ఈ క్రీము రొయ్యల కూర సాంప్రదాయ జీరా బియ్యంతో తింటారు. కొన్నిసార్లు చిన్గ్రి మలైకారి లేదా మలై అని పిలవబడుతుంది. ఈ వంటకం ఉత్తర భారతదేశంలో ఉద్భవించింది మరియు ఇప్పుడు భారతీయులు మరియు ప్రపంచమంతా తింటారు. ఈ రెసిపీ ఒక బలమైన, అనుకూలమైన వంటకం కోసం సుగంధ కొబ్బరి పాలు గ్రేవీలో ఉడికించిన రొయ్యలు లేదా రొయ్యలను తయారు చేస్తారు. యుఎస్ లోని అనేక బాంగ్ (బెంగాలీ) పార్టీలలో మెన్యికారీ యొక్క ప్రాన్ ను మీరు కనుగొంటారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్లు (1 కిలోగ్రాము) పెద్ద రొయ్యలు (టైగర్ రొయ్యలు)
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు
- 3 టమోటాలు
- 2 పచ్చి మిరపకాయలు
- 2 tablespoons వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 tablespoon అల్లం పేస్ట్
- 1 tablespoon గరం మసాలా
- 2 టీస్పూన్లు కొత్తిమీర పొడి
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
- 2 కప్పులు
- కొబ్బరి పాలు
- 3 tablespoons ఒకే క్రీమ్
- 3 tablespoons కూరగాయల వంట నూనె
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, మరియు ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు ఒక ఆహార ప్రాసెసర్లో జరిమానా పేస్ట్గా గ్రైండ్ చేయండి.
- ఒక పాన్లో నూనె వేసి దానిపై పేస్ట్ వేయండి. ఒక నిమిషం కోసం ఫ్రై.
- మరొక నిమిషం కోసం అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముద్దలు వేసి వేసి వేయండి .
- చమురును వేరుచేయడం మొదలుకొని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు గోధుమ మసాలాని జోడించండి.
- కొబ్బరి పాలు వేసి, వేయాలి. రుచికి ఉప్పు వేయండి.
- రొయ్యలను వేసి మరో 2 నిముషాలు ఉడికించాలి.
- అగ్ని ఆఫ్ చెయ్యండి మరియు క్రీమ్ లో కదిలించు.
- కొత్తిమీర ఆకులు తో గార్నిష్ మరియు జీరా రైస్ లేదా సాదా వేయించిన అన్నం తో సర్వ్.
వంట చిట్కాలు మరియు సంవిధాన ప్రత్యామ్నాయాలు
చేర్చబడ్డ రుచి కోసం, కొందరు వ్యక్తులు రొయ్యల మాల్యను వారి రొయ్యలలో సగంతో తలలు మరియు సగం తలలను తొలగిస్తారు. తల ఈ రుచికరమైన వంటకానికి మత్స్య రుచి యొక్క నాల్గవ పరిమాణాన్ని జతచేస్తుంది. అయినప్పటికీ, రొయ్యలను సిద్ధం చేయడానికి మీరు ఉపయోగించకపోతే, రొయ్యల తలలు వంటకి ముందు సున్నితంగా శుభ్రం చేయవలసి ఉన్నందున మీరు రొయ్యలను చీల్చకూడదు.
మీ రొయ్యల మాయై కూరలో రుచిని మరల్చుకోవటానికి మరొక మార్గం డిష్కు ఒక నటీర్ రుచిని జోడించడం. దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది. ఒక tablespoon of cashew paste, అలాగే ఒక 1/2 కప్ తాజాగా తురిమిన కొబ్బరి జోడించండి. అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముద్దలు జోడించిన తరువాత వేదికపై రెండింటిని జోడించండి.
రొయ్యలను overcooking కాదు, వంట గురించి ఒక గమనిక: తాజా రొయ్యలు ఉడుకుతుంది చాలా వేగంగా, మరియు పైన పేర్కొన్న 2 నిమిషాల సరిగా తాజా రొయ్యలు ఉడికించాలి తగినంత సమయం వంటి అనిపించడం లేదు, మీరు మా పదం తీసుకోవాలని ఉంటుంది. రొయ్యలను అతిగా రొయ్యగా ఉంచుతుంది మరియు దాని రుచులను అన్నింటినీ తీసివేస్తుంది. దీనిని నివారించడానికి, ఈ డిష్లో ఉన్న గ్రేవీ వంట పూర్తయిన తర్వాత కూడా రొయ్యలను ఉడికించాలి చేస్తుందని గుర్తుంచుకోండి. సో, మాంసం opalcence నుండి అపారదర్శక వరకు మారుతుంది వెంటనే వారు పూర్తి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 499 |
| మొత్తం కొవ్వు | 31 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 342 mg |
| సోడియం | 1,016 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 43 గ్రా |