సెర్బియా చాక్లెట్ టోర్టే ( టోర్టా కొకలడ) కోసం ఈ వంటకం క్రిస్మస్ , ఈస్టర్, స్లావాస్ మరియు ఇతర ప్రత్యేక సందర్భాల్లో తరచూ తింటారు , తేమ, రిచ్ కేక్. సరసముగా గ్రౌండ్ గింజలు కేక్ పొరలు అదనపు తేమను ఇస్తాయి.
Maraschino చెర్రీ liqueur ( క్రొయేషియన్ లో rosolj ) జోడించవచ్చు. డాల్మాటియా మరియు ఉత్తర ఇటలీ నుండి మరాస్కా చెర్రీస్తో రుచి చేసిన ఈ తీపి చేదు, స్పష్టమైన మద్యం, పిండిచేసిన చెర్రీ గుంటలతో తయారు చేయబడింది, ఇది ఒక బాదం రుచి మరియు తేనెను ఇస్తుంది. వృద్ధాప్యం తరువాత, చక్కెర జోడించబడుతుంది. ఒక ప్రసిద్ధ బ్రాండ్ Luxardo.
ఆధారము: రోసా రాజ్కోవిక్, బాన్ అప్పీటిట్ పత్రిక, జూలై 1982, పే. 82, అనుమతితో ఉపయోగిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కేక్ కోసం:
- 6 ounces (1 1/2 కర్రలు) మెత్తగా వెన్న
- 2/3 కప్పు చక్కెర
- 9 పెద్ద గుడ్లు, వేరు
- 5 ounces కరిగిస్తారు మరియు కొద్దిగా సమ్మిట్వీట్ చాక్లెట్ చల్లబరుస్తుంది
- 2 కప్పుల గ్రౌండ్ (కత్తిరించకుండా కాదు) వాల్నట్
- 1/3 కప్పు చక్కెర పొడి బ్రెడ్ ముక్కలు
- 2 టేబుల్ పాలు
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1 కప్ confectioners 'చక్కెర
- 1 tablespoon all-purpose పిండి
- 4 పెద్ద కొట్టిన గుడ్డు సొనలు
- 1/4 కప్పు పాలు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 2 tablespoons maraschino చెర్రీ liqueur (ఐచ్ఛిక)
- 4 ounces (1 స్టిక్) మెత్తగా వెన్న
- 3 ounces కరిగిస్తారు మరియు కొద్దిగా సమ్మిట్విటీ చాక్లెట్ చల్లగా
- గ్లేజ్ కోసం:
- 1 ఔన్సు తియ్యని చాక్లెట్
- 1 tablespoon వెన్న
- 1 కప్ confectioners 'చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 2-4 టేబుల్ స్పూన్లు వేడినీరు
- అలంకరించు కోసం తరిగిన వాల్నట్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కేక్ తయారు చేసేందుకు: వంట స్ప్రే తో కోట్ 3 (8-అంగుళాల) రౌండ్ బేకింగ్ చిప్పలు. 350 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. ఒక పెద్ద గిన్నె లో, క్రీమ్ వెన్న మరియు 2/3 కప్పు చక్కెర. గుడ్డు సొనలు వేసి మృదువైన వరకు బీట్ చేయండి. కరిగిన, చల్లగా ఉన్న చాక్లెట్ను జోడించండి, మళ్లీ మృదువైన వరకు ఓడించడం. కాయలు, రొట్టె ముక్కలు మరియు పాలలో కదిలించు.
- ఒక ప్రత్యేక మాధ్యమం గిన్నె లో, గట్టి వరకు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు కొరడా. మిశ్రమం తేలికగా 1/3 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు చాక్లెట్ బీట్ లోకి కదిలించు. అప్పుడు మిగిలిన 2/3 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు వాల్యూమ్ తగ్గించాలని కాదు ప్రయత్నిస్తున్న. 3 సిద్ధం చిప్పలు మరియు రొట్టెలుకాల్చు 15 నిమిషాల మధ్య సమానంగా విభజించు లేదా సెంటర్ లో చేర్చబడ్డ ఒక టూత్పిక్ క్లీన్ బయటకు వస్తుంది వరకు. చిప్పలు 10 నిమిషాల లో కూల్, అప్పుడు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వైర్ రాక్లు పై చెయ్యి.
- ఫిల్లింగ్ చేయడానికి: పిండితో కలిపి 1 కప్పు మిఠాయి చక్కెరను కలిపి 4 గుడ్డు సొనలు మరియు 1/4 కప్పు పాలు కలిపి డబుల్ బాయిలర్ పైభాగంలో ఉంచండి. వేడి మీద ఉంచండి మరియు మిశ్రమం మందంగా ఉంటుంది వరకు నిరంతరం కదిలించు. ఇది కొంత సమయం పట్టవచ్చు. ఉపయోగిస్తే వనిల్లా మరియు లిక్కర్లను జోడించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది ఒక మంచు-నీటి స్నానం వేడి మరియు స్థానం నుండి తొలగించు.
- ఒక మాధ్యమం గిన్నె లో, క్రీమ్ 4 ounces 3 ounces కరిగిన, చల్లగా చాక్లెట్ తో వెన్న మెత్తగా. చల్లటి గుడ్డు మిశ్రమాన్ని చాక్లెట్ మరియు కొరడాతో మృదువైన వరకు జోడించండి. సమీకరించటానికి, గ్లేజ్ నుండి ఏ drips పట్టుకోవడానికి ఒక షీట్ పాన్ మీద శీతలీకరణ రాక్ ఉంచండి. ఉంచండి 1 రాక్ మరియు స్ప్రెడ్ పైన కేక్ పొర 1/2 నింపి. దీనిపై రెండవ కేక్ పొరను ఉంచండి మరియు మిగిలిన నింపి ఉన్న పైభాగాన్ని వ్యాప్తి చేయండి. ఎగువన చివరి కేక్ పొర ఉంచండి.
- గ్లేజ్ హౌ టు మేక్: ఒక మైక్రోవేవ్-సురక్షిత గిన్నెలో, తియ్యగా తియ్యని చాక్లెట్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న. 1 కప్ confectioners 'చక్కెర లో మిక్స్ మరియు crumbly వరకు 1 teaspoon వనిల్లా. ఒక మందమైన గ్లేజ్ ఏర్పర్చడానికి తగినంత వేడి నీటిని జోడించండి. వెంటనే వైపులా కవర్ నిర్ధారించుకోండి, సమావేశమై టోర్టే పైగా పోయాలి. కత్తి యొక్క భుజాల వైపు తరిగిన అక్రోట్లను నొక్కండి. రెండు మెటల్ స్పటియులతో బట్వాడా ప్లేట్కు బదిలీ చేయడానికి ముందే పూర్తిగా టార్టే సెట్ లెట్.
ఆధారము: రోసా రాజ్కోవిక్, బాన్ అప్పీటిట్ పత్రిక, జూలై 1982, పే. 82, అనుమతితో ఉపయోగిస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 574 |
| మొత్తం కొవ్వు | 41 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 18 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 177 mg |
| సోడియం | 205 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 45 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 10 గ్రా |