గ్లూటెన్-ఫ్రీ మరియు డైరీ-ఫ్రీ ఐరిష్ సోడా బ్రెడ్ కానీ సర్రోస్, "లెప్రేచూన్ బ్రెడ్," ఆమె వంట పుస్తకం, గోధుమ-ఉచిత, గ్లూటెన్-ఫ్రీ, తగ్గించబడిన-క్యాలరీ కుక్బుక్లో కనిపించే రెసిపీ నుండి రూపొందించబడింది. ఈ రెసిపీ ఐరిష్ సోడా బ్రెడ్ యొక్క కాంతి, క్లాసిక్ రొఫ్ట్ ను అద్భుతమైన రుచి మరియు ఆకృతితో చేస్తుంది.
మీరు పాల ఉత్పత్తులను తట్టుకోలేక, దానిని కనుగొంటే, గ్లెటెన్-ఫ్రీ ఐరిష్ సోడా బ్రెడ్ను కెర్రీ గోల్డ్ వెన్నతో-రిచ్, లోతైన పసుపు, సూపర్ క్రీము వెన్నతో ఐర్లాండ్ నుండి.
గమనిక: మీరు మీ ఆహారంలో పాల ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటే, కొబ్బరి పాలు కోసం పాడి లేని వెన్న ప్రత్యామ్నాయం మరియు ప్రత్యామ్నాయంగా మజ్జిగ వెన్న బదులుగా వేయించిన వెన్నని ఉపయోగిస్తారు. మజ్జిగను ఉపయోగించినట్లయితే, 1 టేబుల్ స్పూన్ నుండి 1 టీస్పూన్ వరకు ఆపిల్ సైడర్ వినెగర్ మొత్తాన్ని తగ్గించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 cups బంక లేని అన్ని ప్రయోజనం పిండి మిక్స్ (నేను గొప్ప ఫలితాలు తో బాబ్ యొక్క Red మిల్లు పిజ్జా క్రస్ట్ మిక్స్ ఉపయోగిస్తారు)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్ (
- గ్లూటెన్-ఫ్రీ )
- 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1/2 టీస్పూన్ జాజికాయ
- 1 tablespoon తేనె (లేదా 1 tablespoon చక్కెర)
- 1 tablespoon margarine (చల్లని పాడి లేని వెన్న ప్రత్యామ్నాయం, చిన్న ముక్కలుగా కట్, నోట్ చూడండి)
- 1/2 కప్పు currants (లేదా raisins)
- 2 పెద్ద గుడ్లు (తేలికగా కొట్టిన)
- 1 కప్ మైనస్ 1 టేబుల్ స్పూన్ కాంతి కొబ్బరి పాలు (తయారుగా, నోట్ చూడండి)
- 1 tablespoon ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్
- 1 tablespoon mayonnaise (గ్లూటెన్ లేని)
- 2 టీస్పూన్లు బేకింగ్ సోడా
- 2 నుండి 3 టేబుల్ గ్లూటెన్ రహిత పిండి (పిండిని ఆకృతి చేయడానికి)
- 1 నుండి 2 tablespoons కొబ్బరి పాలు (బేకింగ్ ముందు రొట్టె న బ్రష్ కు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 375 ° F / 190 ° C వరకు వేడి ఓవెన్
- పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా తేలికగా గ్రీజుతో ఒక చిన్న బేకింగ్ షీట్ను పంపుతుంది.
- బేకింగ్ సోడా తప్ప అన్ని పొడి పదార్థాలు జల్లెడ పట్టు. మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నెలోకి పోయాలి.
- పిండి మిశ్రమానికి చల్లని వెన్న ప్రత్యామ్నాయంగా పనిచేయటానికి చేతులు ఉపయోగించండి. Currants జోడించండి.
- కొబ్బరి పాలు కు పళ్లరసం వెనీగర్ వేయండి మరియు పొడి పదార్థాలు లోకి పోయాలి. పూర్తిగా మిశ్రమానికి ఒక విద్యుత్ మిక్సర్తో మిక్స్ చేయండి.
- మయోన్నైస్ మరియు తేలికగా కొట్టిన గుడ్లు వేసి కేవలం మిళితం వరకు కలపాలి. బేకింగ్ సోడా మరియు కలపడానికి మిక్స్ జోడించండి.
- మందమైన, sticky batter ను ఒక floured కట్టింగ్ బోర్డు మీద తిరగండి మరియు రొట్టె ఆకారాన్ని ఒక రౌండ్ బంతికి 6 అంగుళాలు వ్యాసంలో ఆకారం చేయండి.
- రొట్టె పైన ఒక "X" కత్తిరించడానికి ఒక పదునైన కత్తి ఉపయోగించండి.
- కొబ్బరి పాలతో బ్రష్ చేసి, 10 నిముషాల పాటు విశ్రాంతి తీసుకోండి. మళ్ళీ కొబ్బరి పాలతో బ్రష్ చేయండి.
- 35 నుండి 45 నిముషాల వరకు preheated పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు లేదా రొట్టె బంగారు మరియు పూర్తి వరకు.
- వెచ్చని సర్వ్
చిట్కాలు: నేను ఈ రెసిపీ చేయడానికి బాబ్ యొక్క రెడ్ మిల్ పిజ్జా క్రస్ట్ మిక్స్ను ఉపయోగించాను. ఇది అందంగా పని మరియు గ్లూటెన్ మరియు పాడి రహిత రెండు. ఈ ఉత్పత్తిలో ధాన్యపు గోధుమ బియ్యం, బంగాళాదుంప పిండి, మొత్తం ధాన్యం మిల్లెట్ పిండి , ధాన్యపు జొన్న పిండి, తపికోకా పిండి , బంగాళాదుంప పిండి, ఆవిరితో చేసిన చెరకు రసం, శాంతాన్ గమ్ , సముద్రపు ఉప్పు మరియు గ్యారీ గమ్. ఈ రెసిపీ కోసం బ్యాగ్లో ఉండే ఈస్ట్ ప్యాకేజీని ఉపయోగించవద్దు!
గమనిక: రొట్టె రొట్టెను రూపొందిస్తున్నప్పుడు అతుకులు నివారించడానికి కీ, గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండి మిశ్రమం లేదా తెలుపు బియ్యం పిండితో పెద్ద కట్టింగ్ బోర్డ్ (పని ఉపరితలం) లాబొరేగా పిండి చేయడం. షేపింగ్ చేస్తున్నప్పుడు తేలికగా floured చేతులు మరియు రొట్టె ఉంచండి!
రిమైండర్: ఎల్లప్పుడూ మీ పని ఉపరితలాలు, సామానులు, ప్యాన్లు మరియు టూల్స్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి లేబుల్స్ చదవండి. తయారీదారులు ఉత్పత్తి సూత్రీకరణలను నోటీసు లేకుండా మార్చవచ్చు. సందేహాస్పదంగా, ఉత్పత్తిని గ్లూటెన్ రహితమైనది కాదని ధృవీకరణ కోసం తయారీదారుని సంప్రదించడానికి ముందు ఒక ఉత్పత్తి కొనుగోలు లేదా ఉపయోగించవద్దు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 371 |
| మొత్తం కొవ్వు | 22 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 152 mg |
| సోడియం | 1,068 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 38 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |