ఈ జర్మన్ లెంటిల్ వంటకం వంటకాన్ని తరచుగా లిన్సెన్, స్పాసెట్జ్ సైతెన్ అని పిలుస్తారు . ఈ స్వాబియన్ నుండి ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ ఉంది. నైరుతి జర్మనీలో అనేక మెన్యుల మీద లెంటిల్ స్టూ, స్పాసెట్జ్ మరియు సైటెన్ లు మాత్రమే చూడవచ్చు, ఇంట్లోనే తయారు చేయడం సులభం.
మీరు ఈ రోజుల్లో అనేక కిరాణా దుకాణాలలో స్పాట్జెల్ని కొనుగోలు చేయవచ్చు కానీ పిండి-మందమైన కాయధాన్యాల వంటకం మిమ్మల్ని వినెగార్తో రుచిగా చేసుకోండి.
Spaetzle గుడ్లు మరియు పిండి తయారు కొద్దిగా డ్రాప్ నూడుల్స్ ఉంది. ఇక్కడ స్టెప్ బై స్టెప్ బై స్టెప్ చూడండి.
వీనెర్ వుర్స్తేన్ లేదా ఫ్రాంక్ఫుర్టర్ వుర్స్టెల్ అని కూడా పిలువబడే సైనేన్ ఒక సన్నటి గ్రౌండ్, సన్నని బ్రూహౌర్స్ట్ లేదా సాసేజ్ గా ఉంది, ఇది స్టఫ్డ్ అయిన తర్వాత రసం లేదా నీటితో వండుతారు. ఇది పంది మాంసం, పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం మిశ్రమం లేదా గొడ్డు మాంసం (కోషర్ హాట్ డాగ్స్ వంటివి) కావచ్చు. ఇది సుగంధ ద్రవ్యాలు, నైట్రేట్లు మరియు ఉప్పును కలిగి ఉంటుంది. మీరు ఈ భోజనం పూర్తి చేయడానికి హాట్ డాగ్లు లేదా నాక్వర్లు ఎంపిక చేసుకోవచ్చు.
4 నుండి 6 సేర్విన్గ్స్ జర్మన్ లెంటిల్ కూరను మేక్స్ చేస్తుంది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్పులు / 400 గ్రాముల గోధుమ కాయధాన్యాలు (మంచిగా ప్రక్షాళన చేయాలి)
- 2 మొత్తం బే ఆకులు
- 2 ounces బేకన్ లేదా
- బాచ్స్ప్ (చిన్న పాచికలుగా కట్)
- 1/3 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (చక్కగా కత్తిరించి)
- 1 క్యారట్ (ఒలిచిన మరియు చిన్న పాచికలుగా కట్)
- 1/2
- లీక్ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 కప్పు గొడ్డు మాంసం రసం
- 2 నుండి 3 tablespoons వైన్ వినెగార్
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు (రుచి)
- ఫ్రెష్ స్పాట్స్జిల్ (తయారుచేస్తారు)
- ఫ్రెష్ సైటెన్ లేదా ఫ్రాంక్ఫుర్టెర్స్ (సిద్ధం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక జల్లెడలో చల్లని నీరు కింద కాయధాన్యాలు కడగడం, వాటిని తీసివేసి ఏదైనా శిధిలాలను తొలగించండి.
- ఒక కుండలో కాయధాన్యాలు వేసి నీటితో కప్పండి. కందులు మృదువైనంత వరకు, రెండు బే ఆకులు మరియు 45 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అవి వేరుగా వస్తాయి. కాయధాన్యాలు ఎల్లప్పుడూ నీటితో కప్పబడి ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.
- బ్రౌన్ వేడి పాన్లో బేకన్ ముక్కలు. ఉల్లిపాయ, క్యారెట్ మరియు లీక్ వేసి ఉల్లిపాయలు అపారదర్శక వరకు బేకన్ ఉడికించాలి. ఒక బంగారు గోధుమ రంగులో పడుతుంది వరకు పిండి మరియు ఉడికించాలి, త్రిప్పుతూ. ఒక రౌక్స్ చేయడానికి నిరంతరం త్రిప్పి , పిండి మీద ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి.
- కాయధాన్యాలు ప్రవహించి వాటిని బేకన్ మరియు కూరగాయలు జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి కు వినెగార్ మరియు సీజన్ జోడించండి.
- అన్నింటికీ బాగా మిశ్రమంగా మరియు వేడిని అందించడానికి కొన్ని నిమిషాలు వేడి అని నిర్ధారించుకోండి.
- తాజా స్పాసెట్జెల్ మరియు ఫ్రాంక్ఫెర్ర్స్, హాట్ డాగ్లు లేదా సైటెన్లతో అదే ప్లేట్లో కాయధాన్యాలు ఒక మంచి భాగాన్ని అందిస్తాయి, ఇవి ఉడకబెట్టిన నీరు లేదా పేల్చిన వాటిలో పూర్తిగా వేడి చేయబడతాయి.
- పొగబెట్టిన మాంసంతో మీరు కాయధాన్యాలు ఉడికించాలి, అప్పుడు మాంసంతో భోజనం చేయాలి. మరొక వైవిధ్యం రసంతో కాకుండా రసాలను ఉపయోగించడం. మీరు అలా చేస్తే, వినెగార్లో సులభంగా వెళ్ళండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 362 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 10 mg |
| సోడియం | 582 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 55 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 9 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 21 గ్రా |