CTC టీ వాస్తవానికి బ్లాక్ టీని ప్రాసెస్ చేసే పద్ధతిని సూచిస్తుంది. ఈ ప్రక్రియకు "క్రష్, కన్నీరు, కర్ల్" (కొన్నిసార్లు "కట్, కన్నీరు, కర్ల్" అని పిలవబడుతుంది) దీనిలో బ్లాక్ టీ ఆకుల వరుస స్థూపాకార రోలర్ల ద్వారా అమలు అవుతాయి. రోలర్లు వందల పదునైన దంతాలు కలిగి ఉంటాయి, ఇవి క్రష్, కన్నీరు, మరియు ఆకులు వలయములుగా ఉంటాయి. రోలర్లు టీ తయారు చిన్న, హార్డ్ గుళికలు ఉత్పత్తి. ఈ CTC పద్ధతి ప్రామాణిక టీ తయారీ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, దీనిలో తేయాకు ఆకులు కేవలం స్ట్రిప్స్ లోకి గాయమైంది.
ఈ పద్ధతి ద్వారా తయారు చేసిన టీని CTC టీ అని పిలుస్తారు మరియు కొన్నిసార్లు మామి టీ అని కూడా పిలుస్తారు.
CTC టీ చరిత్ర
CTC ప్రక్రియ 1930 లలో భారతదేశంలోని అస్సాం లోని సర్ విల్లియం మక్కర్కర్ చే కనుగొనబడింది. భారతదేశం మరియు ఆఫ్రికా అంతటా 1950 లలో ఈ ప్రక్రియ విస్తరించింది. నేడు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన చాలా బ్లాక్ టీ CTC పద్ధతిని ఉపయోగిస్తుంది. టీ సంచులలో బాగా తయారైన తేనీరు ఫలితాల ఫలితంగా గట్టిగా రుచి, త్వరితంగా రుచి చూడడం.
CTC విధానం లోపాలు
అణిచివేయడం మరియు చిరిగిపోయే దాని స్వభావంతో, CTC పద్ధతి నల్ల టీ యొక్క రుచిని సజాతీయంగా చెప్పవచ్చు. టీ చూర్ణం మరియు నలిగిపోతున్నప్పుడు, టీ సహజంగా కణాలను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. విరిగిన కణాలు పూర్తిగా ఆక్సిడైజ్ అవుతాయి, తద్వారా తేనీరు బలమైన రుచిని కలిగిస్తుంది, కానీ దాని సూక్ష్మతాన్ని కోల్పోతుంది. వాటి పొడి రూపంలో CTC టీలను చవకైన టీలతో మిళితం చేయవచ్చు, ఇది తేయాకులో ఉపయోగించిన వాస్తవ రకాల టీ లను గుర్తించడానికి కష్టంగా మారుతుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, మొత్తం మరియు విరిగిన ఆకు టీలు చవకైన టీతో కలపడానికి చాలా కష్టం.
CTC ప్రక్రియ ప్రారంభంలో టీ అధిక నాణ్యత ఉంటే, పూర్తి CTC టీ ఉత్పత్తి కూడా మంచి నాణ్యత ఉంటుంది.
మద్యపానం CTC టీ
CTC పద్ధతి CTC టీ ఒక బ్యాచ్ నుండి తరువాతి దశకు స్థిరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఒక సాధారణ రకం CTC టీ అస్సాం టీ, బాగా తెలిసిన బ్లాక్ టీ. అస్సాం టీ సాధారణంగా ధనిక, కొంచెం చేదు రుచి కలిగిన లోతైన రూబీ ఎర్ర రంగుగా నిటారుగా ఉంటుంది.
ఇతర సాధారణ నల్ల టీ మిశ్రమాలు ఆంగ్ల అల్పాహారం, ఐరిష్ బ్రేక్ఫాస్ట్, మరియు ఆఫ్టర్నూన్ టీ ఉన్నాయి. అస్సాం టీ అనేది మసాలా చాయ్ వంటకాల్లో ఉపయోగించిన క్లాసిక్ టీ బ్లాక్ టీ. మసాలా చాయ్, సాహిత్యపరంగా "మిశ్రమ మసాలా టీ" అని అర్థం, పాలు, నల్ల టీ మరియు మసాలా దినుసులతో తయారు చేస్తారు.
కాఫిన్ మరియు CTC టీ
చాలామంది టీ టీ రకాలను తరచూ CTC పద్ధతి వాడతారు. కప్పుకు 50-90 mg కెఫిన్ కప్పు వరకు, బ్లాక్ టీ సాధారణంగా కప్పుకు ఒక కెఫిన్ స్థాయిని కలిగి ఉంది. అనేక కారకాలు తేయాకులో కెఫిన్ స్థాయిలను ప్రభావితం చేస్తాయి, వీటిలో నిజమైన టీ ఆకులు, నీటి ఉష్ణోగ్రత మరియు మద్యపాన సమయం ఉన్నాయి. అంతేకాకుండా, మసాలా చాయ్ టీ పూర్తి కప్పు అస్సాం టీ కంటే తక్కువ కెఫిన్ కలిగి ఉంటుంది. మసాలా చాయ్ ఒక స్పైస్ మిశ్రమం మరియు పాలతో తయారు చేయబడుతుంది (ఇవి కెఫీన్ కలిగి ఉండవు).
CTC టీ కొనుగోలు ఎక్కడ
చాలా బ్లాక్ టీలను CTC టీలుగా భావిస్తారు మరియు ఏదైనా కిరాణా దుకాణం వద్ద కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీరు టీ యొక్క మూలం మరియు ఉత్పాదన వివరాలపై ప్రత్యేకంగా ఆసక్తి కలిగి ఉంటే, ప్రత్యేక టీ దుకాణాన్ని సందర్శించడం లేదా ఆన్లైన్ టీ విక్రేతలను మీరు శోధిస్తున్న టీ యొక్క ఖచ్చితమైన రకాన్ని (లేదా కొత్త టీ రకాలుతో ప్రయోగాలు) కనుగొనడానికి బ్రౌజ్ చేయడం ఉత్తమం.