సంవత్సరాలు గడిచిన తరువాత, ముడి, సేంద్రీయ కొబ్బరి బాదం పాలు కోసం నా స్వంత వంటకాన్ని తయారు చేయాలని నిర్ణయించాను. నేను సాధారణంగా వనిల్లా యొక్క ఒక టచ్ తో నేరుగా తయారు, కానీ ఇది కాకో, దాల్చినచెక్క, జాపత్రి మరియు ముడి తేనె నుండి, మాపుల్ సిరప్ మరియు తేదీలు వరకు వివిధ స్వీటెనర్లతో సమానంగా రుచికరమైన ఉంది. మీకు కావలసిందల్లా ఒక బ్లెండర్, మంచి ఫిల్టర్ నీరు మరియు ఒక గింజ పాలు బ్యాగ్ లేదా చీజ్ల పొరలు. ఇప్పుడు నా సమస్య ఇంట్లో తగినంతగా ఉంచుతోంది: నా కుటుంబం ఇంట్లో, నట్టి ప్రేమను సంపన్న తాజా రుచిని వివరిస్తుంది. ఈ పాలు స్మూతీస్, బేకింగ్ , మరియు పుడ్డింగ్లకు ఒక గొప్ప పునాది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 ½ cups ముడి మరియు సేంద్రీయ బాదం *
- 1 కప్ నిర్జలీకరణ సేంద్రీయ కొబ్బరి రేకులు
- ఫిల్టర్ లేదా ఉత్తమ నాణ్యత వసంత నీటిని 6 కప్పులు
- తేనె, కిత్తలి లేదా మాపుల్ సిరప్ (ఐచ్ఛిక) యొక్క 4 కిట్ తేదీలు లేదా 1 tablespoon
- సముద్ర ఉప్పు చిన్న చిటికెడు
- ఐచ్ఛికమైన రుచికి:
- 2 tablespoons ముడి కాకో పౌడర్
- 1 ½ teaspoon స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం లేదా 1 వనిల్లా బీన్ నుండి విత్తనాలు
- 1 teaspoon ground cinnamon ప్లస్ ¼ teaspoon ground mace లేదా జాజికాయ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీటిలో సుమారు 6 కప్పుల గింజల్లో గవదబిళ్ళను నానబెట్టాలి. ఇది ఫైటిక్ ఆమ్లం, జీర్ణక్రియతో జోక్యం చేసుకునే ఎంజైమ్ నిరోధకంను విడుదల చేస్తుంది.
- కాయలు వక్రీకరించు మరియు నీరు విస్మరించండి.
- నీళ్ళు స్పష్టంగా నడిచేంత వరకు కాయలు బాగా కడగండి.
- కొవ్వులు, కొబ్బరి, 6 కప్పుల వడపోత నీరు, తేదీలు మరియు సముద్రపు ఉప్పును బ్లెండర్లో ఉంచండి. ఈ దశలో నేను మిశ్రమాన్ని ఒక గంట కోసం కూర్చుని కొబ్బరిని అనుమతిస్తాయి మరియు మృదువుగా చేయడాన్ని నేను ఇష్టపడతాను. ఇది ఒక ఐచ్ఛిక దశ, కానీ సంప్రదాయ బ్లెండర్లో పాలు సులభంగా కలుపుతుంది.
- చాలా నునుపైన మరియు క్రీము వరకు బ్లెండ్ చేయండి. (ఇది సంప్రదాయ బ్లెండర్లో కొంత సమయం పడుతుంది).
- ఒక గింజ పాలు బ్యాగ్ ద్వారా గింజ పాలు ఒక శుభ్రమైన గాజు కూజాలో వక్రీకరించు.
- ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు cheesecloth, పెయింట్ strainer, కాఫీ "sock" లేదా strainer (colador డి కేఫ్), అన్ని అందుబాటులో ఆన్లైన్ లేదా మీ స్థానిక హార్డ్వేర్ లేదా ఆరోగ్య ఆహార స్టోర్ వద్ద అనేక మందం ఉపయోగించండి.
- పాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో సుమారు 4 రోజులు ఉంచుతుంది.
సుమారు 5 కప్పులు చేస్తుంది
* ఈ సంస్కరణ చాలా సంపన్నమైనది; మీరు మరింత ఆర్ధిక లేదా సన్నగా పాలు కావాలా మీరు ఎల్లప్పుడూ అదనపు కప్పు నీటిని జోడించవచ్చు. మీరు సగం మరియు సగం లేదా కాంతి క్రీమ్ పోలి ఏదో చేయాలనుకుంటే, సగం లో నీరు కట్. మీరు ఒక విటమిక్స్ లేదా బ్లెండెగ్ బ్లెండర్ కలిగి ఉంటే, గింజ పాలు ప్రయాసకు దాటవేయడం సాధ్యమే, కానీ మీరు కొంచెం అవశేషాలను కలిగి ఉంటారు. మీరు వక్రీకరించినట్లయితే, నేల మిగిలిపోయిన గుజ్జు ఎండబెట్టి మరియు బేకింగ్ కోసం గింజ పిండి వలె ఉపయోగించవచ్చు.
జెన్ హాయ్ ద్వారా కాపీరైటు 2012
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 179 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 931 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |