
మీరు టక్కౌకా లేదా జలాక్ యొక్క సున్నితమైన వైవిధ్యభరితంగా ఉంటే, క్రింద ఉన్న చిట్కాలను చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కిలోల (సుమారు 4 1/2 పౌండ్లు.) పండిన టమోటాలు
- 3 నుండి 4 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 4 టేబుల్ స్పూన్ తేనె
- 3/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్
- 1 teaspoon ఉప్పు, లేదా రుచి
- 1/4 teaspoon మిరియాలు, లేదా రుచి
- 2 టీస్పూన్లు నారింజ పుష్పం నీరు
- 1 tablespoon నువ్వులు గింజలు
- --------------------------------
- 1/2 టీస్పూన్ అల్లం (ఐచ్ఛికం)
- 1/4 టీస్పూన్
- రాస్ ఎల్ హానౌట్ (ఐచ్ఛికం)
- 1/8 టీస్పూన్ కారపు పొడి (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీ బ్రాయిలర్ మీడియం మీడియం-హై హీట్ కు. అల్యూమినియం రేకుతో పెద్ద రిమ్మెడ్ బేకింగ్ షీట్ను పంపు.
- టొమాటోలు కోర్, సగం క్రాస్ వారీగా వాటిని కట్ మరియు విత్తనాలు విస్మరించండి. రొట్టెలు సుమారు 25 నిమిషాలు బ్రాయిలర్ షీట్ కింద బేకింగ్ షీట్ మరియు ప్రదేశంలో టమోటా విభజనలను అమర్చండి, లేదా తొక్కలు ఉడికిస్తారు మరియు పించ్డ్ చేయవచ్చు, మరియు టమోటాలు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి. పొయ్యి నుండి టమోటా తొలగించి నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లని వరకు విశ్రాంతి అనుమతిస్తాయి.
- టమోటా తొక్కలు తొలగించి వాటిని విస్మరించండి. Coarsely టమోటాలు చాప్ మరియు ఒక పెద్ద skillet వాటిని బదిలీ. ఆలివ్ నూనె వేసి, మీడియం-అధిక వేడిని సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని మరియు టమోటాలను ముద్దచేయడం ద్వారా వాటిని మరింత మెత్తగా చేయాలి.
- అన్ని ద్రవాలు ఆవిరైపోయిన తరువాత మరియు గుజ్జు టొమాటోలు గోధుమకు ప్రారంభమైనప్పుడు, తేనెలో మరియు మసాలా లో కదిలించు. కొన్ని నిమిషాలు ఎక్కువసేపు ఉడికించి వేడి నుండి తీసివేయండి.
- నారింజ పుష్పం నీటిలో కదిలించు మరియు మసాలా సర్దుబాటు. వెచ్చని లేదా చల్లని సర్వ్, నువ్వులు గింజలు తో టమోటా జామ్ అలంకరిస్తారు.
- ఒకసారి పూర్తిగా చల్లగా, జామ్ రిఫ్రిజిరేటర్ను ఒక వారం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
చిట్కాలు మరియు సేవల సలహాలు
- మీరు టమోటాలతో కలిపి తీపి రుచులను ఇష్టపడకపోతే, తేనె, దాల్చినచెక్క మరియు నారింజ పువ్వు నీటిని విడిచిపెట్టి, ఒక టీస్పూన్ లేదా జీలకర్ర మరియు మిరపకాయలు రెండింటిలోనూ బదులుగా మసాలా దినుసుని చేర్చండి.
- మురికి మొరాకో రొట్టె కోసం డిప్ లేదా స్ప్రెడ్ గా టమోటా జామ్ ఆఫర్ చేయండి.
- కూరగాయలు, గిలకొట్టిన గుడ్లు, బియ్యం లేదా బార్లీ కౌస్కాస్ మీద పనిచేయడానికి ప్రయత్నించండి.
- మాంసం లేదా veggie tagines ఒక అలంకరించు గా జామ్ ఉపయోగించండి ఒక తీపి టచ్ నుండి లాభం ఇది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 137 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 304 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 19 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |