బాయి లిన్ గాంగ్ ఫు టీ

బాయి లిన్ గాంగ్ ఫు అనేది చేతితో తయారు చేసిన రకం, ఫుజియాన్, చైనా నుంచి ప్రత్యేకమైన బ్లాక్ టీ . ఇది చాలా టీ టీ తాగునీరు ఉపయోగించే యంత్రాల-నిర్మిత నల్ల టీ నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. కాంటినో టీ టీం యొక్క జెన్నిఫర్ వుడ్ ఒక ఇంటర్వ్యూలో బాయి లిన్ గాంగ్ ఫు నల్ల టీ మీద ఆమె నైపుణ్యాన్ని పంచుకున్నాడు. ఇక్కడ ఆమె ఈ శిల్పకారుడు టీ రకం గురించి చెప్పవలసినది:

లిండ్సే: కాబట్టి బాయి లిన్ గాంగ్ ఫు టీ ఏమిటి?

జెన్నిఫర్: బాయి లిన్ గాంగ్ ఫు ఒక చేతితో, మొత్తం ఆకు బ్లాక్ టీ.

(చైనీస్ కాల్ బ్లాక్ టీ ' ఎరుపు టీ ' మద్యం / ఇన్ఫ్యూషన్ రంగు కారణంగా ఉంటుంది.) టీ ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్ ఆఫ్ చైనాలో జెంగ్ హే కౌంటీలోని రైతులు చిన్న పరిమాణంలో ఉత్పత్తి చేస్తారు.

బాయి లిన్ గాంగ్ ఫూ Fuding Da Bai Cha ("బిగ్ వైట్") టీ రకరకాల యువ మొగ్గలు నుండి తయారు చేస్తారు. యిన్ జెన్ ("సిల్వర్ నీడిల్") తెలుపు టీ అలాగే జాస్మిన్ ముత్యాల తయారీకి ఉపయోగించే గ్రీన్ టీ గా కూడా ఈ రకరకాల ఉపయోగిస్తారు. బాయి లిన్ గాంగ్ ఫూ ఆకు మొగ్గ కవర్ సున్నితమైన బంగారు నారింజ hairs ఒక ప్రత్యేకమైన మసక ఉంది.

లిండ్సే: బాయి లిన్ గాంగ్ ఫు ప్రత్యేకమైనదా?

జెన్నిఫర్: బాయి లిన్ గాంగ్ ఫు చాలా అరుదుగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా మెషిన్-మేడ్ బ్లాక్ టీతో పోలిస్తే. ఇది అరుదైన మరియు దొరకటం కష్టం అయినప్పటికీ, ఇది ఆశ్చర్యకరంగా చవకైనది.

లిండ్సే: అమెరికాలో బాయి లిన్ గాంగ్ ఫు పేరు ఎందుకు బాగా తెలియదు?

జెన్నిఫర్: అనేక తక్కువగా తెలిసిన చైనా చైనీస్ టీ ల వలె, బాయి లిన్ గాంగ్ ఫు ఒక రహస్య రత్నం. ఇది చాలా చిన్న పరిమాణాల్లో ఉత్పత్తి చేయబడుతోంది మరియు దేశీయ డిమాండు చాలా బలంగా ఉంది ఎందుకంటే ఇది ఎక్కువగా ఉంది.

మాత్రమే చిన్న, ప్రత్యేక టీ కంపెనీలు దానిని పట్టుకోగలదు.

శ్రీలంక, భారత్, ఆఫ్రికా దేశాల నుంచి నల్ల టీ టీ, సామూహిక మార్కెట్ ఉత్పత్తి, ఎగుమతి, చైనా నుంచి సంప్రదాయక మొత్తం ఆకుపచ్చ నల్ల టీల కోసం డిమాండ్ను నాశనం చేసింది. వారు చైనాలో ప్రజాదరణ పొందినప్పటికీ, చైనీయుల నల్ల టీలు తరచుగా చారిత్రాత్మకంగా ఆకుపచ్చ టీ , తెల్ల టీ మరియు ఓలాంగ్లను ఇష్టపడే అంతర్జాతీయ టీ వ్యసనపరులుచే నిర్లక్ష్యం చేయబడ్డారు.

కానీ గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా, బాయి లిన్ గాంగ్ ఫు వంటి మంచి నలుపు టీ యూరప్ మరియు ఇతర ప్రాంతాల్లో ప్రజాదరణ పొందాయి. బాయి లిన్ గాంగ్ ఫూ మంచి ఫైన్ ఫుడ్ 2010 గ్రేట్ టేస్ట్ అవార్డ్స్ (ఇది ఆస్కార్స్ యొక్క UK యొక్క ప్రత్యేకమైన ఆహార అవార్డు వెర్షన్ వలె ఉంటుంది) గిల్డ్లో అత్యంత ప్రశంసలను అందుకుంది.

లిండ్సే: బాయి లిన్ గాంగ్ ఫూ రుచి ఎలా ఉంది?

జెన్నిఫర్: ఇది క్రష్, టియర్ అండ్ కర్ల్ ( CTC టీ ) అనే పద్దతిలో సాధారణంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన వాణిజ్య నల్ల టీల వలె కాకుండా చాలా రుచిగా ఉంటుంది, ఇది భారీ, టానిక్ రుచులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. CTC టీ ప్రపంచంలో 95 శాతం బ్లాక్ టీ తయారు. వారు ఒక వేగవంతమైన మరియు తీవ్రమైన ఆక్సీకరణకు గురవుతారు, అందుచే తాజా ఆకులు ఒక గంటలోపు పూర్తి బ్లాక్ టీలో ప్రాసెస్ చేయబడతాయి. బాయి లిన్ గాంగ్ ఫు వంటి సాంప్రదాయ చైనీస్ నల్ల టీలు మరింత క్లిష్టమైన మరియు సున్నితమైన రుచులను సృష్టించడానికి నెమ్మదిగా ఆక్సిడైజ్ చేయబడతాయి.

బాయి లిన్ గాంగ్ ఫు టీ నైపుణ్యంతో చేతితో తయారు చేయబడింది మరియు రుచి మరియు మద్యం ఉత్పత్తిలో సున్నితమైన, శిల్పకారుడు నైపుణ్యాలను ప్రతిబింబిస్తాయి. ఇది తీపి, నునుపైన మరియు toasty, రుచి caramel మరియు క్రీమ్ యొక్క గమనికలు. రుచి తీపి, ధనిక మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంది. ఇది ఉదయం లేదా మధ్యాహ్నం నాకు గొప్ప పిక్ ఉంది, ఇది చాలా సులభం మరియు కాయడానికి క్షమించే, మరియు అది కూడా పాలు తో తీసుకోవచ్చు.

లిండ్సే: "బాయి లిన్ గాంగ్ ఫు" అనే పేరు ఎక్కడ నుండి వచ్చింది?

జెన్నిఫర్: బాయి లిన్ ఈ టీ పెరిగిన చుట్టూ ఉన్న గ్రామను సూచిస్తుంది, మరియు గాంగ్ ఫు అంటే 'గొప్ప నైపుణ్యం' అని అర్థం (ఇది యుద్ధ కళా కుంగ్ ఫులో వలె ఉంటుంది), ఈ టీ చేయడానికి అవసరమైన నైపుణ్యాన్ని సూచిస్తుంది. బంగ్ లిన్ జెంగ్ హే జిల్లాలో ఉత్పత్తి చేయబడిన మూడు ప్రసిద్ద గాంగ్ ఫు టీల్లో ఒకటి, ఇతరులు టాన్ యాంగ్ మరియు జెంగ్ హే ఉన్నారు, వీటిలో రెండూ తక్కువ నాణ్యతను కలిగి ఉంటాయి, కాని ఇప్పటికీ గాంగ్ ఫూ హోదాకు అర్హమైనవి. గాంగ్ ఫు కూడా టీని తయారుచేసే ఒక ప్రత్యేక పద్ధతిని వర్ణించడానికి ఉపయోగిస్తారు, అనేక ఆకులతో ఒక చిన్న ఇన్ఫ్యూజర్ను ఉపయోగించి మరియు పలు కషాయాలను తయారు చేస్తుంది.

లిండ్సే: ఇది ఎప్పుడు మొదలైంది?

జెన్నిఫర్: బాయి లిన్ గాంగ్ ఫు చైనాలో ఉత్పత్తి చేయబడిన మొట్టమొదటి బ్లాక్ టీలలో ఒకటి. దీనికి సంబంధించిన మొదటి సూచనలు సుమారు 1760 లోనే ఉన్నాయి. అప్పటికి ఎక్కువ టీ ఉత్పత్తి గ్రీన్ మరియు ఓలాంగ్ టీలపై కేంద్రీకరించబడింది.

లిండ్సే: మీరు బాయి లిన్ గాంగ్ ఫు గురించి పంచుకోవాలనుకుంటున్నారా?

జెన్నిఫర్: అవును, ట్రివియా యొక్క ఒక బిట్. ఆస్ట్రేలియన్ మోసగాడు పీటర్ ఫోస్టర్ 80 ల మధ్యలో బాయి లిన్ టీ మొత్తం ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేసినట్లు ఆరోపించారు. UK, దక్షిణాఫ్రికా మరియు ఆస్ట్రేలియాలలో అతను అద్భుతంగా తగ్గింపు నివారణగా విక్రయించాడు, తద్వారా అతను తనకు $ 30 మిలియన్లను నివేదించాడు. తేయాకు తరువాత ఒక సాధారణ చైనీస్ నల్ల టీ అని మరియు ఫోస్టర్ను మూడు ఖండాలలో శిక్షించబడ్డాడు ... కానీ అతను డచెస్ ఆఫ్ యార్క్ (ఇటీవలే అతని ప్రభావం పెడతలకు గురైనది) మరియు జాకీ మరియు టాక్స్ మోసగాడు లెస్టర్ పిగ్గోట్. అతను 1987 లో చెల్సియా ఫుట్బాల్ క్లబ్కు కూడా స్పాన్సర్ చేసాడు - కొంచెం ప్రసిద్ది చెందిన శిల్పకారుడు టీ యొక్క పేరు ఎప్పుడూ ఒక ప్రధాన స్పోర్ట్స్ ఫ్రాంచైజ్ యొక్క చొక్కాలపై కనిపించింది. దురదృష్టవశాత్తు, టీ స్కామ్లను తగ్గించడం నేడు కొనసాగుతోంది.